rockarfettvidspisen.blogg.se

Jag kom hem onsdag kväll efter en timmes extra jobb. Det pågår ett evenemang kallat Sommarkväll här i Gävle under onsdagarna i juli, och då är gallerian, inklusive Café Cappuccino, öppet till 8 på kvällen istället för 7. Men då börjar jag en timme senare igår istället ;)
Men hur som helst, jag kom hem och var lite småhungrig. Någon direkt middag var jag inte hungrig på, men familjen hade tidigare den dagen ätit fruktsallad, och så hade det blivit frukt över till mig! Nam nam!


Jordgubbar, hallon, kiwi, vattenmelon, nektariner och så ananas. Och så ett par skedar vaniljglass till det. Jättegott! Plus att jag har fått i mig den rekommenderade dagliga dosen med frukt.

Det fanns päron i kylen också, men trots att den låg i vatten så var bitarna ändå bruna och såg otäcka ut, så dom åt jag inte.

Och vad gäller fruktsallad så kan man ta sina favoritfrukter, ev. skala och tärna och sen äta med grädde, vaniljsås eller glass. Eller utan något tillbehör om man tycker det är godast så. Men jag gillar att ha något till frukten. Jag föredrar också att frukten läggs sorterade i mindre skålar framför att man blandar ihop allt i en stor skål. För är det uppdelat så kan man ta mer av de frukter man tycker om bäst. Sen tycker jag att det ser mer aptitligt ut när det är uppdelat än när allt är ihoprört.
Och vem har inte ätit fruktsallad någon gång? Till efterrätt eller mellanmål? Enkelt, men himla gott!

Vad vill du helst ha i din fruktsallad? Och vad vill du ha till den? :P

I won't follow the ones that bring me down
Rockbruden

För några år sen gjorde jag kanelpannacotta till nyår. Jag minns smaken än. Mild kanelsmak ihop med den gräddiga smaken och konsistensen av själva pannacottagrunden. Helt oslagbart gott!

Jag vet att jag har tjatat en del om kanel, men det är ju så himla gott! Dock har jag blivit tvungen att ändra lite i receptet jag hade, då gelatinbladen var slut, vi hade ingen vaniljstång och vi hade bara 2 dl grädde och inte 3 som jag först trodde... Men jag lyckades jättebra ändå!
Dock smakade den mer vanilj än kanel, så till nästa gång så ska jag ha i mindre vaniljpulver och låta kanelen dra längre. Morsan hade föredragit att den var lite fastare, så lite mer gelatin, typ 0.5 tsk extra, och så 2 msk av gräddmjölken.
Men även om smaken inte blev som jag hoppades på så var den ändå riktigt god!

3-4 portioner

2 dl grädde
1 dl mjölk
1 tsk gelatinpulver

0.25 dl socker
1 kanelstång
Knappt 1 tsk vaniljpulver

Blanda grädde och mjölk. Ta 1 msk och häll i en liten kopp med gelatinpulvret. Låt detta svälla under tiden du gör resten.
Ha i kanelstången och vaniljpulvret i gräddmjölken. Koka upp, ta från plattan och låt dra i 30 minuter. Ta upp kanelstången, ställ på plattan igen och värm upp, inte koka den här gången. Ha i gelatinmixen och vispa tills gelatinet är upplöst. Låt sen svalna (inte stelna, bara svalna) innan du tippar upp i små skålar eller glas. Låt stelna i kylen.

Vid servering så kan du toppa pannacottan med något. Lite bär, en kaka eller något. Jag toppade med lite smultron!


Jättegod! Vi åt den igår, efter kycklingmiddagen. Jättemysigt att sitta i hammocken, njuta av kvällsolen och äta pannacotta. Livskvalitet på hög nivå!

Freedom to rock, freedom to talk
Rockbruden

Mjukglass är gott! Synd bara att det bara finns vanilj om man köper ute på fik.
Jag minns en gång när jag var mindre och vi var ute på semester i Järvsö på campingen. Vi åkte till en liten affär och där fanns små plastbehållare med mjukglass som man satte i en apparat tillsammans med en strut. Sen fick man dra försiktigt i en spak. Och så trycktes glassen ur platsbehållaren och ner i struten. Då tyckte jag att det var extremt roligt att dra i den spaken.
Och vilka goda smaker det fanns! Vanilj, choklad, jordgubb och så tror jag det fanns kolasmak. Numera vet jag inget ställe som har något annat än vaniljsmak på mjukglass. Verkligen synd, för jag älskade jordgubbssmaken minns jag.
Så nu är jag nyfiken på jordgubbssmaken på mjukglassmixen som arla har tagit fram. Jag vill testa den snart. Men nu har jag testat vaniljen, för grannen frostade av kylen och fick därmed låna lite plats i vår kyl under tiden och hon hade ett paket av varje smak. Vaniljen, som låg på "frukosthyllan" i kylen fick jag testa. Tackar tackar!

Att följa instruktionerna var inga problem. Bara att tippa upp smeten i en stor bunke och vispa tills den är fluffig. Sen på med lite plast och in i frysen i 3 och en halv timme. Vispa lite till, sleva eller spritsa upp i en skål och ät.

Så stod det i alla fall. Min smet fick stå lite längre, och efter halva tiden kom grannen och tipsade mig om att röra om i glassen då och då. Så jag gjorde det, då när hon sa det och när det var dags att vispa upp till mjukglass. Grannen varnade också för att smeten skulle vara hård när den var fryst, för hennes elvisp var tydligen nära att bränna sönder. Så för att undvika det rörde jag glassen någorlunda mjuk innan jag börjde vispa. Sen fick jag vispa ett tag, för först ville glassen bara bilda klumpar, men sen mjuknade den tack vare att den tinade och vispades. Sen var det bara att skopa upp i glas och ta bilder illa kvickt innan den smälte!

Smaken? Ja, den är ju som baken, delad.
Nä, men seriöst, farsan ratade glassen totalt, för att den var för söt. För söt var den, men inte på det goda, vaniljiga viset, utan på det sliskiga "alldeles för mycket socker"-viset. Morsan tyckte inte heller att den var en höjdare, men den gick att äta. Bröderna tyckte dock att den var god, men då äter de nästan allt i glassväg ;)
Konsistensen var ganska bra, mjuk och mysig, men glassen smälte himla fort.
Så summan av kardemumman: Hyffsad konsistens, men kunde ha smakat bättre.
Jag ger arlas mjukglass med vanilj 2 poäng av 5.

Men jag tror inte att barn skulle vara lika kräsna. Tänk om man ska bjuda på dessert som möjligen inte uppskattas av barn så kan det vara en idé att erbjuda mjukglass istället.

Men vill jag ha god mjukglass så går jag till närmaste fik som säljer mjukglass och köper där. Dyrare, men godare.

Punks not dead!
Rockbruden

Morsan skickade mig en länk via facebook för ett par dagar sen. En länk med recept på kanelpaj. Det lät himla gott, så jag bestämde mig för att baka en idag. Och satan i gatan, vad gott!

1 paj

Deg:
100 g smält smör
2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
0.5 dl socker

Fyllning:
2 dl grädde, ovispad
2 msk socker
2 tsk kanel
1 msk mjöl

Skruva på ugnen på 175 grader
Blanda ihop allt till degen och tryck ut i en form, ungefär 24 cm i diameter. Min var 26 cm.
För att undvika klumpar i fyllningen så hade jag mjölet i en lite kopp och hällde i lite grädde i taget och blandade noga tills det var en lite rinnig smet.
Vispa sen snabbt ihop allt. Det ska bara blandas ordentligt.
Häll smeten i det ogräddade skalet.
Grädda i 30 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt svalna(pajen ska serveras kall) och servera uppvispad vaniljvisp eller vanlig vaniljsås till. Jag kan tänka mig att det är gott med vaniljglass till också.

 

Dagens dessert. Så gott!
Kanel är en rikigt god krydda när man bakar. För vad vore äppelpajen utan kanel? Sen blev ju kolakakorna asgoda med lite kanel i degen. För ett par år sen gjorde jag kanelpannacotta till nyår, och den måste jag göra om snart.

 

Vi, det vill säga jag, morsan och kusin C, satt och pratade om hur man skulle kunna förbättra pajen. Morsan kom med idén om att lägga mycket tunna äppelskivor i skalet innan man hade på fyllningen. Jag själv vill ha lite mer smet, men det skulle bli lite väl kraftig kanelsmak då. C sa då att man bara minskar kanelmängden, så man kan ta 2 satser fyllning men med kanel till 1 sats. Visst låter det som en god idé? Lite mer "gucka" och så lite tunna äppelskivor som fräschar upp. Det måste testas snart!

Imorgon tänkte jag baka bullar och modellera lite med marsipan. Och förhoppningsvis laga mat. Dagens middag är inget att skryta om, mjölkstuvade makaroner med falukorv. Recept på mjölkstuvade makaroner hittar du här.

Fight back, don't give in!
Rockbruden

Senast jag bakade kladdkaka använde jag ett recept av Mia Öhrn. Riktigt maffig och god kaka. Ett recept som jag kommer använda fler gånger framöver, även idag. Det receptet hittade jag i ett nummer av baktidningen Hembakat, första numret 2010.
Kladdkakor brukar bli godare om de har fått stå i kylen en stund när de har svalnat, får så stabbar kladdet till sig och blir mindre rinnig och mer krämig. Men om man föredrar rinniga kladdkakor, eller inte orkar vänta på att frossa i kladd och choklad, kan man äta dom när de har svalnat tillräckligt. Hur mycket tillräckligt är får du själv bestämma.
En annan kladdkaka som är jävligt god är baileyskladdkaka, men det är en annan historia, för idag blir det mer basic ;)

150g smör
3 ägg
3 dl socker
3.5 dl mjöl
1 dl kakao (låter kanske mycket, men det är rätt)
1 krm salt (förhöjer smaker även i bakverk!

Bränn på ugnen på 200 grader. Klä en form, ungefär 22 cm i diameter, med plåtpapper.
Smält smöret. Vispa lätt ihop ägg och socker, ner med smöret.
Blanda resten av ingredienserna och blanda ner i den blöta smeten.
Häll ner smeten i formen och grädda ungefär 12 minuter, i nedre delen av ugnen. Medan kakan gräddas kan du ta en tesked och skrapa ur bunken på de små resterna av smet och mumsa på.

Ät direkt eller låt svalna och ställ i kylen. Vi ska äta kladdkakan till efterrätt idag med grädden som blev över från våffelmiddagen igår.
Och eftersom vi alltså inte äter nu så blir det nog ingen snygg, frestande bit på kakan förrän efter maten. Istället lånar jag en bild från cdon.com, ett av ställena där man kan köpa den här boken Fler kladdkakor som tydligen ska innehålla bland annat det här receptet. Och jag som älskar kladdkaka känner ett ha-begär när jag ser boken.

Och om man ska ha efterrätt måste man ju såklart äta middag först! Farsan tänker laga till en fläskfilégryta idag, smarrigt :D

All hail the metalgods!
Rockbruden

Mamma och pappa kom hem efter att ha storhandlat, och då såg jag att de hade köpt pulvermousse. De var nyfikna, och det var faktiskt jag också. Inget går upp mot äkta vara, men det är inte varje dag som man har tid att ställa sig och göra just äkta vara. Så genvägar är bra att ha.
Jag själv använder pulver när jag ska göra vaniljkräm till mina tårtor och tycker inte att det är nåt större fel med det. Rynkar ni på näsan nu? Visste ni att de bagerier och konditorier ni fikar på använder antingen pulver eller köper färdig vaniljsås i en påse? Skulle de göra egen vaniljkräm skulle för det första bakverken kosta mer, plus att det tar längre tid än att vispa ihop pulver och vatten, eller klippa ett hörn på en fylld påse. Tid är pengar, så det ska gå så fort som möjligt. Visst finns det säkert bagerier som gör sin egen sås från grunden, men majoriteten använder pulver eller färdig på påse.

Men tillbaka till ämnet. Genvägar! De kan vara bra att ha. Men de ska smaka bra också! Annars kan man lika gärna skita i det tycker jag. Min erfarenhet av chokladpousse på pulver är inte så bra. På en av mina praktikplatser användes pulvermousse. De med olika fruktsmaker var riktigt goda, jag tror jag var speciellt förtjust i körsbär, men chokladen hade jag lite svårare med, den kändes lite kornig i konsistensen och kunde gärna ha smakat lite mer choklad. Dessutom hade pulvret tendens att klumpa sig när man blandade det med vattnet innan man hade i grädde, skitirriterande! Så jag tyckte det skulle bli spännande att testa Fresta chokladmousse med krisp och se om den var något att hänga i granen eller om det blir tummen ner.

 

Det man skulle göra var att vispa pulvret med mjölk. Bara det. Ja, enkelt och billigare än att vispa med grädde. Det är ett plus. Man skulle alltså vispa ner pulvret i mjölken och vispa i 3 minuter. Jag har nog aldrig gjort en enklare mousse! Pulvret klumpade sig inte som jag först trodde det skulle göra
Sen var det bara att hälla upp i lagom stora portionsglas eller skålar och ställa i kylen 20-30 minuter. Snabba puckar! Mousse brukar man få kyla i flera timmar, så ännu ett plus för att det går snabbt att göra, både tillredningen och kylningen.

Men hur smakar den då?
Den smakade riktigt bra för att vara en pulvermousse. Luftig, inte kornig i konsistensen, bra chokladsmak. Dock tyckte jag att det var lite vilseledande att skriva att det är krisp i moussen då det inte var krisp, utan chokladbitar. Krisp för mig är någon form av kakbitar eller kexbitar. Så enligt mig är det lite fel att lova krisp när man får chokladbitar. Men gott i alla fall var det. En något fastare konsistens hade inte skadat, men bara liiite fastare, man vill ju inte att moussen ska vara mer som en pudding ;)
Medan jag åt moussen så tänkte jag på vad man skulle kunna göra för att piffa upp den. Peta ner bär i den, eller hackade nötter om man gillar det. Servera den med med lite olika tillbehör som är gott till choklad. Vi åt den med vispgrädde, smaskens.

Slutsats: Klart godkänd mousse som jag kan tänka mig använda igen om det behövs. Konsistensen var fluffig, men en smula lös, men inget som man stör sig på i längden. Vilseledande med chokladbitar istället för den utlovade krispen, även om chokladbitar var riktgt gott ändå.
Ska jag sätta betyg i siffror så blir det 4 av 5. Inte illa för lite pulver och mjölk va?

I wish I had your angel tonight
Rockbruden

Serverade med hallonsylt är bara så mumsigt :P Pannkakor är dessutom bra mat om man vill äta billig mat. Man kan spara en del på att äta någon form av pannkaka en gång i veckan.

Det här receptet räcker till 5-6 personer. Kanske lite mer, beroende på hur mycket var och en äter. Det brukar bli pannkisar över, som farsan kan lägga matlåda på.

 

1.5 l mjölk

8 dl mjöl

5-6 ägg

25g margarin/smör

Salt

 

Börja med att knäcka äggen(börja med 5, men går pannkanan sönder eller fastnar i pannan trots smöret så vispa i ett extra ägg) i en rymlig bunke, häll i lite mjöl och vispa. Varva sen med mjöl och mjölk och vispa så klumpfritt det går. Smält smöret, jag gör det i stekpannan jag ska steka i, och vispa ner det i smeten. Salta lätt.

Stek på medelhög värme, vänd när smeten på ovansidan har stelnat. Stek en stund till och lägg över på ett fat. Fortsätt så tills smeten tar slut. Ät med en god sylt, socker eller sirap. Eller gör crepes.
Här hemma brukar vi , förutom sylt och socker, ställa fram rå falukorv och ost att äta till. Ja, det låter konstigt, men det är gott! Så varför inte prova? Är det inte gott så är det bara att lägga in allt i kylen igen. Inget att klaga på!

 

Är det så här mycket smet så är ett tips att använda 2 stekpannor, eller en stekpanna och ett plättlagg. Sätt på lite bra musik så blir det roligare. För att steka pannkisar blir snabbt tråkigt. Jag gillar att lyssna på äldre tjej-rock när jag steker pannkakor, så som Girlschool och Joan Jett.

 

 

Även om saker och ting står i frysen så håller det inte för evigt. Men det finns vissa fördelar med det... För jag hittade 2 små aluminiumformar med äppelpaj. Så jag ställde in dom i ugnen, varmluft 125 grader, och tinade dom. Varm äppelpaj med kall vaniljsås är så djävulskt gott! Det är en bra sak med hösten, förutom halloween. Ena grannen har ett stort äppelträd på sin tomt, men använder inte så mycket äpplen. Så i höstas fick jag en stor ica-kasse med äpplen. Det blev många goda pajer och kakor och muffins :) Det är hans äpplen som finns i de här pajerna.
Vi har äppelträd på våran lilla tomt också. Och smultron, päron, druvor, hallon, vinbär, blåbär... Vi har säkert mer, men jag minns i så fall inte vad. I höstas så tryckte vi ner vitlöksklyftor i jorden. Få se om vi får någon vitlök i sommar :)