TJENA! Haft en bra jul och nyår? Själv har jag haft det så mysigt! Både jul och nyår spenderades hos mamma och pappa, fick chans att träffa syskonen, lite andra släktingar och några vänner. Men nu är jag i alla fall tillbaka efter juluppehållet och tänkte visa er min middag igår. Var riktigt sugen på kyckling, men visste inte vad jag mer ville ha... Kom på att jag hade överbliven tomatsås i frysen, plus nudlar i skafferiet, så det blev en sån kombo! Snabbt att laga, och riktigt mumsigt.
2 kycklingfiléer 2 dl tomatsås(eller krossade/passerade tomater) Ev. 1 gul lök, om du inte hade någon tomatsås i frysen som jag hade. Hacka och fräs den innan du börjar med kycklingen 1 dl creme fraice ½-¾ dl vatten Salt Peppar 1 "nystan" nudlar
Skär kycklingen i små bitar och bryn i olja. I med tomatsåsen och creme fraicen. Häll även i en skvätt vatten för att dryga ut såsen lite. Krydda med lite salt och peppar. Min tomatsås var redan kryddad med lite chilisås och paprikapulver, men krydda så som du gillar. Red såsen så att den är så pass tjock som du vill ha den. Koka nudlarna. Sleva upp och ät! Jag fick lite sås över till nästa gång jag är sugen på kyckling ;)
Och för en gångs skull drack jag inte mjölk till maten, utan JULMUST! Det kommer jag sakna med julen ;) Apotekarnes Julmust ska det vara! I alla fall enligt mig. Vad är eran favvo-must?
När jag kom hem från jobbet igår var jag sugen på nåt som var lite åt spicy & sweet-hållet. Jag var även sugen på kyckling och hade länge funderat på att göra quesadilla. Så det blev en himmelsk kombo av allt där. Vissa av er undrar säkert vad en quesadilla är. Det är en mexikansk rätt där man grillar eller steker ett par tortilla med fyllning emellan. Det fiffiga är att du kan fylla och smaksätta med vad som helst. Det här är bara en variant. Jag googlade för att få lite inspiration, och hittade ett recept där de hade haft mozzarella i, det MÅSTE jag testa snart! Det var evigheter sen jag åt nåt med mozzarella :P
Men nu till gårdagens middag!
1 portion(eller flera små, till buffé kanske?)
1 kycklingfilé (jag hade stekt, tärnad kyckling klar i frysen sen tidigare) 1 bit paprika 1 liten klyfta vitlök 1½-2 msk sweet chilisås 1-½ msk rapsolja Salt 1 näve riven ost 2 tortillabröd(mina var en lite mindre storlek)
Tärna och stek kycklingen om den är rå. Skär paprikan i bitar. Finhacka vitlöken. Blanda kycklingen, paprikan, vitlöken, sweet chilin, olja och salt i en skål och låt dra en stund. Du behöver inte vara noga med dragtiden. Tror jag lämnade den i en kvart, men det går bra att lämna den bara ett par minuter. Hetta upp en stekpanna på medelstark värme. Bred ut kycklingröran på ena brödet, strö över osten och toppa med andra brödet. Stek "mackan" i olja några minuter på varje sida. Lite svår att vända, så det jag gjorde var att låta quesadillan glida av på en tallrik, sen vände jag den med handen på toppen och stekspaden under. man kan ju göra det i själva stekpannan om man vill det, men jag är lite för feg för det ;)
Fyllningen på!
Och så locket. Ser lite ut som ett ufo, eller hur? :P Klar för stekpannan!
ÄT! Det blev så gott, sådär lagom kryddigt, med sting av vitlök och lite crunch av paprikan och brödet. Jag delade faktiskt mackan i pizzaslicer och åt med händerna. Du kan göra någon form av sås till om du vill, men jag hade inte ingredienserna hemma för det. Men någon form av kall creme fraicesås med citron och örter kanske hade smakat kalas med det här.
Idag ska jag göra baileyspraliner. Jag har redan recept och även beskrivning på hur man gjuter skal. Jag har planer att lägga upp en roundup på tisdag där jag berättar vad jag har bakat/lagat till jul, och även länkar til varje recept, förutsatt att recepten ligger ute på bloggen ;)
Sen jag flyttade så bestämde jag mig för att äta vegetarisk minst en gång i veckan. Jag har läst att kroppen mår bättre av att äta lite mindre kött, plus att det blir lite mer skonsamt mot miljön. Jag har egentligen redan ätit vegetariskt den här veckan, i måndags, men jag hade inte tagit fram nåt kött ur frysen, så jag struntade helt enkelt i den delen. Men vill du absolut ha någon form av kött i omeletten så testa bacon eller korv.
1 Portion
2 ägg 1½-2 dl mjölk Salt och peppar En gnutta piffi-krydda En näve riven ost En bit paprika ½ burk champinjoner(resten av svampen kan sparas i spadet i en liten burk i kylen)
Vispa ihop ägg, mjölk, kryddor och ost. Skär paprikan i små bitar och dela ev. större svampbitar. Hetta upp en stekpanna, i med lite olja och häll i smeten. Släng i svamp och paprika och stek på mediumvärme till smeten inte dallrar när du skakar på stekpannan. Servera med en skiva gott bröd till. Ät och må bra!
Snabbt och busenkelt att göra. Precis vad jag behövde en lördag som den här. De senaste 3 veckorna har jag nämnligen arbetstränat på ett bageri i Valbo, som heter Kavlat & Klart :) Jag jobbar halvtid, måndagar, onsdagar, fredagar och lördagar. Och ni anar inte hur bra jag trivs där! Det är ett litet, relativt nytt bageri, som öppnade i Maj i år, och jag kommer jättebra överens med de som jobbar där.
Hoppas ni har en skön lördag, alla matglada datortokar som läser det här ;)
Morsan och farsan skulle iväg och hade bråttom, så farsan lagade till den snabbaste pastasåsen någonsin! Tog ingen bild, klumpigt nog. Jag var så hungrig efter att ha varit på arbetsförmedlingen och inte hunnit äta något till mellanmål. Ingen lök i, för vi hade ingen. Men det blev gott i alla fall!
1 paket bacon 1 liten burk champinjoner (ge svampen ett par omgångar med saxen om du vill ha mindre bitar) 2.5 dl matgrädde Några droppar soja
1 Buljongtärning örtagården franska örter Ev. salt Svartpeppar
Fräs baconet. Häll i svampen och spadet. Häll i matgrädden och låt puttra upp. Smäksätt med soja, buljongtärning och peppar. Ha ev. i lite salt om du tycker att det behövs. Red såsen med den redning du föredrar. Sleva såsen över spaghetti, rör ihop och mumsa på!
Nu ska jag bråka med mp3n, den vill inte spela musiken i den ordning jag vill att den ska göra. Min mobil har dåligt minne och jag har inte råd att köpa ett minneskort, så jag har tagit över ena brorsans gamla mp3, som han inte använder längre. Och självklart är instruktionsboken borta, grrrr. Men skam den som ger sig!
I övrigt ska jag väl äta lite kladdkaka(hejsan sockerkick!), fundera ut vad jag ska göra till middag imorgon lyssna på bra musik. Hmm, sugen på att höra lite Girlschool. Härlig musik det ;) Girlschool är ett tjejband som grundades sent 70-tal, och spelar ännu. Jag vill gärna se dom live, gärna med originalsångerskan Kelly Johnsson. Med det är omöjligt, eftersom Kelly dog 2007 i cancer :(
Var på en grusplan en bit bort o såg på när en massa hundar tränade olika saker. Bland annat en 10 veckor gammal schäfervalp och en ung rottweiler! Jättemysigt, plus att det e skönt väder, lagom svalt för hundarna också. Nu sitter jag här, har en kaka i ugnen och skrollar genom facebook.
Men det har även hänt något tråkigt idag. Jag blev uppringd av arbetsgivaren från konditori Prinsess, där jag var på arbetsintervju förra veckan, och jag får inte jobbet :( Skit också!
Men det e bara att hålla huvudet högt, för idag ska jag ända bort till Järvsö på rekryteringsträff. Detta betyder att ni inte får något matinlägg, för tåget går kvart över 4 och så räknar jag med att vara hemma ungefär 10 ikväll. Får äta en stadig lunch och käka rester när jag kommer hem. Vet jag vad det blir för middag idag kanske jag kan skriva om det imorgon ;)
Kakan jag bakar är råsockerkaka, receptet finns redan på bloggen, men den här gången använder jag vaniljpulver istället för vaniljsocker, dock hälften så mycket vaniljpulver som vaniljsocker. Jag har en idé på en kaka jag vill testa snart, nämnligen en chokladkaka, smaksatt med arrak. Lite som arraksboll, fast i form av en mjuk kaka med glasyr. Och kanske lite svagare arraksmak än en arraksboll, för morsan gillar inte stark arrak.
Imorgon blir det brödbak. Sen vette tusan!
Men vad tusan säger jag?!? Klart ni ska få ett matinlägg! På min "stadiga lunch"! I vanliga fall äter inte jag lunch, jag äter mellanmål. Frukost, mellis, middag, kvällsmat. Så äter jag! Men nu blir mellisen en lunch. Det först jag tänkte vore bra är en snabb omelett, men vi hade bara 1 ägg. Tittade runt i skafferiet och kylen. Till slut komponerade jag ihop nån simpel sås som blev skaplig, men den skar sig lite. Se upp så att den inte kokar!
En bit korv, så stor som du vill ha den En bit paprika, också den så stor som du vill ha den En halv ask ICA-färskost, valfri smak(jag tog resten av den farsan fyllde kyckling med för ett par dagar sen) Mjölk Salt o peppar
Skär korv o paprika i bitar. Snabbfräs korven, ner med osten och tillräckligt med mjölk för att få mer sås. Lägg ner paprikan och krydda. Ät med makaroner.
Det märks att matdelen av inlägget är skrivet i all hast va? Förlåt för det, men ni får nåt att läsa i alla fall.
Mamma och pappa kom hem efter att ha storhandlat, och då såg jag att de hade köpt pulvermousse. De var nyfikna, och det var faktiskt jag också. Inget går upp mot äkta vara, men det är inte varje dag som man har tid att ställa sig och göra just äkta vara. Så genvägar är bra att ha. Jag själv använder pulver när jag ska göra vaniljkräm till mina tårtor och tycker inte att det är nåt större fel med det. Rynkar ni på näsan nu? Visste ni att de bagerier och konditorier ni fikar på använder antingen pulver eller köper färdig vaniljsås i en påse? Skulle de göra egen vaniljkräm skulle för det första bakverken kosta mer, plus att det tar längre tid än att vispa ihop pulver och vatten, eller klippa ett hörn på en fylld påse. Tid är pengar, så det ska gå så fort som möjligt. Visst finns det säkert bagerier som gör sin egen sås från grunden, men majoriteten använder pulver eller färdig på påse.
Men tillbaka till ämnet. Genvägar! De kan vara bra att ha. Men de ska smaka bra också! Annars kan man lika gärna skita i det tycker jag. Min erfarenhet av chokladpousse på pulver är inte så bra. På en av mina praktikplatser användes pulvermousse. De med olika fruktsmaker var riktigt goda, jag tror jag var speciellt förtjust i körsbär, men chokladen hade jag lite svårare med, den kändes lite kornig i konsistensen och kunde gärna ha smakat lite mer choklad. Dessutom hade pulvret tendens att klumpa sig när man blandade det med vattnet innan man hade i grädde, skitirriterande! Så jag tyckte det skulle bli spännande att testa Fresta chokladmousse med krisp och se om den var något att hänga i granen eller om det blir tummen ner.
Det man skulle göra var att vispa pulvret med mjölk. Bara det. Ja, enkelt och billigare än att vispa med grädde. Det är ett plus. Man skulle alltså vispa ner pulvret i mjölken och vispa i 3 minuter. Jag har nog aldrig gjort en enklare mousse! Pulvret klumpade sig inte som jag först trodde det skulle göra Sen var det bara att hälla upp i lagom stora portionsglas eller skålar och ställa i kylen 20-30 minuter. Snabba puckar! Mousse brukar man få kyla i flera timmar, så ännu ett plus för att det går snabbt att göra, både tillredningen och kylningen.
Men hur smakar den då? Den smakade riktigt bra för att vara en pulvermousse. Luftig, inte kornig i konsistensen, bra chokladsmak. Dock tyckte jag att det var lite vilseledande att skriva att det är krisp i moussen då det inte var krisp, utan chokladbitar. Krisp för mig är någon form av kakbitar eller kexbitar. Så enligt mig är det lite fel att lova krisp när man får chokladbitar. Men gott i alla fall var det. En något fastare konsistens hade inte skadat, men bara liiite fastare, man vill ju inte att moussen ska vara mer som en pudding ;) Medan jag åt moussen så tänkte jag på vad man skulle kunna göra för att piffa upp den. Peta ner bär i den, eller hackade nötter om man gillar det. Servera den med med lite olika tillbehör som är gott till choklad. Vi åt den med vispgrädde, smaskens.
Slutsats: Klart godkänd mousse som jag kan tänka mig använda igen om det behövs. Konsistensen var fluffig, men en smula lös, men inget som man stör sig på i längden. Vilseledande med chokladbitar istället för den utlovade krispen, även om chokladbitar var riktgt gott ändå. Ska jag sätta betyg i siffror så blir det 4 av 5. Inte illa för lite pulver och mjölk va?
När jag kom hem idag efter att ha varit på både det ena och det andra stället, så insåg mamma att vi hade glömt att fixa käk, och hon och pappa ska kolla på bilar idag och måste äta något innan de åker. Från början var det tänkt att vi skulle äta pannkakor, men det tar evigheter när det är 5 pers som ska käka, plus att vi inte hade tillräckligt med ägg och mjölk. Istället rotade vi fram lite köttbullar och kokade snabbmakaroner. Inte direkt världens godaste mat, men snabb och godtagbar. Sen beror det ju på vilka köttbullar man har.
Måste erkänna att vi äter köpta köttbullar från scan. Ganska gott enligt mig, men visst kan man göra godare. Pappa gör alltid egna köttbullar till jul, smarrigt!
Så idag blir det inte direkt ett recept, just för att det är köpe-bullar och snabbmakaroner. Med ketchup till!
Imorgon planerar jag att baka lite bröd! Det är en kategori som behöver fyllas på, tillsammans med maten ;) Troligen blir det pannkakor till middag imorgon, men vad det än blir så dyker det in här! Sen planerar jag att baka en chokladkaka av något slag. Senare i veckan kommer troligen en steg-för-steg beskrivning på hur man gör en bechamelsås visas här.
Men nu ska jag mata hundarna! Märta är allergisk, så hon får färskfoder, vilket ser ut som finmalen köttfärs och luktar apa! Mamma har även börjat blanda i lite färskfoder i Incas mat, då hon märkte att Märtas päls blev finare och mjukare än färskfodret. Som om inte Inca är mjuk och fluffig så att det räcker :D
Och för en gångs skull drack jag inte mjölk till maten, utan JULMUST! Det kommer jag sakna med julen ;) Apotekarnes Julmust ska det vara! I alla fall enligt mig. Vad är eran favvo-must?
