rockarfettvidspisen.blogg.se

I torsdags var jag och handlade. Kommer hem och märker att det är så packat i frysen att frysvarornna jag köpte inte gick in... Bara att packa om lite och ta fram mat till dagen efter. Ännu ingen plats. Då åkte björnbären, som jag plockade hos mamma och pappa för några veckor sen, ut ur frysen och jag beslutade mig för att koka sylt på dom, eftersom min jordgubbssylt var slut.
Jag var lite orolig över att den inte skulle bli god, men den blev jättegod! Konsistensen blev ganska fast, och jag behöver röra runt lite i burken när jag ska använda sylten, men annars blev den kalasbra. Riktigt stolt över mig själv! Lyckas på första försöket e det inte alla som gör ;)
Föredrar du att sylten e lite lösare så ha i lite mer vatten

Typ 5-6 dl

1 liter björnbär(jag använde frysta, som jag tinade lätt innan jag lade dom i kastrullen
¾ dl vatten
250 g socker

I med bären och vattnet i en kastrull och sjud en stund. I med sockret och låt koka upp. Låt koka under omrörning i 10-15 minuter. Häll upp i steriliserade, varma burkar och skruva på locket medan sylten fortfarande är varm. Sen lät jag mina 2 burkar med sylt svalna under natten(gjorde sylten på kvällen) och lade in dom i kylen på morgonen. 

Ja, jag vet, bilden är långt ifrån den finaste, men alla vet väl hur en burk sylt ser ut? :P Nu har jag sylt till pannkakorna igen!

Steriliserade burkarna gjorde jag genom att lägga dom i diskhon(som jag hade skurat ren), slå på lite varmt vatten och sen ösa på med kokhett vatten från spisen. Hade även locken i diskhon. Tog upp burkarna med skaftet på diskborsten, torkade av dom lite snabbt med en handduk och hällde i sylten. Fiskade upp locken på samma sätt som burkarna och skruvade på det.

Det här är ett jättebra sätt att använda upp bär som glömts bort i frysen, eller när du har plockat färska bär under sommaren. Jag hade gärna plockat hallon i sommar, men det blev så torrt att bären torkade ut :( Tur att mamma och pappa har en björnbärbuske på gården. Och trots att jag plockade en liter så fanns det så det räckte och blev över åt dom också. Nu e det bara att vänta ett år på att nya björnbär ska mogna, då tänker jag göra en stor sats av den här och spara o det lilla skåpet ovanför mitt skafferi! 

Love bites, so do I
Rockbruden

Jag har fixat till mitt vanliga recept på äppelpaj så att den fick en botten. Den är det bara att strunta i om du inte vill ha botten på din paj. Men det finns en anledning till att jag har bakat pajen såhär, och den får ni veta snart. Men nu får receptet duga!

Pajbotten:
150 g smör, kallt
2 tsk socker
5 dl mjöl
0.5 dl vatten

Skruva upp ugnen på 200 grader. Nyp ihop mjöl, socker och smör. Skvätta i vattnet, lite i taget, tills degen precis går ihop. Arbeta inte degen för mycket.
Tryck ut i en form, ända upp till kanterna. Ställ åt sidan medan du gör resten.

Smuldeg:
50 g smör
2.5 dl mjöl
0.5 dl socker

Nyp ihop ingredienserna lite slarvigt till en smuldeg.

3-5 äpplen, beroende på storlek och hur mycket äpple du vill ha i pajen. Jag tog 4 från trädgården, men kände att jag gärna hade haft i ett litet äpple till.
Socker efter smak, jag hade i 0.5 dl och fick en lite syrlig paj
Kanel efter smak

Skala, kärna ur och klyfta äpplen. Lägg i pajskalet, strö på socker och kanel. Strö på smuldegen och grädda mitt i ugnen 20-30 minuter, tills smuldegen har fått färg och äpplena är tillräckligt mjuka.

Låt svalna lite och ät med vaniljsås eller glass. Och godast blir det med glass med riktig vanilj i, vi hade carte dor. Mumsigt värre!

Fick ingen bra bild på en skuren pajbit med glass till, så ni får nöja er med en form-bild. Men pajen blev riktigt god! Vi hade farmor och farfar på besök igår, när jag gjorde pajen, och de tyckte att den var god. Även morsan sa högt att den var god. Så det var lite roligt att höra, speciellt när degen till pajskalet var improviserat. Jag såg på ett recept på pajdeg, men ändrade proportionerna. Och skalet blev jättefint!

Nu ska jag börja förbereda mig för att dra till jobbet. Arbetsträningen slutar nu den sista augusti och från och med första september så är jag anställd. Känns så himla roligt! Ännu gladare blev jag när chefen erbjöd mig tjänst på 75%, och inte 50 som det var tänkt från början. Mig glad!

Burn with me

Rockbruden

Syrligt, sött och kaneligt. Och ett bra sätt att använda äpplen på om man har sådana i överflöd. Eller om man helt enkelt är sugen på ett enkelt kvällsfika eller mellanmål. Jag åt det igår kväll till kvällsmat. Jag kände ett starkt sug efter just stekta äpplen.

Sockret kan man minska och öka, beroende på vad man själv föredrar. Jag vill ha mina äpplen syrliga, så jag hade inte så mycket socker. Men är du en sockerråtta så ha bara i mer socker.

2 äpplen
En klick smör
1 msk socker
Kanel

Skala och klyfta äpplena. Smält smöret i en stekpanna på ganska stark(men inte högsta!) värme och släng ner äpplena. Strö på sockret och så mycket kanel du vill ha. Svep runt med stekspade och se till att äppelbitarna får lätt stekyta på alla sidor.
Sen är det bara att steka tills äpplena är som du vill ha dom. Jag vill fortfarande ha lite krisp i frukten, men vill du ha äpplena genomstekta och mjuka så stek vidare. Testsmaka en bit och känn efter om de smakar bra och konsistenden är som du vill ha den.

Sleva över i en skål och ät med något gott till. Mitt förslag är vaniljglass, men igår åt jag äpplena med vaniljsås för att glassen var slut.


Yummie yummie! Ytterligare två äpplen borta från trädet. Bara typ 20 kvar... Men redan imorgon tänkte jag använda upp några till!

Kickstart my heart!
Rockbruden

Första gången jag åt den här kakan var det en kompis till mamma som bjöd på den. Så jäkla gott! Och enkel att göra. Det är bara att röra ihop alla ingredienserna, ner i en form och grädda.

100 g smör
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2-3 äpplen, beroende på storlek och hur mycket äpple du vill ha i
Kanel
Torkad ingefära

Skruva upp ugnen på 175 grader
Skala, kärna ur och klyfta äpplena, lägg i vatten medan du gör smeten så blir de inte bruna. Smält smöret, blanda ihop med alla andra ingredienser. Kanelen och ingefäran höftar jag alltid med, men jag skulla gissa att det blir väl mellan 1-1.5 tsk kanel och drygt hälften av ingefäran.
Häll smeten i en smord och bröad form och grädda mitt i ugnen i 30 minuter.
Servera med vaniljsås

Enklare äppelkaka får man leta efter. Nu när äpplena är fina ska jag baka ett gäng såna här kakor, frysa och ta fram när helst jag känner för det. Det är alltid mysigt att sitta inne en regnig höstdag och äta varm äppelkaka med kall vaniljsås.

Keep on rocking in a free world
Rockbruden

Isglass är bland det härligaste man kan svalka sig med en tokvarm sommardag. Men blir det inte ibland lite väl sött om man gör dom på saft? Inte för att det är något fel med det, men ibland är man sugen på något mindre sött. Det tänkte jag när jag såg en bit vattenmelon i kylen och tänkte på en bild på facebook(Rockar fett vid spisen finns på facebook och bloglovin, utifall ni inte visste ;)) jag såg för ett tag sen. Där hade man gjort isglass med melon som man hade mixat, och sen hade man petat ner en massa bär och frukt i bitar och sen fryst in. Det verkade ju himla gott, tänkte jag och bestämde mig för att prova i sommar.
Jag startade med bara vattenmelon. Och just för att alla glassformar rymmer olika mycket så är det svårt att berätta hur mycket melon det går åt varje glass. Man får helt enkelt höfta lite och gissa. Mixar man för lite är det bara att mixa lite till.
Och enklast blir det ju om man använder kärnfri melon, sen är det bara att peta ner i mixern och köra! Det stänker en del, så är du rädd om kläderna så använd en mixer och inte stavmixer.


Smakade inte så mycket, mest is med en lätt smak av vattenmelon i efterhand. Sög man på glassen så kände man smaken bättre, men sög man ju ur saften och glassen smakade bara is. Så ingen jättehit med bara vattenmelon. Kanske för er som föredrar milda smaker?
Vill man ha mer smak på själva melonen så kan man testa en mer smakrik melon eller mixa med något mer i melonen. Jag undrar hur det skulle bli om man hade i lite ananas eller apelsin.
Man kan säkert smaksätta med juice istället för bär om man vill det.

Men uppfriskande var det i alla fall! Jag mumsade i mig en pinne melonglass på altanen efter jobbet i tisdags. Då gick det att vara ute, till skillnad från tidigare den dagen. Det var varmt och riktigt fuktigt ute, vilket resulterade i luft som drog tankarna till luften i en bastu. Kvav och otäck, hua. Men mot kvällen, när jag väl var hemma, så var luften lättare att andas.

Die my darling
Rockbruden

Jag börjar jobbet klockan 2 om dagarna, så jag har ofta gott om tid att baka något gott innan jag åker. Och idag blev det en enkel smulpaj med blåbär och hallon. Jag brukar ha grovhackad vit choklad i smuldegen, det blir jättegott, men idag fanns det ingen vit choklad hemma. Men bara jag har vaniljsås till pajen är jag nöjd

125 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
En nypa salt

Nyp ihop ingredienserna till en smulig deg. Det gör inget om det är mindre smörklumpar kvar, de smälter ändå.

Nu var jag klantig nog att inte kolla hur mycket bär jag använde, men jag gissar på att det var 4 dl, blandat blåbär och hallon. På detta hade jag 1 msk socker. Potatismjöl fanns inte hemma, men jag hade velat ha minst en matsked av det också, så att pajen inte skulle bli så blöt. För blöt blev den, men god var den i alla fall!

På med smuldegen och in i ugnen i 20-30 minuter på 175 grader. Jag går mest på färgen när jag avgör om en smulpaj är klar.


Jag passade på att använda pajformen jag köpte för ett litet tag sen. Visst är den fin :P

 

Nybakad, varm drottningpaj med kall vaniljsås... Kontrasterna mellan smakerna och temperaturerna är oslagbart goda!

Idag ska farsan laga lasagne till middag. Det finns nästan inget som slår farsans lasagne! Med lite tur hinner jag hem precis i tid, när den är klar. Men med tanke på att jag kommer hem ungefär halv 8 så får jag inte hoppas för mycket. Att lasagne är kalasbra i matlåda gör inte saken sämre. Nom nom nom!

Don't stop me now!
Rockbruden

... flödar växtlivet för fullt! Förutom alla fina blommor som morsan har planerat så har vi en massa frukt och bär!

Vi har äpplen, som växer för fullt just nu