rockarfettvidspisen.blogg.se

Det blev ingen glass av dulce de lechen som blev över från syrrans tårta. Glassuget försvann när snön kom tillbaka under veckan. Igår är det dock skönt och mycket snö har försvunnit och fortsätter försvinna i den 10 gradiga värmen ;) Idag är det också soligt och fint. Det får gärna fortsätta så!
Men dulce de lechen slutade som fyllning i de första whoopisarna jag bakar här hemma. Receptet på kakorna tog jag från en bok jag fyndade på bokrean, Whoopies! av Åsa Swanberg, och jävlar vad gott det blev!

Chokladwhoopies, ca 20 st:
50g rumsvarmt smör
½ dl solros- eller rapsolja
1¼ dl socker
1 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
½ dl kakao
½ tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
½ dl mjölk

Börja med att skruva på ugnen på 175 grader.
För att spara disk gör jag alltid såhär: Mät upp sockret i en stor skål, ta sen en mindre skål och häll först i mjöl, sen bakpulver, salt, vaniljsocker och kakao. Sockret lämnar inga större spår o måttet, men det gör mjölet och kakaon. men kakaon häller jag ner i måttet, istället för att doppa hela måttet i behållaren som jag gör med mjölet. Sen kan jag börja med de blöta ingredienserna, som alla hälls i måttet.
Vispa socker, smör och olja. För att undvika klumpar började jag med smöret och sockret, och hällde i oljan lite i taget under tiden som jag vispade. Knäck i ägget och vispa tills smeten är fluffig.
Sen stod det i boken att de torra ingredienserna skulle vispas i, men jag tog en slickepott och blandade med den istället. Det gick bra det också!
Häll i mjölken och blanda snabbt ihop ett stabbigt mellanting mellan en deg och en smet. Blanda inte mer än nödvändigt.
Klicka eller spritsa ut smeten på plåt, de ska vara ungefär lika stora som en 5-krona. Jag kände mig lat och orkade inte bråka med spritspåsar, så jag klickade ut smeten med ett par teskedar. De blev kanske inte så fina, men ingen kan göra allt fint hela tiden ;)
Grädda längst ner i ugnen i ungefär 10-12 minuter. Låt sen kallna helt innan du fyller dom.

Fyllning:
Ungefär 1½ dl dulce de leche

Spritsa eller bred på kolakrämen på hälften av kakorna. Återigen orkade jag inte bråka med kladdiga spritspåsar utan använde en vanlig matkniv för att bre på krämen. Para ihop med en kaka utan kolakräm så att det blir som små söta hamburgare! Om du vill kan du rulla kanterna i strössel, men jag hade inget matchande strössel hella så jag skippade det.

 

De här småttingarna är mjuka och söta. Kalasgoda! Det blir garanterat mer whoopies bakat här :P

Just let it roar
Rockbruden

Klassiska brända mandlar. Mamma har blivit beroende av dom. Förra året gjorde jag 3 satser, och hon åt så att hon fick magknip, men ville ändå ha mer. Förhoppningsvis är hon lite lugnare i år. Med med tanke på hur mycket hon redan har mumsat i sig så tror jag inte riktigt det ;)

200 g hel sötmandel
1½ dl strösocker
½ dl vatten

Rosta mandlarna i en torr, het stekpanna tills de har fått lite mörkare färg. Ställ åt sidan medan du gör sockermixen. Lägg ut ett bakplåtspapper på bänken. Eller på plåt om du inte vill att mandlarna ska svalna på bänken.
Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Släng ner mandlarna och nu är det bara att röra röra röra. Jag föredrar att använda en trägaffel vid det här momentet.
Det tar en stund, men till slut dunstar vattner och sockret börjar vitna och fastna på mandlarna. När det väl händer, ta av kastrullen från plattan och häll ut mandlarna på bakplåtspapperet. Mandlarna kommer fastna i varandra, så separera dom med trägaffeln innan de har svalnat.
Ett tips för att göra det hela lättare är att inte hälla ut alla mandlar på samma punkt på papperet, utan sprid ut det lite. Då ser du för det första vilka mandlar som du behöver peta o hacka på, sen så fastnar färre mandlar i varandra redan från början.
Låt svalna hela, häll upp i en burk och förvara i rumstemperatur.

Vackert, inte sant?

Ett tips är att göra en strut av papper och fylla med mandlar. Fint i julgranen eller som present till de som älskar brända mandlar.

Over and out
Rockbruden

Ett tips är att ha smördeg i frysen. Då tar det inte lång innan du kan ta ut en plåt med något gott ur ugnen.
När jag kom hem från jobbet igår, hade lagat mat och gått med hundarna var jag sugen på att baka nåt litet och gott, men kände att jag var inte så jättesugen att kladda med deg. Ja, vaddå? Det är stressigt på jobbet på lördagar. Många fikasugna som vill ha kaffe dit och varma mackor dit, bakelser och småkakor till höger och vänster. Men kul är det i alla fall!
Ja, just ja, baka, så var det! Så tog jag helt enkelt ut lite smördeg och bär ur frysen och gjorde gulliga små puffar med hallon eller blåbär i.

Ca 12 stycken
2 plattor smördeg
Hallon och blåbär, eller vilka bär du nu råkar ha hemma. Jag tog frysta, och det gick bra
Ev. lättvispat ägg till pensling, hoppa över det om du känner dig lat
Ev. garnering, jag hade lite pärlsocker och strösocker på

Knäpp på ugnen på 200 grader.
Tina smördegen, det tar ungefär 20 minuter. Kavla ut tunnt. Lägg små grupper med bär på ena plattan, se till att det blir lite mellanrum. Lätt på den andra smördegsplattan och tryck ihop degen i kanterna och mellanrummen. Du behöver trycka rätt hårt för att inte degen ska gå upp igen. Skär ut puffarna och lägg på plåt. Pensla och strö på lite topping om du känner för det. Jag hade pärlsocker på de med blåbär och strösocker på de med hallon. Man vill ju veta vad man får ;)
Grädda mitt i ugnen i ungefär 10 minuter. De växer lite, och när de är i ugnen ser det nästan ut som att de andas. Se efter själv i slutet av gräddningen :)


Busenkelt och gott! Jag gillade de med hallon bäst. Men då har jag en riktig förkärlek till just hallon.

Men de här små sötnosarna kan man fylla med lite vad som helst. Har du inga bär kan du klicka ut lite sylt. Eller marmelad. Eller nutella eller choklad. Smördeg och nutella vet jag är förjävla gott ihop! Min första erfarenhet av den blandningen var på en flygplats i tyskland, jag var lite småhungrig och köpte en nutellafylld croissant. Vilken dröm!

Och angående pannkakslagget jag pratade om senast, I fucking love it! Pannkakorna lossnade hur lätt som helst och blev jättefina. Lagget var även lätt och smidigt och inte tungt som gjutjärnsstekpannan är. Jag kan tänka mig att man kan steka mer än bara pannkakor i lagget, typ bacon. Eller potatisbullar. Men i med att det är väldigt låg kant på lagget ska man nog inte steka något som ger ifrån sig mycket vätska. Men den låga kanten var väldigt praktisk när man skulle smyga in stekspaden under pannkakan och vända på den. Helt underbar! Och roligare blev pannkaksstekningen när jag tog in datorn och lyssnade på musik och dansade runt medan jag höll koll på maten. Fest i köket!

Idag står pasta på menyn, och blir det som jag har tänkt mig får ni se imorgon vad det blev för smarrigt :P

I don't give a damn of my bad reputation!
Rockbruden

Vet ni vad dumplings är? Små fyllda degknyten, ursprungligen från kina. Vanligen är de gjorda på mat, men nu har jag gjort "dumplings" av kaka. När jag lät mina föräldrar och grannen smaka fick jag höra att de såg ut som dumplings ;) Och ställde man dom upp och ner såg de ut som små spöken! Tips till halloweenfesten!

För ett tag sen gjordes det dessert här, som syrran stod för. Men av förståeliga skäl ville hon inte att jag skulle blogga om det. Hur som helst blev det sockerkaka över, och synd att slänga, tänkte jag när jag stuvade ner bitarna i en påse och frös in. Igår när jag kom hem från jobbet hade jag bestämt vad jag skulle göra med smulorna. Resultatet blev de här små kakbollarna, klädda med marsipan. Testa att byta chokladsåsen mot något annat kladdigt och få en helt annan smak!

100 g mjuk kaka, smulad
1-2 msk chokladsås, gärna hemmagjord med stark chokladsmak
1 msk kallt kaffe (kan bytas mot något annat eller uteslutas, men ha då i mer chokladsås)

Blanda smulorna med lite chokladsås och smaksättningen(i mitt fall kaffe).
Mängden chokladsås kan variera beroende på hur torr/saftig kakan är. Så ta lite i taget och blanda noga. Degen ska bli fast nog så att man kan göra små bollar av den.


Sådär ungefär. Blir kanoners det!

Rulla bollar i den storlek du vill ha dom. Jag gjorde de som munsbitar, ungefär i samma diameter som en 5-krona. Då fick jag ut 10 stycken. Vill du ha fler så dubbla receptet tills du får så pass många du vill ha
Ställ kallt en stund.
Kavla marsipanen tunnt och ta ut rundlar eller skär rutor i passande storlek, de ska kunna täcka bollarna helt. Klä bollarna i marsipan och nyp ihop till ett gulligt litet knyte. Om du vill kan du doppa bollarna i choklad istället, eller varför inte doppa de marsipanklädda bollarna i choklad? Choklad och marsipan är gott ihop!


Sött, eller hur? Och tummen upp fick dom av alla som smakade. Enkelt, snabbt och gott. Och dekorerar man dom enligt ens egen fantasi kan de bli riktiga små konstverk. Varför inte färgad marsipan, valfri färg, och doppa den spretiga änden i choklad och ha på en massa roligt strössel? Perfekt till barnkalas.

Idag äter vi pannkakor här hemma. Jag ska testa vårat nya pannkakslagg. Hoppas den är bra, för senast jag stekte pannkaka i stekpannan med teflonbeläggning så fastnade dom och jag svor som djävulen själv. Det slutade med att jag hivade ner stekpannan i diskhon och tog fram gjutjärnsstekpannan istället. Då var allt frid och fröjd! Men den pannan e tung den...

Over and out
Rockbruden

Igår kväll satt jag o föräldrarna i köket och åt god ost till "kvällsmat". Det är inte varje dag det. Och tur det, för det första så är ost svindyrt, och sen vill man ju inte tröttna. Jag tycker att ska man äta mögelost ska man sukta efter den länge, jag tycker det höjer njutningen lite extra.

Enkel och god, precis som jag vill ha det! Rejäl chokladsmak, men ändå inte på tok för besk men heller inte för söt. Snabb att göra och mångsidig. Den här chokladsåsen har allt!
Kanske ni har gjort den förut. Det är inte så att just den här chokladsåsen är okänd direkt. Men det är något att luta sig mot när man vill ha glass men inte har någon chokladsås. Och vill man så är det enkelt att öka eller minska receptet. Det är ju bara att se till att man har lika mycket av allt.

1 dl strösocker
1 dl kakao
1 dl vatten

Vispa ihop ingredienserna och låt koka upp. Koka tills sockret har löst sig och såsen har tjocknat något. Rör om då och då. Den ska inte tjockna mycket, bara lite grann. Den blir tjockare ändå när den var har svalnat.
Låt svalna och häll upp i en burk och förvara såsen i kyl.

 

Okej att jag är konditor och ofta tänker på en massa komplicerade saker att baka, men i längden vinner de gamla godingarna. Trender inom bakning kommer och går, men chokladbollarna kommer alltid att finnas, vad som än händer. Och i med att måndagar brukar vara tråkiga i med att det betyder att helgen är slut, varför inte göra den lite roligare med just chokladbollar? Inget jag har emot i alla fall...


Receptet hittar du här. Mums!

Nu börjar det bli hög tid att plocka äpplena. De har börjat falla från trädet. Och de ser bättre ut än förra året, då många av de var maskätna och såg allmänt ofräscha och oaptitliga ut. Men fick äpplen ändå, av granngubben som har ett mycket större äppelträd än oss. Han kom över med en stor ica-kasse med äpplen och frågade om det var jag som var konditorn. Ja, det var bara att baka som en tok. Och som tack fick han en paj och lite vaniljsås.

Så jag ska snart ta reda på alla äpplen och göra lite roligt med dom. Jag vet redan 3 saker jag ska göra, så räkna med lite recept med äpplen redan nu i veckan ;)

Och anledningen till att jag inte skrev någonting i helgen var att jag var i Ockelbo. Fest och bio stod på menyn. Men nu ska jag köra hårt igen!

Punk's not dead
Rockbruden

Idag har jag inget nytt att skriva om, men jag har en "gammal goding" som jag tänkte skriva om...
Hemmagjorda praliner imponerar, men det är tidskrävande och knepigt för den som inte är van. Men gör man rätt så blir resultatet to die for!

Först och främst: Skaffa bra formar att gjuta pralinskalen i. Leta på nätet så hittar du en massa fina formar. De jag har fick jag i julklapp för flera år sen, så jag vet inte exakt vart de kommer ifrån.
Sen: Ha tålamod, låt det hällre ta tid och var nogrann än att ha bråttom. Börja i god tid.
Och sist: Skaffa en digital termometer som visar minst 50 grader, gärna mer, då har du mer användning för den.

Okej, nu kan jag börja med att beskriva steg 1 i pralintillverkningen, nämnligen tempereringen av chokladen till skalen.
Men innan du gör någonting med chokladen, rengör formarna och putsa dom med en tuss bomull. Då släpper pralinerna lättare och blir glansiga som speglar!
Till baileyspralinerna behöver du ungefär 200 g mörk choklad.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt i vattenbad eller ännu försiktigare i micron(använd plastbunke. inga metallföremål i micron!) och rör ofta. Värm chokladen tills den är 48-50 grader.
Ta bort från värmen, häll ut på en noga rengjord bänk i rostfritt stål eller någon form av sten och stryk ut, samla ihop, stryk ut igen och fortsätt så tills chokladen har svalnat till 27 grader.
Har du ingen bänk i rostfritt stål eller sten så går det att låta chokladen ligga kvar i bunken och röra tills den är sval nog.
Ställ sen på värmen igen och värm tills chokladen är 31 grader.

Varför tempererar man chokladen? För att arbeta fettet i chokladen. Om man inte tempererar så riskerar man att fettet stiger till ytan och chokladen blir grå. Det ska inte påverka smaken, men det ser inte fint ut. Otempererad choklad smälter fortare när man berör den, det är mattare och liksom mjukare.
Men om man tempererar chokladen så blir den hård, glansig och fin, perfekt att göra skal av.

Men åter till chokladen. Nu har du alltså en skål med mörk choklad på ungefär 31 grader. Ta pralinformarna, fyll upp till brädden med choklad och slå sen försiktigt formen i bordet så att luftbubblor försvinner. Häll sen ut chokladen. Håll formen över bakplåtspapper, stålbänk eller annat glatt underlag som är noga rengjort. Rör formen i cirkelrörelser, då fördelas chokladen jämnt i formarna. Använd en metallskrapaoch skrapa bort överflödig choklad från ovansidan av formen. Ställ sen formen i kylen så att chokladen får stelna.
Upprepa ev. processen, om det första lagret choklad blir för tunnt.Spara chokladen som blir över, den är till locken.

Nu till steg 2, fyllningen!

0.5 dl vispgrädde
2 msk baileys
100 g vit choklad

Hacka chokladen. Koka upp grädde och baileys och ta sen kastrullen från värmen. I med chokladen och rör tills chokladen har smält och du har fått en god kräm. Ställ kastrullen åt sidan och låt den vara ifred i rumstemperatur ett par timmar, så stabbar den till sig och blir mer sirapslik i konsistensen. Det är för det första godare, plus att det är lättare att försluta pralinerna om fyllningen inte är allt för rinnig.

Och nu till steg 3, att fylla och försluta pralinerna.
Använd en såslev med pip, det är lättast, och häll baileyskrämen i pralinskalen. Fyll inte ända upp, utan lämna lite utrymme för locken. Lämna typ 3-4 mm, inte mindre. Ställ sen formarna i kylen så att ytan på krämen stelnar. Smält sen chokladen som blev över från skalgjutningen och häll lite i varje pralin. Stryk slätt med en skrapa eller linjal, eller något annat spikrakt. Ställ i kylen tills chokladen har stelnat.
Nu är det dags att knacka ut läckerbitarna. Vänd formen upp och ner och slå formen lätt i bordet. Vill inte pralinerna lossna trots att du slagit formen i bordet flera gånger? Ställ formen i frysen i några minuter. Kyla får chokladen att krympa. Inte så att man ser det, men tillräckligt för att de lättare ska lossna från formen. Men glöm inte formen i frysen bara. Det handlar om max 5 minuter.
Lägg pralinerna i en fin burk och förvara i kylen. Ta gärna fram dom en stund innan du ska äta, dom är godare när de är lite mer rumstempererade.


Praliner tar tid och tålamod att göra, därför gör jag dom inte så ofta. Min farbror M önskade sig 45 stycken(!) när han fyllde 45. Jag fick göra 3 satser för att få så många, men de blev väldigt uppskattade. Annars gör jag dom bara till jul.
Och praliner kan man variera i det oändliga. Bara man tempererar chokladen rätt och får bra konsistens på fyllningen så blir det bra. Baileysen går att byta ut till vad ni vill. Jag har testat amaretto med mjölkchoklad istället för vit choklad. Det blev inte så stark smak, men malibou med mjölkchoklad blev bättre. Det är syrrans favorit, hon älskar kokos

Som avslutning tänkte jag skriva de olika temperaturerna som olika sorters choklad ska få när de tempereras.
Mörk choklad: Värm till 48-50 grader, kyl till 27 och värm till 31
Ljus/mjölkchoklad: Värm till 45, kyl 26 och värm till 30
Vit choklad: Värm till 40, kyl till 25 och värm till 28

Jag gjorde chips i lördags. Och trots att jag använde färkspotatis så gick det kanonbra. Jag lärde mig snabbt hur chipsen ser ut när de är helt genomfriterade, så att det inte blir några mjuka partier.
Vad gäller kryddning så saltade jag det mesta av chipsen, men jag testade också grillkrydda. Det blev riktigt gott det också. Sen så finns det ju popcornkrydda i affären som säkert funkar på chips också. Men jag skulle gissa att den här popcornkryddan bara finns i större mataffärer, för jag har inte sett något i någon kvartersbutik. Däremot på Ica Kvantum har jag sett. Men kolla om affären har en hylla med amerikansk mat eller fråga personalen om de har sån krydda. Om inte kan man testa att fixa egen kryddmix.

 

Och så lite säkerhetsåtgärder. När man ska fritera så är det alltid bra att ha ett passande lock nära kastrullen, utifall oljan tar eld. Sen så tar jag undan allt som är nära kastrullen, speciellt sånt som lätt tar eld. Inget annat än locket och hålsleven var närmare än 30 cm från kastrullen. Och sen, håll koll på temperaturen på oljan. Beroende på vilken olja du använder så har de säkert olika temperaturer de kan klara. Rapsolja klarar max 180 grader, stod det på flaskan. Så kolla på flaskan hur mycket oljan tål. Och använd för guds skull inte olivolja om du friterar! Olivolja klarar inte av så höga temperaturer. Använd en annan olja. Det brukar stå på flaskan vad den är bra till.

Men tillbaka till chipsen. Jag googlde lite och bestämde mig för att hyvla potatisskivorna med potatisskalare. Och visst, de blev tunna och fina, precis som de ska vara. Precis innan jag skulle lägga skivorna i oljan så pressade jag dom mellan handerna för att få ut stärkelse och vätska ur dom. Sen torkade jag av dom lite hastigt på en bit papper.
Jag tippade upp några cm rapsolja i en tjockbottnad kastrull, hettade upp till ungefär 110-120 grader och friterade några(de ska inte trängas!) chips i taget. Och feg som jag är(het olja är inte att leka med!) så lade jag potatisskivorna på en hålslev och sänkte ner dom i oljan.
Efter ett par minuter, när hela chipsen var gyllengula och inte bara i kanten, så tog jag upp dom med hålsleven, skakade runt de lite och lade på en bit papper att rinna av och svalna. Innan de torkade helt så kryddade jag dom. Och så fortsatte jag.
Men jag visste inte att det skulle ta så lång tid! Jag fick avbryta för att gå och lägga mig och fortsätta på söndagen. Så ett tips är att börja tidigt, för det tar längre tid än man tror.

Men sablar vilka goda chips! Tunna och krispiga.

 

Så i söndags satt jag i soffan med mina chips och började titta på tredje säsongen av True Blood. Härligt!

Vad kommer ni krydda era chips med?

Yeah right!
Rockbruden

Först och främst: Det här är en choklad- och nötkräm. Ungefär som nutella. Fast nugatti är ett norskt märke och har 6 olika varianter av chokladkräm. Original, Max, Air, Crisp, Krønsjy(chrunchy) och melkesjoko(mjölkchoklad).
På ica hittade jag 3 av dessa varianter, de 3 förstnämnda ovan. Max-krämen har mindre socker än originalet och Air-krämen har de haft små luftbubblor i syfte att göra den mjukare och lättare i konsistensen.
Jag köpte originalet. Det är alltid en bra start. Och jag är en sån som älskar nutella och kan äta det med sked direkt ur burken. Så jag tyckte det skulle bli spännande att testa nugatti.

Det första jag märkte när jag smakade var att nugatti inte var lika silkeslen i konsistensen som nutella. Den känns något grövre. Jag tycker även att nugatti är något mer "kompakt", lite hårdare än nutella.
Smaken var riktigt god. Lik nutella på ett sätt, men ändå inte. Jag tror att det är lite mer hasselnötter i nugatti, för jag tycker det smakar lite mindre choklad och lite mer nöt, lite som sån där nötkräm som säljs som godis i en liten påse(Och ja, jag vet att det finns på ask också). Den är heller inte lika sliskig som nutella är.

Det jag inte gillar med nugatti är att den är lite hårdare än nutellan. Därför är jag nyfiken på nugatti air, just för att den ska vara mjukare. Och sen älskar ju jag konsistensen(och smaken) på nutella, den är silkeslen och smälter i munnen, det gör inte nugattin.

Jag tänker redan hur god frosting jag kan göra med nugatti. Eller i kladdkaka. Olika desserter och annat gott. Kanske använda som fyllning när man lägger ihop 2 kakor.

Men för er som vill ha ett alternativ till nutella kan testa nugatti. Lite grövre och hårdare konsistens, inte lika söt och lite mer nötsmak är sumeringen.

Mycket mer idag får ni tyvärr inte, men imorgon sumerar jag dagens grillmiddag med familjen, ena farbrorn och hans familj. Vi har varit ute och badat och spelat minigolf. Bland mig och mina bröder vann S, sen kom jag och sist K. Jag använder första bokstaven i namnet för att jag har inte frågat om de tycker att det är okej att jag använder deras namn på bloggen. Respekt är viktigt!

Men nu ska jag snart gå och äta och imorgon är det back to work. Men jag hinner blogga lite innan jag drar ;)

Rock the night!
Rockbruden

Någon gång i vintras, strax efter julen, åkte vi till farmor och farfar, åt god mat och hade det mysigt. Det var tänkt att vi skulle äta lite sill, potatis och lite kex med god ost innan julmaten ställdes fram. Då ställde farmor fram en skål med det godaste med sill jag någonsin ätit! Sillbitar i en god creme fraice-sås med lök och dill. Jag åt så mycket av den att jag knappt fick ner något mer när julskinkan och allt annat gott ställdes fram. Men efter maten-fikat gick ner! Jag brukar påstå att jag har en mage för mat och en mage för sötsaker, sockerråtta som jag är ;)

3 sillfiléer (5 minuterssill)
1 rödlök
1.5 dl creme fraice (Jag tyckte det blev lite för lite sås, så jag tog 2 dl)
En lagom stor klick senap
Torkad dill efter smak
En "dutt" vitpeppar

Hacka löken och skär sillen i små bitar. Sen är det bara att blanda ihop allt och låta stå i kylen ett tag. Gärna över natten. Sen är det bara att äta och må bra, som farmor skrev i receptet ;)
Sen har farmor skrivit i receptet att man kan späda med lite mer creme fraice om den är väl tjock. Exakt vad hon menar med det vet jag inte, men tänkte det kunde vara bra att skriva ner i alla fall ;)

 

Frossa frossa frossa! Nam nam nam.

Vad gäller fisk och skaldjur är jag kinkig. De skaldjur jag har testat, räkor och kräftor, tycker inte jag är goda. Enda gången då jag har ätit räkor och verkligen tyckt att det har varit gott var på min studentbal, då förrätten var skagenröra på en pluttig skiva bröd.
Jag gillar inte lax och är allmänt skeptisk till fisk. Men visst finns det undantag! Panerad rödspätta är jättegott, detsamma torsk. Vad gäller sill så vill jag ha sill i kladdig sås, inte inlagd i ättikslag. Så till jul och midsommar käkar jag kladdsill. Vitlökssill är en favorit, men även abbas midsommarsill med bland annat dill och gräslök är god. Men farmors sillsallad slår dessa, enligt mig.

Och jag har ju aldrig gjort något med sill tidigare, så jag trodde att sillfiléer var mindre av vad de egentlige är. Så jag tyckte först att 3 filéer var lite och undrade hur mycket det skulle bli över när röran var klar. Döm min förvåning när jag öppnade förpackningen och såg att sillen var nästan 20 cm långa! Jag trodde att sill blev max 10 cm stora. Men vi fick gott om sillsallad i alla fall ;)

Hur vill ni ha eran sill? I sås eller i lag? :)

Glad midsommar på er, alla matälskare!

This is our life, this is our song!
Rockbruden

Kaka på pinne är det bästa sättet att beskriva cake pops.
Första gången jag gjorde cake pops var nyår 2011, då jag gjorde ett dessertbord. Förutom 2 olika sorters cake pops så fanns vaniljmousse, kanelpannacotta, ris a la malta med saftsås, kladdkaka med amarettogrädde och praliner och annat julgodis.
Då gjorde jag cake pops med ballerina kladdkaka blandat med philadelphiaost och drömkakor med nutella. Kladdkake-popsen tyckte jag var godast.

Nu har jag en cake pop-form i silikon, så nu kan jag göra enklare varienater på cake pops. Bara att blanda vilken sockerkakssmet som helst, fylla formen och grädda. Tänk på att cake pops inte behöver lika lång tid som en vanlig sockerkaka. Jag tror cake popsen gräddades 10-15 minuter. Kolla med sticka genom hålen.

Jag gjorde en liten sats sockerkaka och fyllde delen utan hål ända upp till kanten. Sen satte jag på delen med hål. Jag fick en del smet över, som jag gjorde muffins på.
Cake popsen blev ju runda och fina, men hälften av dom gick sönder när jag skulle ta ur dom ur formen, för att de fastnade. Då hade jag smort den nedre delen av formen. Men att de fastnade kan bero på att formen är ny och inte "inbakad". Lite grann som när man köper ett par nya skor och så får man skavsår av dom för att man inte har gått in dom än. Jag tror att det även kan ha berott på smeten också, att popsen fastnade.

 

I vilket fall så lossade jag de popsen som fortfarande var hela och lade dom i en påse tills jag hade tid att dekorera dom. Idag alltså. Slängde i mig frukosten för att jag ville ha gått om tid att doppa och dekorera.

Jag doppade dom i vit choklad 2 gånger(första lagret blev för tunt, tyckte jag) och lät torka lite innan jag rullade dom i kokos. Om man rullar dom i kokosen(eller strösslet, om man vill ha det istället) så rinner chokladen fortfarande och kan droppa. Dessutom så sjunker kokosen in i chokladen och syns inte.
Ett tips är att ha i en liten liten skvätt smakneutral olja eller kokosfett i chokladen, så lägger sig chokladen jämnare runt kakan. Men ska du göra som mig och rulla hela sötnosen i kokos, strössel eller hackade nötter spelar det nog ingen större roll ;)

 

 

Dom ser lite ut som snöbollar! Inte alltid man har snö mitt i juni.

 

Jag kan tänka mig att man kan göra mer än bara cake pops i de här formarna. Jag kan tänka mig att man kan pensla eller spritsa chokladmönster i dom, så att man får fina chokladkupoler att dekorera med. Om man får ut dom utan att de går sönder är väl en annan femma. Men kan vara värt att testa någon gång, bara för att.
Har man en cake popsmet som man har gjort på krossade kakor och nåt kladdigt så kan man säkert sätta ihop formen och fylla med smet genom hålet. Och så in i frysen. Eller täppa till hålen tillfälligt med något(tips någon?) och fylla med kladdig smet, frysa och sen lossa och sammanfoga med choklad som klister. Sen är det bara att doppa i choklad och dekorera som vanligt.
Jag ska testa mig fram lite grann och se vad man kan göra med formen. Alltid kul att experimentera.
Men i helgen har jag annat än cake pops planerat ;)

I wanna rock!
Rockbruden