rockarfettvidspisen.blogg.se

Veggomiddag! Billig och enkel att laga. Den smaksatta philadelphian kan bytas mot en annan smak eller mot naturell. Creme fraice eller matyoghurt skulle säkert också funka fint.
Det här är första gången jag äter en slät soppa. Tidigare har jag bara ätit soppa med bitar i. Men någon gång måste vara den första ;)

½ gul lök
2-3 morötter
3 dl vatten
1 msk grönsaksfond (jag använder Bong Touch of taste)
½-2 msk philadelphia vitlök & örter
1 liten klyfta vitlök
Salt
Peppar

Hacka löken och skär morötterna i bitar. Du behöver inte vara så noga, men det går fortare ju mindre bitar du gör.
Fräs både lök och morot i olja lite snabbt, tippa sen i vattnet och fonden. På med locket och låt småkoka till moroten är mjuk, för mig tog det ungefär 10-15 minuter. Rör om då och då.
Tippa ur det mesta av buljongvattnet i ett glas eller liknande. Inte hälla ut i vasken!
Sen är det dags att rota fram mixern! Jag skulle nog rekomendera att köra soppan i mixer framför att ta fram stavmixern, som jag gjorde. Det stänkte rejält o jag fick torka av allt som stod i närheten ;) 
Men i vilket fall, mixa soppan tills den är slät. Eller så slät du kan få den.
På plattan igen, späd soppan med buljongen du sparade. Rör ner färskosten och pressad vitlök. Låt puttra upp och smaka av med salt och peppar.
Ät med både gott rågbröd och gott samvete!

Mmmm...

Julen närmar sig med stormsteg och jag är så uppspelt! Ni som följt med bloggen lite längre vet säkert vid det här laget att jag älskar julen. När det kommer till julmat och julgodis ska jag försöka göra nåt nytt, men jag kan inte lova något. Har ni några idéer, tips eller en önskan på nåt ni vill att jag gör, tell me! 

Come on up
Rockbruden

Igår var det inte min dag! Den började bra, men nån gång efter 4 gick det bara nedför.
Jag hade varit hos mina föräldrar en sväng och hämtat en kasse med lite kläder och annat smått och gott i. Sen gick jag till affären. Därefter började helvetet! Bussen hem var sen, och det ösregnade, så jag stod o frös tills bussen kom, ungefär 10 minuter sen. Och när jag väl klev av bussen och gick sista biten hem, vad hände då? Jo, den jävla kassen gick sönder och allt i den ramlade ner på marken, som var både lortig och blöt. Jag svor, suckade, och svor lite till. Sen plockade jag upp allt och begav mig hem. 
Väl hemma bytte jag kläder och började ta fram till middagen. Gjorde middag och tvättade. Sen, när jag satte mig och skulle börja skriva det här blogginlägget, tryckte jag på fel knappar och allt raderades! Bara att skriva om... Grrr 
Men maten blev i alla fall god! Dagen innan tog jag fram en låda grytbas. Resultatet blev en lite mustigare gryta än den förra jag gjorde, och proppfull med en av mina favoritingredienser, champinjoner! Eller svampinjoner, som jag också brukar säga ;) Så gillar du svampinjoner lika mycket som mig, prova det här!

1 del grytbas (här är receptet)
1 stor burk hela champinjoner á 400 g
½ köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
Salt och peppar

Värm upp grytbasen. Öppna svampburken och häll allt i grytan, både svamp och spad. Smula även ner buljongtärningen och blanda ner tomatpurén. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Jag valde att göra grytan lite saltare än vad jag normalt gör. Underbart gott!
Till grytan blev det stekt potatis med piffi-krydda. Du kan ta vanlig kokt potatis om du vill, men jag hade ingen färsk potatis utan bara lite överbliven potatis i frysen, så det fick bli stekt för min del. Gott det också!

Riktigt dålig bild, märkte jag först när jag hade ätit upp...
Jag tog fram lite väl lite potatis, men då blev det desto mer gryta till ;) Efter maten tog jag hand om resten av tvätten, sen slängde jag mig ner i soffan och så på film! Det kände jag att jag var värd

Fight back, don't give in
Rockbruden

Jag har aldrig lagat mat med kokosmjölk förut. Förrän nu då, såklart. Jag hade en kompis på besök och vi skulle bland annat laga mat ihop. I affären så föreslog han att vi skulle ha kokosmjölk i maten. Och jag har ätit hans mat förut och han är en flitig användare av just kokosmjölk. Jag gick med på det, och så blev det lite över, så jag bestämde mig för att pytsa ner resten i den här grytan. 
I övrigt har jag haft i lite mer kryddor, dom som jag använde för att krydda buljongen med när jag gjorde sälva basen. Anledningen till att jag kallar dom för mormorskryddor är för att det är den kryddningen som min mormor använder till sin underbart goda kalops. Sojan tror jag inte ingår i det receptet, men jag kände att det behövdes här ;)
Om du vill så kan du ha i lite mer morot, eller kanske lite svamp eller något annat som du gillar. Och gillar du inte kokosmjölk så byt ut den mot vanlig grädde.

1 del grytbas (länka recept)
½ burk kokosmjölk

Salt
Peppar
Piffi-krydda
½ tsk soja

Värm upp basen om den har varit kyld eller fryst. Ha i kokosmjölken, sojan och krydda efter smak. Jag hade inte så mycket salt i, men var generös med piffin och lagom generös med pepparn. Jag älskar piffi-krydda! Har ni inte testat stekt potatis med piffi, då har ni missat något!
Låt grytan puttra lite, smaka(men bränn inte tungan som jag gjorde :P) och krydda lite mer om du tycker att det behövs.
Första gången jag smakade hade jag inte haft i kryddorna, bara kokosmjölken. Smaken förde tankarna till pina colada, haha. Men efter kryddningen smakade det mer mat och mindre som en tropisk drink ;) Jag känner att kokosmjölken ger både smak och fyllighet.
I vilket fall, red grytan till önskad konsistens, krydda lite extra om du tycker att det behövs. Sen är det bara att servera med vanlig kokt potatis.

Grytan får en fin gräddkola-nyans tack vare kokosmjölken. Och så tittar lite färgglad morot fram. Underbart!
Mört kött som simmar i fyllig, kokosdoftande sås. Mmmmm...

Meet the devil I know
Rockbruden

Förra veckan köpte jag ett stort paket grytbitar av gris. Nu har jag gjort en bra bas, som delades i 4 delar. 3 av delarna fick åka ner i lådor i frysen, den sista blev middag den dagen(14/10, för er som undrar). Receptet på middagsgrytan kommer upp här på bloggen om ett par dagar!
Jag valde att göra basen väldigt enkel, så jag kan krydda upp den efter smak nästa gång jag är sugen på köttgryta. Och när jag delade upp grytan så slevade jag först i kött, lök och morot i lådorna, och öste sen på buljongen. Jag öste på ganska generöst med buljong, så att det inte blev så mycket kvar i den fjärde delen(Jag skulle dryga ut grytan med något annat, vänta o se! :P), men det var fortfarande lite buljong som kunde ge lite god smak.
När det kommer till basen kan du göra precis vad du vill. Ha i vilka grönsaker du vill, använd vilka kryddor du vill. Nu i efterhand önskar jag att jag hade haft en liten burk öl att ha i grytan, jag har läst många recept där de har öl i grytor och jag är nyfiken på att testa. Men det ska jag tänka på nästa gång!

1 gul lök
4-5 morötter
ca 1400 g grytbitar(fläskkött) eller annat kött som blir gott att långkoka
7-8 dl vatten, så det täcker 
salt
peppar
piffi-krydda
½ köttbuljongtärning

Börja med att köttet! Jag delade de största bitarna, för jag föredrar lite mindre bitar. Bryn i olja och stek inte för mycket kött på en och samma gång. Jag stekte i 4 omgångar. Jag stekte köttet i samma kastrull som jag skulle koka i sen, för att få med så mycket smak som möjligt.
Skala och grovhacka löken, skala och stava morötterna. Ringla lite ny olja i kastrullen o släng ner löken. Låt fräsa ett par minuter innan du har i morötterna. Fräs på lite till, sen i med köttet, vatten, kryddorna och buljongtärningen.
På med locket och låt småkoka tills köttet är mört, för mig tog det ungefär 1½ timme. Vill du att köttet ska vara så mört att det ramlar isär så fort man petar på det så låt det koka längre, men jag vill att köttet ska vara lite mer tuggigt än så. Men mört och lättuggat blev det ändå ;)
Dela upp i lådor, låt kallna och frys in.

Brynt guld!

Den färdiga basen delade jag som sagt upp i 4 delar o frös 3. Grytan jag gjorde med den fjärde delen av basen kommer på tisdag!

We will rock you!
Rockbruden

Hoppsan! Nu har det gått för lång tid sen senaste inlägget! Som plåster på såren så är den här kycklinggrytan magisk! 
Jag hittade en burk smaksatt creme fraice som verkade riktigt intressant, nämligen vitlök & permasan. Det stod på bburken att det skulle passa bra till kyckling, så jag testade det! Lite tam, så jag hade i lite extra vitlök för att få lite skjuts i grytan. I med lite morot oxå, eftersom jag köpte en påse eko-morötter(som dessutom skänkte lite pengar till bröstcancerfonden för varje såld påse, det gillas!) på 1 kilo. Med lite ris till blev det en underbar middag! 

2-3 portioner

2 kycklingfiléer
1 gul lök
2-3 morötter
1 burk creme fraice vitlök&permasan
1 klyfta vitlök, pressad
En skvätt soja
Salt och peppar

Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i stavar. Lägg åt sidan och skär kycklingen i tärningar. Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i olja, i 2 omgångar. När kycklingen har fått yta, lägg undan och fräs löken några minuter. I med morötterna och låt fräsa ihop en stund till. Släng ner kycklingen och creme fraichen. Häll även i lite vatten, för att få lite mer sås. Krydda på med vitlöken, sojan och peppar.
Låt koka upp och smaka av. Ha i lite mer peppar och ev. salt. Vid det här laget vred jag ner värmen, lade på locket och lät allt gotta ihop sig medan riset blev klart.
Om du vill vara säker på att kycklingen är klar, så ta upp en bit och skär igenom den. Är köttet helt vitt, utan minsta spår av rosa, så är det klart.
Ät med ris och må gott!

Hamnade i matkoma efteråt. Men det var så gott! Det här gör jag garanterat fler gånger!

You are out of controll
Rockbruden

Japp, det blev en god soppa idag ;) Och en vegetarisk sådan! Så gott! Mat som är baserad på tomat tycker jag är jättegod att krydda med starkare kryddor, plus att chili värmer gott i magen när det blir kyligt ute. 

 

2 portioner

1 gul lök
2 morötter (jag tog en, men det berodde bara på att moroten var gigantisk)
1 förpackning krossade tomater á 500 g (eller passerade om du föredrar det)
Ca 2 dl vatten
½-1 burk svamp
En liten näve spaghetti
2 msk sweet chili
Paprikapulver efter smak
Chilipulver efter smak
Ett uns vitlökspulver
Några droppar citronsaft
Salt och peppar

Hacka löken, skala och slanta morötterna. Fräs löken i olja i en stor kastrull. Släng i morötterna efter ett par minuter och låt allt fräsa ihop några minuter. Häll i de krossade tomaterna, svampen(spadet oxå! Det ger mer smak än du anar) och en skvätt vatten. Krydda med paprikapulver, chilipulver, citronsaft och sweet chili efter din egen smak. Ha även i salt och peppar nu. 
Ta spaghettin, bryt den i 2 delar och släng ner i kastrullen. På med locket och låt koka på medelhög värme. Rör om och smaka av då och då, och passa på att finjustera smaken med kryddor. Nu är det även bra tillfälle att reda soppan. Jag vet inte hur det är med er, men jag är mer eller mindre allergisk mot vattnig soppa! Jag tycker absolut inte om när soppan är för lik vatten i konsistensen, så därför reder jag den.
Fortsätt koka tills spaghettin är klar och vips! Så är godingen klar att ätas med en bit gott bröd.

 

Varm och god soppa, ihop med en skiva rågsiktskaka. Det värmde skönt. Och nu har jag fått lite blodad tand. Det blir deffenetivt mer soppa här nu i höst. Och grytor. Jag hittade nåt roligt i affären igår som jag bara längtar efter att få använda! Vi får se vart den hamnar ;)

Feed my Frankenstein!
Rockbruden

Jag ville ta hand om matlagningen idag, men vi hade inte tagit fram något ur frysen, så jag och farsan åkte och handlade. Ner i korgen åkte fläskfilé, färska champinjoner, en smaksatt creme fraice och chalottenlök. Klart! Ner i kassen och hem.
Det blev en fläskfilégryta, och en in i helvete god sådan! Kan det bero på att jag är en hyffsat bra kock eller att jag och farsan lyssnade på Sister Sin och Judas Priest medan vi lagade maten ihop? I vilket fall så ät jag tills jag var sprickfärdig.

600-650 g fläskfilé
10 färska champinjoner
3 chalottenlökar
3 morötter
1 liten burk(2.5 dl) creme fraice smaksatt med champinjon och kantarell
2.5 dl matlagningsgrädde
1 buljongtärning Basilika & Timjan
3 stänk tabasco (ta mindre om tabascon är ganska ny, och mer om tabascon har stått ett tag. smaka dig fram)
Knappt 1 msk viltfond
Peppar
Redning, vi använde brun för att ge grytan lite mörkare färg. Annars är den så beige
Färsk timjan, en rejäl näve, hackad

Börja med svampen. Vätskan ska bort ur dom, så skär i bitar(tänk på att bitarna krymper när vätskan kokar bort), släng ner i en kastrull och låt stå på låg värme tills all vätska är borta. Rör om då och då. Precis när det har blivit varmt så lägg på lock, så liksom kokar vätskan fram, då kan man glipa på locket så att det dunstar bort. Är svampen klar innan den ska användas så ta bara av kastrullen från plattan och lägg på locket.
Putsa köttet och skär i lagom stora bitar. Tänk på att även köttet krymper lite när det bryns så gör inte för små bitar. Bryn köttet i omgångar och lägg över i en skål.
Hacka löken och fräs en stund. Släng i köttet, svampen och morötterna, skurna i tunna stavar. I med creme fraicen, matgrädden, buljongtärningen, tabascon och fonden. Lägg på locket och låt puttra ihop på svag värme i några minuter. Det ska bara bubbla, inte stormkoka.
Smaka av med peppar och känn efter om du vill ha mer tabasco. Det ska inte vara jättehett, man ska bara känna svag hetta på tungan efter några sekunder.
Red grytan och släng ner timjan i slutet. Kokar man färska örter förstör man smaken.
Ät med ris. Och njut av varje tugga!


Bättre söndagsmiddag får man leta efter ett bra tag. För det här var jävligt gott! Det tog lite tid i med att svampen behövde tid när vätskan skulle kokas bort, men gör man det i god tid så sliper man halvt svälta under resten av matlagningen.

Det är roligt att laga mat med farsan. Han kommer med förslag om vad man kan ha i och spelar bra musik i köket medan vi håller på. Jätteroligt!

Tanken var att jag skulle bara frukostbullar idag, men farsan hann före. Så jag får baka någon annan gång, när det finns tid. Det blir nog ganska snart, skulle jag tippa.
Jag har för övrigt börjat baka på jobbet. Chefen fick veta att jag är konditor och föreslog att jag skulle baka lite som vi kan sälja. Det lät bra, så han fixade en ugn, en liten bänkspis med ugn rättare sagt, och bad mig skriva ner lite recept som jag kunde använda. Än så länge har jag bara bakat kladdkaka, en provkaka och sen 2 nya som troligen har sålt slut nu under helgen. Undrar vad jag blir ombedd att baka nu i veckan ;)

Det här receptet ligger nu även på Middagshjälpen. Vet ni vad det är? Det är en bra sida där man kan prata mat, lägga ut recept och samla poäng som man sen kan byta ut mot saker. Saker som kokböcker, köksredskap, spel... Gemensamt är att allting är på något sätt relaterat till mat. "Högsta vinsten" just nu är en grön Le Creuset gjutjärnsgryta som jag enormt gärna vill ha, så jag satsar stenhårt på att komma upp i 38 000 poäng. Det lär bli kämpigt med tanke på att man inte tjänar jättemycket poäng på de flesta uppdragen. Men nya uppdrag kommer hela tiden, så det är rolig omväxling :P
http://www.middagshjalpen.se/

You rock my world
Rockbruden

Idag kom min ena farbrors fru, "faster" T och min lilla kusin A :) T och farbror M ska på getaway rock festival som börjar imorgon. Men M kommer senare, troligen imorgon.
I vilket fall, det blev att laga mat till 6 pers, mig, bröderna, morsan och till T och A. Farsan jobbar sent, men det finns matlåda till honom ;)
Det blev kycklinggryta med ris. Halvvägs in i matlagningen tittade T in i köket och ville smaka. Och när hon väl gjorde det så fick man höra en massa tillfredställda hummanden. Både morsan, A och T åt som hästar, de slängde sig över kycklingen när jag ställde pannan på bordet. Kul att min mat uppskattas!

6-8 portioner

1 stor gul lök
700 g kyckling, jag använde lårfilé.
En rejäl näve blandsvamp (jag använde fryst, tinad blandsvamp) eller 1 burk valfri svamp
2.5 dl matgrädde
En halv liten ask philadelphia med grillad paprika
1 liten klyfta vitlök
Salt
Svartpeppar
Några droppar soja

Hacka löken och lägg i en skål. Skär svampen i små bitar. Är svampen färsk eller fryst och tinad så måste den förvällas, och det gör man genom att lägga svampen i kastrull, ingen olja eller smör, och sätter på medelstark värme. Då kommer vätskan koka bort. Rör då och då. När svampen är klar, när den inte släpper mer vätska, lägg i en skål och ställ åt sidan. Under tiden svampen förvälls så skär kycklingen i lagom stora bitar.

Bryn kycklingen i omgångar i en traktörpanna eller gryta och häll sen i en skål. När all kyckling är brynd, fräs löken i pannan en stund innan du har i kycklingen igen, plus svampen. Vänd runt lite, slå på matgrädden, häll lite vatten i gräddförpackningen, skaka och häll i grytan. I med färskosten, pressa i vitlöken och droppa i sojan. Rör om, låt bubbla upp och smaka av med salt och peppar. Red grytan tills du tycker att den är tjock nog.
Så, nu är grytan klar och redo att ätas med ett par slevar ris!


Wunderbart :D T sa flera gånger att det var jättegott, morsan tog 2 portioner, och det är ytterst sällan hon gör det och A åt som om hon aldrig hade sett mat. Matvrak ;)

Bang your head!
Rockbruden

Kyckling är aldrig fel, om den nu inte är rå i mitten. Men annars är det något som alltid funkar. Enkelt, gott och kan tillagas på en massa sätt. Här i en mumsig gryta som farsan slog ihop medan han dammsög. Enkel och god, precis som söndagsmat ska vara!

 

900 g kycklingfilé, skuren i bitar

1 purjolök
1 paket bacon
1 liten burk champinjoner

1 burk milda smaksatta creme fraice, vitlök och örter
2.5 dl matgrädde

35 g(en ask) findus frysta örter provencale, tinat
Salt
Svartpeppar

Bryn kycklingen i omgångar i en traktörpanna och häll över i en skål. Skär bort änden på purjon, skölj löken och skär i bitar. Skär även baconet i bitar. Släng ner lök och bacon i samma panna som kycklingen bryndes i. Stek på tills baconet är genomstekt.
Släng ner kycklingen och rör om. Häll i svampen också, och spadet. Lägg på locket och låt stå en stund, på låg värme.
Häll i matgrädden och creme fraicen Och rör om. Smaka av med salt och peppar. Lägg på locket och låt puttra på låg värme.
Red såsen och ha i örterna i slutet.
Mumsa på med ris! Sketagott!

Det kanske blir matlåda av det här också, om inte morsan äter upp allt ;) Hon har nån sorts träning med Inca idag, så hon får värma sin mat. Men tror inte det blir nåt problem vad gäller matlåda. Det blir alltid mat över.

Dessert blir det också. Men vad det är får ni se imorgon ;)

I'm dancing with myself
Rockbruden

Vi hade en stor bit kassler i frysen, så då tänkte jag att jag gör väl en kasslergryta med ris! Och gjorde misstaget att ha i lite sweet chilisås. Smaken blev riktigt konstig! Tack och lov hade jag i ganska lite, så efter lite andra kryddor och spä gryta med mjölk så blev den skapligt god. Och sen så hade jag ingen matgrädde, så jag fick använda mjölk, så den blev ganska blaskig, trots att jag redde den. Inte direkt det bästa jag har gjort, men absolut inte det sämsta! Men för att ni ska slippa de fallgropar jag trillade i så modifierar jag receptet lite och hoppas ni får bättre gryta än vad jag fick.

Det blir väldigt mycket gryta, så halvera om du vill eller gör en stor sats och frys in.

800g kassler
2 små röda lökar, eller 1 stor
1 liten burk champinjoner+spad
2.5-3 dl matgrädde
2-3 msk ketchup
Mjölk
Svartpeppar
Ev. lite salt, men smaka på grytan innan du har i det! Kasslern kan ge sälta så att det räcker
Ev. lite mjöl att strö på kasslern när den är i pannan, då behöver du inte reda grytan lika mycket senare

Hacka löken och skär kasslern i fina kuber. Öppna svampburken och klipp svampen i mindre bitar.
Fräs löken tills den har fått lite färg. Släng ner kassern, dra ner på värmen och låt steka på en liten stund, bara så att det bli varmt. I med svamp och spad och matgrädden. Fyll sen på med mjölk tills du får så mycket sås som du vill ha.

Låt puttra upp och smaka. Är det salt? Tänkte väl det. Men sälta kan man lindra genom att ha i något sött, och i det här fallet är det ketchup! Så ha i ketchup och peppar och puttra en kort stund och smaka. Bättre? Ha i mer ketchup om du vill, kanske mer peppar om du vill ha det.
Red grytan med den redning du föredrar att använda.
Servera med ris.

Idag är jag trött, så det blev ingen matbild. Men jag kan avslöja att jag vill lära mina bröder (ena 17 år och den andra 14 år)hur man lagar enkel vardagsmat. Ja, de har ju gått hemkunskap, men de har knappt lagat något här hemma. Och jag hoppas ju på att flytta snart, och morsan avskyr att laga mat, så då kommer bröderna få hjälpa till med maten när farsan jobbar.

Istället för en matbild så bjuder jag på en "blombild" på den roliga lilla växten som jag kallar för kaktus, bara för att den har små taggar på bladen. De syns inte på bilden, för det blev nåt knas när jag lade in den på datorn och sen bland bildarkivet, så den blev suddig. Men den har tjocka blad med små taggar på, riktigt charmig.

 

Den här filuren bor på min fönsterbräda och varje gång jag sätter mig på stolen vid datorn så ser jag den, för mitt skrivbord står precis framför fönstret.

I wish I had your angel tonight
Rockbruden

En enkel, billig variant på gulaschsoppa görs på köttfärs. Hittar du billigt kött, typ skinkstek, karré eller högrev, så kan du använda det, men det tar längre tid då köttet ska kokas tills det är mört. Skär i bitar, fräs först lök och bryn sen köttet, slå på buljong och kryddor och låt småkoka länge. När köttet är mört så kan du ha i morot och potatis.

Gulash är Ungerns nationalrätt och är en gryta med potatis och kött som traditionellt kryddas med lök, paprikapulver och kummin. Men då jag inte gillar kummin så hoppar jag den. Men paprikapulver har jag gärna i. Mycket ;) Och chilipulver! Soppan ska vara het! Man ska bli varm i hela kroppen när man äter.
Vill du ha mer tomatsmak så ha i krossade eller passerade tomater. Då kan du skippa tomatpurén.

5-6 portioner

 

1 gul lök, hackad
6-700g köttfärs

5 potatisar, skalade och tärnade (jag hade bara 3 stora, så det blev skapligt. Men hade gärna haft minst 1 till)

2-3 morötter, skalade och skurna i bitar
2-4 msk tomatpuré
En halv köttbuljongtärning, eller en msk fond

Vatten så att det täcker

Paprikapulver
Svartpeppar

Salt

Chilipulver

Ev. pressad vitlök, om du vill ha det. Jag brukar inte ha vitlök i.

Fräs löken i olja i en stor, vid kastrull. Släng ner köttfärsen och bryn. Släng ner morötterna och potatisen och slå på vattnet. Ha i tomatpurén och smula i buljongtärningen. Krydda som du vill. Jag har i ganska mycket paprika- och chilipulver. Salt är också viktigt, men smaka soppan först eftersom buljong är salt. Och så i med lite peppar.
Låt puttra upp. Smaka. Nåt som saknas? Fyll på i så fall. Annars, lägg på locket och låt småkoka tills potatisen är klar, rör om då och då. Red soppan lite. Om man reder den, så binder smakerna ihop sig och soppan blir mer smakrik. Detsamma gäller såser och grytor. Red så smakar det mer!

 

Ät soppan med ett gott bröd, gärna ett ljust. Vi käkar det nybakade, flätade brödet jag gjorde tidigare idag :P


Smarrigt värre!

Dock så skulle jag ha haft lite mer vatten i soppan. Det lite för lite sås. Men man blev mätt och glad!

Time to unleace the wild!
Rockbruden

Farsan gör väldigt sällan samma gryta 2 gånger. Det är alltid någonting han ändrar. Han tar ofta det som finns i kylen och gör något gott av det. Oftast så blir det gott. Men idag gick det inte riktigt som han hade tänkt sig...

1 fläskfilé, putsad och skuren i bitar
1 purjolök, det vita och drygt 1 tredjedel av blasten
250g fryst blandsvamp
2.5 dl matgrädde
En tredjedels burk creme fraice (blev kvar efter fredagens tacogratäng)
1-2 dl mjölk, beroende på hur mycket sås du vill ha
2 buljongtärningar örtagården, basilika & timjan
Blandpeppar (den där 4-pepparmixen i kvarn), eller vilken peppar du föredrar

Salt

Bryn köttet i olja i 2 omgångar, lägg över i en skål. Ställ svampen på förvällning, det kommer ta tid.
Skär purjon i bitar och fräs på i pannan med lite ny olja. När den har fått fin färg, lägg i köttet och stek på en kort stund. Häll i matgrädden och mjölken. Farsan hade i creme fraicen här också, men såsen skar sig(ganska lite, och det märktes inte när grytan väl var redd) och han gissar på att det var creme fraice, eftersom den är syrad. Så ha i den i slutet, innan servering, eller skippa den och ha i lite extra mjölk istället.
Smula i buljongtärningarna och låt puttra upp på svag värme. Smaka av med peppar och salt. Lägg på locket och låt puttra ett tag. Smaka av och ha ev i lite mer peppar och salt. Red grytan tills du tycker att den är lagom tjock. Ha i den förvällda svampen , och ev. creme fraicen, i slutet så att det bara hinner bli varmt.
Ät med ris.

 

Men farsan blev inte nöjd. Såsen var ganska tam och det fanns en del saker han önskar att han hade haft i. Såsen var ju fullt ätbar och smak fick man ju när man tuggade på köttet och svampen, men såsen var tam.
Medan vi käkade mumlade farsan att han önskar att vi hade haft bacon hemma, då hade han kunnat ha i det. Han hade velat tina svampen så att han hade kunnat skära dom i mindre bitar. Han tänkte även att grytan hade smakat mer om han hade haft i lite fond, så att grytan skulle få sig ett lyft.
Men han vet att majoriteten av gångerna han lagar mat så blir det gott! Men alla misslyckas. Även solen har mörka fläckar, som farsan sa och så var det inget mer med det.
Ja, själva såsen var lite tam, men den gick ju att äta sig mätt och glad på. Och desserten får vänta till kaklingen i köket är klart
Renoveringen har stått still ett tag till, men nu kommer vi ta ett steg till. Efter det ska elen fixas, och det ska tapetseras och listas. Men kaklet först! Och jag håller mig undan så att jag inte är i vägen, jag har tendens att vara det om jag prompt vill hjälpa till. Min bricka i spelet blir att gå och köpa kaffe när jag går ut med ena hunden ;)
Så kladdkakan kommer ätas först när kaklingen är klar för idag, så det blir väl mer kvällsfika än dessert. Men spela roll, vi får kaka i vilket fall!


Tråkig bild, jag vet. Men jag ville inte vara i köket och störa när pappa håller på vid skåpen där det finns snygga uppläggningsfat. Men bara att se på bilden och veta att det är en kladdkaka kanske gör det hela lite mer lockande?

Heaven can wait!
Rockbruden

Vi sparar alltid köttfärssås, fryser och tar fram när det är dags att käka köttfärsgryta och ris!
Det vi gör är att tina, värma, späda den lite och har i något för att dryga ut den, som en burk svamp eller lite morötter. Lätt att göra, plus att man sparar pengar på att inte slänga köttfärssåsen. 2 flugor i en smäll!
I den här köttfärssåsen fanns det redan svamp, så såhär blev det idag:

Köttfärssås
2 morötter
Vatten
Salt och peppar efter smak

Ev andra kryddor efter smak. Men tänk på att såsen redan är kryddad, så smaka först

Redning, antingen pulverredning eller gör en toppredning(rör ihop vatten och mjöl, klumpfritt, och tillsätt i såsen)

Värm köttfärssåsen i traktörpanna(stekpanna med höga kanter, som en korsning mellan stekpanna och kastrull).
Skär morötterna i bitar(när jag gör köttfärsgryta gör jag tunna stavar) och släng ner i grytan. Späd grytan med vatten, så mycket som du tycker behövs. Krydda och låt koka en stund. Red grytan så att det verkligen blir gryta och inte soppa.

 

 

Ät med ris med soja på!

Gottigott!
Imorgon är det fredag! Och i en av de närmaste affärerna har de gb-glassar, såna där halvliters som är inpackad i papp, 3 för 25. Och förra sommaren kom de ut med lite nyheter, så som glass med päronsplit i och en annan med nogger. 88an ska också finnas, men jag gillar inte 88an!
Dessa är jävligt goda att mixa milkshakes på! Så jag tänkte köpa lite god glass och förvara i frysen tills milkshake-säsongen har dragit igång på allvar :)

Keep the flame burning
Rockbruden

Vi sparar mycket. Och älg äter man inte varje dag, så vore ju synd att slänga... Det var nog så pappa tänkte när han slevade över grytan som blev över för ett tag sen.
Grytan innehåller älgskav, purjolök och svamp. Och så kryddor såklart. Men jag vet inte exakt vilka, så det blir inget recept idag heller... Men börjar man med skaven, löken och svampen kan man krydda på lite som man vill, så det är i alla fall ett tips.
Detta äts med ris, mums!

 

Lite senare idag så kommer ni få ett brödrecept.
Och nästa gång jag bakar ett bröd tänkte jag göra en fläta, och sen lägga in en steg-för-steg beskrivning på hur ni kan göra likadant. Det blir fina bröd som imponerar på bordet!
Någon gång tänkte jag även beskriva hur man gör fina knutar av bulldegen.

Jag ska även göra lite rosor i marsipan och ge er 2 olika sorters beskrivningar på hur de kan göras, sen får ni själva bestämma vilken teknik ni tycker känns bäst. Jag har ju marsipan hemma, så det är något jag kan göra nu i veckan.

Snart har jag läst ut Christine av Stephen King, så då tänkte jag skriva lite om vad jag tyckte om boken.

Och nu frågar jag vad ni vill se mer av. Mer mat? Fler steg-för-steg beskrivningar och på vad? Sånt som går fort att göra, både dessert och mat? Ska jag börja skriva lite om musik? Om böckerna jag läser?
Jag vill ju att bloggandet ska vara meningsfullt, och det är det inte om jag kommer med sånt som ni inte vill läsa om, eller hur? Så berätta för mig vad som intresserar er.

 

Take me down to the paradise city
Rockbruden

Mumsig gryta som serverades med kokt potatis i tisdags. Mamma tyckte att den smakade biffstroganoff, vilket var positiv kritik från hennes sida.
Vissa köttdelar måste man koka länge för att det ska bli mört. Skinksteken i den här gryta kokade totalt 1 och en halv timme. Först 1 timme i buljong, sen en halvtimme med grönsaker i.

Vi är dåliga på att märka saker och ting som är i frysen, så jag vet inte säkert hur mycket kött det var i grytan, men jag tror att det var ungefär en halvt kilo, mellan tummen och pekfingret. Sen höftar alltid jag vad gäller alla andra ingredienser, för jag gillar inte att behöva stå med ett mått i handen när jag lagar mat. Lagar man mat ska man ha stekspade eller slev i näven, så det så! Men jag försöker ha lite koll på hur mycket jag har i i alla fall.

 

 

Ungefär 1/2 kilo skinkstek

1 gul lök

1 klyfta vitlök (eller mer om du vill ha mer vitlökssmak)

1 msk tomatpuré

2 dl matlagningsgrädde

4-5 dl vatten

ca 1 msk viltfond eller annan buljong (köttbuljongen var slut)

3-4 morötter

Lite soja, mest för färgens skull

Svartpeppar

Paprikapulver

Ev lite salt

 

Skär köttet i lagom stora bitar och bryn i omgångar i en gryta. Bryner man allt på än gång händer det lätt att köttet kokar i sin egen saft. Det måste få stekyta innan det kokas!
När köttet är brynt, ha i allt kött och hackat lök, både gul och vit, och låt fräsa på lite. Tillsätt vattnet, tomatpurén och fonden. Skvätta i soja om du vill att den ska bli lite mörkare, det ser trevligare ut än en grisrosa gryta (tomatpurén är boven i dramat!), smaka av med lite peppar och paprikapulver. Smakar själva buljongen bra? Om inte, krydda tills den är god. Lite mer fond kanske? Någon nypa salt?
När du är nöjd med buljongen, lägg på locket och låt puttra i 1 timme. Rör då och då. Inte stormkoka!
Skala och skär morötterna i slantar. Lägg dom i grytan och slå på matgrädden. Den rundar av smaken. Smaka, ev krydda mer. Låt puttra i en halvtimme. Passa på koka potatis den där sista halvtimmen.

Sleva upp och mumsa på!

 

Nu fick inte jag någon snygg bild, men ni får nöja er med den.

 

Kryddor och grönsaker kan ni göra hur ni vill med. Chili kanske? Selleri? Bladkryddor? Palsternacka? Laga grytan efter erat eget tycke. Se bara till att köttet får koka minst en och en halv timme, så blir det gott.

 

Ni har väl inte missat att "Rockar fett vid spisen" även finns på facebook? Sök och gilla, tack och bock.

Rock the night!
Rockbruden