rockarfettvidspisen.blogg.se

Som rubriken säger, dagens middag bestod av ett stycke god kyckling, potatiskroketter och en kall creme fraice-sås med lime och timjan. Så gott!
Och eftersom det bara är jag som äter så gjorde jag bara en kycklingfilé och tillräckligt med kroketter till bara mig. Och för att höja nyttighetsgraden lite så skar jag upp lite mumsig paprika att äta vid sidan av. Jag älskar paprika, bortsett från grön paprika. Den smakar skumt, men röd, gul eller, som här, orange paprika slukar jag med god aptit.

Till kycklingen tog jag, som jag sa, bara en filé. Jag stekte den först i stekpanna för att den skulle bli lite brun och fin, kryddade med lite salt och peppar, sen hamnade den i en liten pajform och in i ugnen på 175 grader tills den var klar, ungefär 15-20 minuter.

Ja, jag skyfflade in kroketterna samtidigt. Kruxet är att de behöver högre värme än kycklingen, så när kycklingen var klar så tog jag ut den, höjde värmen i ugnen till 225 grader, och lade ett lock över kycklingen under tiden kroketterna blev klara, ungefär ... minuter, när de var gyllenbruna och krispiga. Och under den tiden så hann kycklilngen "vila", så att det blir jämnare temperatur på köttet och även låta köttsafterna sprida ut sig i hela köttet.

Såsen gjorde jag medan kycklingen låg i stekpannan. 

½ burk creme fraice á 200 g
Skal och saft från en halv lime
Timjan
Salt och peppar

Ner med allt i en liten skål, höfta med kryddorna tills det smakar gott, blanda ihop och ställ in i kylen under tiden resten av maten blir klar.

Det här är första första kryddningen. När jag hade smakat av så hade jag i mer av kryddorna, t.ex så dubblade jag mängden timjan. I övrigt är timjanen ekologisk. Det var samma pris som den icke ekologiska, o då var valet enkelt :P när jag väl får jobb igen så kanske jag har råd med mer ekologisk och närproducerad mat, det hoppas jag verkligen!

När kroketterna var klara var det bara att hugga in!

Riktigt god och lite lyxigare middag. Idag köpte jag även ananas på burk, så jag funderar skarpt på att öppna en och äta ananasringarna direkt ur burken som efterrätt ;) bara för att jag kan! Jag bor ändå själv nu, så jag kan ju göra lite vad jag vill.

This must be just like livin' in paradise!
Rockbruden

Idag blev det kanonväder, så farsan bestämde sig för att grilla. En fläskytterfilé åkte fram och fick ligga i en färdigköpt chilimarinad i några timmar innan det grillades. Hettan var relativt mild, men man kände den. Och det var riktigt gott, för bara för att det är chili så måste inte det betyda att det ska brinna i käften.

 

Till detta blev det lite grönsaker, allt separerat i olika skålar så att man själv fick välja vilka grönsaker man ville ha, pommes, kall bea och så lite vitlökssås på salladen. Och så ett glas juice till det.
Jag är lite snuvig, så grönsaker och protein verkade som en bra idé. Plus en massa vätska och en tablett. Förhoppnings piggar jag på mig, för jag har ingen lust att bli sjuk.

Med tanke på att det nu är september så blir det här troligen årets sista grillning. Inte glad! Jag vill inte att sommaren ska vara över. Jag vill ha lite mer tid att sitta på altanen med en bra bok och ett glas med något kallt att dricka. Jag vill ha mer tid att äta grillad mat. Jag vill ha mer tid att gå i lätta kläder och njuta av solens hetta mot ryggen.
Men jag måste säga att det har varit en händelserik sommar. För jag har fått fast tjänst! Jippie! Och jag har fått lära mig mycket, och snart ska även jag få lära ut lite, säger mig chef. Jag ska få lära mina arbetskompisar att baka, så att det alltid kommer att finnas något på hembakat-hyllan, även om det inte är jag som har bakat det. Ja, jag kom på när jag satt och åt att vi kunde ha en hylla i kyldisken med enbart hembakat. Chefen gillade idén, så vi kör på det! Det är helt underbart att han lyssnar på mig(och alla andra också, förstås) och är öppen för förslag. Livet går framåt, precis som det ska. För jag har ett tag känt att livet har stått still, men nu har bollen sats i rullning

Metal on!
Rockbruden

Dagen efter att vi har ätit tacos brukar jag spara lite av grönsakerna och osten, plus ett bröd. För då kan jag göra quesadilla till frukost dagen efter!
Quesadilla är en rätt där man fyller tortillabröd med något gott och sen steker eller grillar det. Använd gärna grillpanna när du steker brödet, då får det dekorativa ränder. Dock har inte jag någon grillpanna, så jag använder en vanlig stekpanna med teflonbeläggning.
Vad gäller fyllning så kan den varieras efter vad du har hemma. Olika grönsaker, kanske lite överbliven kyckling, korv eller vad du nu har. Dock bör det vara mat som är tillredd på något vis. Vill du ha kyckling i så tillaga den först. Kryddor kan du också variera efter smak.

1 Portion

1 tortillabröd
Ungefär 2 nävar fyllning, i mitt fall gurka och paprika i bitar
En skvätt olivolja
Salt
Peppar
1 rejäl näve riven ost

Lägg fyllningen i en skål, ringla över oljan och krydda. Rör runt och låt stå och dra några minuter.
Lägg fyllningen på en halvan av brödet, strö på osten och vik ihop.
Hetta upp en stekpanna eller grillpanna och stek quesadillan i olja på medelstak värme tills osten smälter och brödet har fått fin yta. Vänd och låt få fin färg på andra sidan också.
Klart!

Min frukostvariant av quesadilla! Lagom stor, inte för mastig men man blir ändå mätt. Jag brukar föredra att dricka någon form av juice till, och idag blev det tranbärsjuice!

Idag har jag även bakat lite med kusinen. Och mer blir det, den bakglada tokan insisterar på att göra cupcakes med blå frosting på. Vi får se hur det blir. Ni kommer självklart få veta genom ett inlägg senare ;)

All hail the metalgods
Rockbruden