rockarfettvidspisen.blogg.se

Det blev ingen glass av dulce de lechen som blev över från syrrans tårta. Glassuget försvann när snön kom tillbaka under veckan. Igår är det dock skönt och mycket snö har försvunnit och fortsätter försvinna i den 10 gradiga värmen ;) Idag är det också soligt och fint. Det får gärna fortsätta så!
Men dulce de lechen slutade som fyllning i de första whoopisarna jag bakar här hemma. Receptet på kakorna tog jag från en bok jag fyndade på bokrean, Whoopies! av Åsa Swanberg, och jävlar vad gott det blev!

Chokladwhoopies, ca 20 st:
50g rumsvarmt smör
½ dl solros- eller rapsolja
1¼ dl socker
1 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
½ dl kakao
½ tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
½ dl mjölk

Börja med att skruva på ugnen på 175 grader.
För att spara disk gör jag alltid såhär: Mät upp sockret i en stor skål, ta sen en mindre skål och häll först i mjöl, sen bakpulver, salt, vaniljsocker och kakao. Sockret lämnar inga större spår o måttet, men det gör mjölet och kakaon. men kakaon häller jag ner i måttet, istället för att doppa hela måttet i behållaren som jag gör med mjölet. Sen kan jag börja med de blöta ingredienserna, som alla hälls i måttet.
Vispa socker, smör och olja. För att undvika klumpar började jag med smöret och sockret, och hällde i oljan lite i taget under tiden som jag vispade. Knäck i ägget och vispa tills smeten är fluffig.
Sen stod det i boken att de torra ingredienserna skulle vispas i, men jag tog en slickepott och blandade med den istället. Det gick bra det också!
Häll i mjölken och blanda snabbt ihop ett stabbigt mellanting mellan en deg och en smet. Blanda inte mer än nödvändigt.
Klicka eller spritsa ut smeten på plåt, de ska vara ungefär lika stora som en 5-krona. Jag kände mig lat och orkade inte bråka med spritspåsar, så jag klickade ut smeten med ett par teskedar. De blev kanske inte så fina, men ingen kan göra allt fint hela tiden ;)
Grädda längst ner i ugnen i ungefär 10-12 minuter. Låt sen kallna helt innan du fyller dom.

Fyllning:
Ungefär 1½ dl dulce de leche

Spritsa eller bred på kolakrämen på hälften av kakorna. Återigen orkade jag inte bråka med kladdiga spritspåsar utan använde en vanlig matkniv för att bre på krämen. Para ihop med en kaka utan kolakräm så att det blir som små söta hamburgare! Om du vill kan du rulla kanterna i strössel, men jag hade inget matchande strössel hella så jag skippade det.

 

De här småttingarna är mjuka och söta. Kalasgoda! Det blir garanterat mer whoopies bakat här :P

Just let it roar
Rockbruden

Jag är tillbaka efter ett juluppehåll som blev mycket mycket längre än vad jag hade tänkt mig från början. Men det har varit jul, och efter det har jag inte haft vare sig ork eller tid att laga mat eller baka. Det lilla jag har gjort har mest varit sånt som redan finns på bloggen. Men nu är jag framme med lite nytt!

Ja, man får gärna visa sina nära och kära omtanke alla dagar om året, men jag tycker det e sött med en dag helt i kärlekens tecken. Så nu precis innan alla hjärtans dag så har jag bakat de här sötnosarna.

Söta muffins med florsockerglasyr, garnerade med supersöta hjärtformade marshmallows. Marshmallowsen hittade jag på en riktigt rolig butik som flyttade in i Gävles gallerian nian i höstas, lagom till halloween. Ni gävlebor som läser detta, kan ni gissa vad jag pratar om? ;)

Ni får en ledtråd: Det är en rolig partybutik som förut höll till bakom Åhlénshuset. Sen fick de lämna lokalen och många trodde att de hade fått stänga. 

Självklart pratar jag om Kalas & Co :D
De stängde inte, de fick flytta. Och nu finns de i Gävles kärna igen. 

För er som inte vet vad Kalas & Co är så ska jag berätta. Det är en maskeradbutik som säljer alla från just maskeradkläder till festdekor och andra roliga saker med olika teman. De har peruker, smink, ballonger. De gör ballongdekorationer, ansiktsmålningar och mycket mer. Och det måste ju inte vara halloween för att kunna gå dit och spöka ut sig. Det finns prylar som skulle passa andra temafester, möhippor, svensexor eller bara piffa upp en helt "vanlig" fest. Så ett tips är att kika in där o se vad de har att erbjuda. De som jobbar där är hur snälla som helst. Det vet jag för att de brukar komma o köpa både fika och mat hos mig och mina arbetskompisar ;)

Förutom i gallerian så finns de även på deras hemsida kalasco.se och på facebook Kalas & Co "finns i Gallerian Nian i Gävle"

Men nu tillbaka till muffinsarna!
Jag valde att göra muffins kryddade med citron och kardemumma. Jag använde det här grundreceptet, men hade i någon kokos eller några bär, utan citronsaft och kardemumma. Jag smakade mig fram, men jag tror det blev 2 tsk av både kardemumma och citronsaft. Mumsigt värre!

Och så glasyr! Jag hällde florsocker i en bunke och tillsatte vatten droppvis tills jag hade en jämn, tjock och trög glasyr. Jag strök den vita glasyren i ett tunnt lager på muffinsarna och så på med en söt marshmallow! Dock fick jag klippa till marsmallowsen lite. de var lite tjocka, så de stod ut lite konstigt om jag använde en hel.

Nu till helgen tänkte jag göra lite småkakor med kärleksbudskap på. Det tycker jag är passande nu när det liksom e kärleksvecka ;) Men nu väntar jobbet på mig!

Pour some sugar om me
Rockbruden

Jag börjar med att berätta hur jag gjorde bottnarna. Imorgon kommer båda fyllningarna och hur jag monterade ihop tårtan. Hur man gör rosorna lär man här
Jag gjorde en och en halv sats, men inte båda på en gång. Om man har både en stor och en liten botten i ugnen och öppnar för att ta ut den lilla, så är den stora bara halvklar. Och risken med att öppna ugnen med en halvklar sockerkaka är att kakan säckar ihop totalt. Därför gjorde jag Ena botten ena dagen och den andra en annan dag.

Stora botten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Några rejäla stänk citronsaft

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda mjölerna och bakpulvret. Smörj och bröa en rund form som rymmer 1½ liter.
Vispa ägg och socker ljust och fluffigt. Blanda ner mjölblandningen och citronsaften. Rör försiktigt ihop till en jämn smet, häll i formen och grädda längst ner i ugnen i 40 minuter.
Stjälp upp kakan och låt svalna. Sen lade jag den i frysen, för att den inte skulle bli dålig innan jag behövde den.

Till den lilla botten halverade jag helt enkelt receptet och gräddade 20-30 minuter. Formen jag använde är 18 cm i diameter. Den stora är gissningsvis 22 cm i diameter. Även den lilla frystes. Planering är det viktigaste när man ska göra en bröllopstårta, speciellt om man jobbar under tiden.

Något som finns i alla konditorier, och som jag gärna vill ha, är en tårtsåg. En effektiv pryl med ett höj- och sänkbart brödsågsblad på en anordning med ben. Vissa tårtsågar har två sågblad, andra har bara ett. För mig speöar det ingen större roll om en tårtsåg har bara ett blad, enda skillnaden är att de med två blad är snabbare att använda, i med att man delar tårtan i 3 delar i ett enda drag. Är det ett blad behöver man såga två gånger.
Men anledningen till att jag vill ha en är att tårtbottnarna lätt blir sne om man delar med vanlig brödkniv. Jag har varit med om det många gånger och svär lika mycket varje gång. Så en tårtsåg vore en investering. Så snart jag har råd så...
Det märks kanske på mig att jag längtar efter min första lön som kommer den 27 oktober?

We will rock you!
Rockbruden

Jag har haft dåligt med tid för både bakning, matlagning och bloggande den här veckan. Jag har haft fullt upp med jobbet då jag numera börjar klockan 1 på eftermiddagen. Och även om jag har larmet på 9 så dröjer jag gärna kvar i sängen(ja, det är ju varmt och mysigt!) och äter frukost i lugn och ro. Bland det värsta jag vet är att behöva stressa på morgonen. Jag gillar inte att stressa i vanliga fall heller, men just på morgonen vill jag ta tid på mig att vakna till ordentligt. Därför har jag haft dåligt med tid.
Men jag har inte slutat blogga och tänkte heller inte göra det på ett bra tag :P
Idag har vi firat både min brors och mammas födelsedagar, de har nämnligen sina födelsedagar med en veckas mellanrum ;) Önskemålet till fikat var gokaka(eller kärleksmums, som de är mer kända som) och mammas favorittårta med citrongrädde och hallon. Receptet på tårtan finns här

Men nu ger jag er receptet på gokakor!

 

150 g smör
2 ägg
3 dl socker
1.5 dl mjölk
4.5 dl vetemjöl
2.5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Skruva på ugnen på 175 grader. Klä en långpanna, 25x35 cm, med bakplåtspapper. Jag brukar klippa till i hörnen så blir det lätt att vika ner papperet
Smält smöret. Vispa ägg och socker ljust och fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Blanda växelvis i mjölblandningen och mjölken i äggsmeten. Blanda sist i smöret.
Häll smeten i formen och grädda långt ner i ugnen i ungefär 20 minuter. Förbered glasyren under tiden!

Glasyr:
60 g smör
4 dl florsocker
5 msk kallt kaffe
1.5 msk kakao
3 tsk vaniljsocker

 

Smält smöret och låt det svalna. Sikta ihop florsocker, kakao och vaniljsocker.
När kakan är klar, stjälp upp den på en skärbräda, ev. med plåtpapper på, och låt svalna lite grann. Vispa ihop alla ingredienser till glasyren och häll den på kakan när den fortfarande är varm. Strö på färgglatt strössel. Skär i lagom stora rutor och förvara i kyl.

Vet ni varför de heter gokakor här hemma? För jag och min bror kallade dom för gokakor när vi var små, och sen dess har namnet helt enkelt fått hänga kvar. Och visst passar det?
Vet ni varför jag stjälper kakan upp och ner och häller på glasyren? För på undersidan finns en massa håligheter som glasyren rinner ner i, så kakan blir kladdig och god. Men se bara till att kakan inte är för varm, för då smälter sockret i glasyren och den stelnar inte. Testa att hälla en liten klick glasyr mitt på kakan och se vad som händer. Sjunker allt ner i kakan utan att det blir något kvar uppepå, låt kakan svalna några minuter innan du häller på glasyren.
Strösslet kan du byta ut mot kokos om du föredrar det.

Anledningen till att det inte finns någon bild är att jag tog en för stor form att grädda kakan i, så jag blev inte nöjd med hur den såg ut. Men nästa gång jag gör den ska jag försöka komma ihåg att ta lite fina bilder och ersätta den här texten med dom.

I'm a wild child
Rockbruden

Idag har jag tänkt stort, om man ska skämta lite ;)
De här muffinsarna är stora, lagom söta, lätt kaneldoftande och fyllda med smarriga äppelbitar. Vad mer kan man begära? En klick vaniljsås kanske?

 

Ca 10 muffins

2 ägg
2 dl socker
1 dl neutral olja, typ raps
4 dl mjölk
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
½ tsk bakpulver
2 äpplen, skalade
Kanel

Knäpp på ugnen på 200 grader
Skär äpplena i klyftor och skär sen klyftorna i 2, på bredden, så du får stora bitar. Lägg äppelbitarna i en skål vatten medan du gör smeten
Vispa ägg och socker och blanda i oljan.
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda växelvis i mjölblandningen och mjölken i äggsmeten.
Dutta i lite kanel i smeten och blanda. Jag hade i så mycket den här gången.
Häll smeten i stora formar, stick ner äppelbitarna och grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter.


Mumsigt blev det. Alltid något :) Men jag behöver verkligen en muffinsplåt!
Det var dagens goda. Undrar vad det blir imorgon?

If you're a freak like me
Rockbruden

Saftig, chokladstinn kaka och kladdig, smaskig glasyr. Bättre finns inte! Speciellt inte en lördag. Bjud en chokladälskare på den här godingen och du är hemma! Själv ser det ut som att jag går runt med gravidmage efter både middag och den här kakan till efterrätt ;)
Det blir ganska mycket glasyr, så halvera receptet om du inte vill ha så mycket. Jag använde inte allt, men sparade överflödet då jag vet att morsan är tokig i glasyrer och annan "gucka" på kakor.

 

Kakan:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1.5 dl yoghurt, gärna med vaniljsmak. Men naturell funkar också

Skruva upp ugnen på 175 grader
Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dom i äggsmeten. Blanda ihop, i med yoghurten och blanda lite till.
Smörj och bröa en form. Jag bröade formen med kakao.
Häll i smeten och grädda längst ner i ugnen i 40 minuter.
Låt svalna ett par minuter, tippa sen över kakan på en skärbräda eller ett fat. Låt svalna under formen.

Glasyren:
6.6 dl florsocker(400 g)
2 msk kakao
1 msk smör(15 g)

Häll florsockret och kakaon i en bunke och gör en liten grop i mitten. Lägg smörklicken i gropen och häll i 2½ msk kokande vatten. Rör tills glasyren är smidig och bredbar. Vill man ha den lite lösare så är det bara att skvätta i vatten tills man har den konsistens man vill ha. Jag gjorde den lite lösare så att den kunde rinna snyggt längs kakans sidor.
Häll eller bred på glasyren på kakan, beroende på vilken form du har använt till kakan och hur stabbig glasyren blev.

Efterrätt. Magen svällde en del av pastamiddagen och 2 bitar kaka på det. Men kakan är skitgod! Det blir riktigt saftig av yoghurten, även om den inte är lika luftig som en vanlig sockerkaka. Men ju mer luft det är i kakan, desto snabbare torkar den och blir tråkig. Därför tycker jag bättre om mjuka kakor som är lite mera kompakta. Då bevaras saftigheten längre. Plus att jag tycker att kakan smakar mer då!

Middagen bestod för övrigt av pasta carbonara. Och när vi äter carbonara så äter vi(eller snarare så farsan äter)spaghetti med stekt bacon, rå äggula, riven ost och kryddor som svartpeppar och basilika. Men jag vill inte ha rå äggula i min spaghetti.

Imorgon har jag tänkt använda några äpplen. Men jag är lite snuvig, så vi får se vad som händer.

Meet the devil I know
Rockbruden

Det blev cupcakes med blå frosting, precis som kusin A ville. Vi bakade de här igår och hade riktigt roligt.
Och så hade vi lite roligt att dekorera med. Minimarshmallows, kokosflingor och minipärlor. Minipärlorna är Dr Oetker och säljs i en rund burk som är delad i fyra, så man får 4 färger. Grön, lila, blå och vit. Och just för att frostingen var blå så använde inte vi de blåa pärlorna, men de andra färgerna. Dock är det lite svårt att se den gröna färgen på bilderna tycker jag. Cupisarna fick frosting och dekor på kvällen, och därför är även bilderna tagna då, så de bästa bilderna är det knappast. Men inget är perfekt hela tiden, inte ens en bloggerskas bilder ;)
Muffinsreceptet fick jag ändra lite, för det blev mer deg än smet! Jag löste det, och fick något som påminde om kladdkakemuffins. Jättegott! Frostingen experimenterade jag fram.

Muffins, cirka 16 stycken (jag fick 15)

2 ägg
3 dl socker
3.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 dl neutral olja, typ rapsolja
1 dl mjölk

Skruva på ugnen på 175-180 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en skål.
Vispa ägg och socker tills det är ljust och fluffigt, som Maria Montazamis hår ungefär.
Blanda/sikta i mjölmixen i äggsmeten och blanda ihop. Rör i oljan, sen mjölken.
Häll ner i formarna och grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Mina stod inne i nästan 20 innan jag tog ut dom.

Är de fortfarande lite kladdiga, som kladdkakemuffins, så sjunker muffinsarna ihop i mitten. Men det går att dölja med frostingen. Låt kallna helt innan du har på frostingen.

Frostingen

200 g philadelphiaost eller annan naturell färskost
50 g smör
0.5 dl mjölk
0.5 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
2.5-3 dl florsocker (mer om du vill ha en fastare frosting)
Blå karamellfärg (valfritt)

Börja med att vispa ihop färskosten och smöret. Ha i vaniljpulvret och mjölken. Ha sen i florsockret, lite i taget, tills konsistensen blir som du vill ha den. Ha sen i karamellfärg om du vill ha det. Spritsa sen på muffinsarna och dekorera hej vilt!
Frostingen räcker till en liten klick på varje muffin. Dubbla receptet om du är en sån som vill ha mycket frosting på. Men är du lite som mig(eller iaf som jag är ibland) o föredrar mindre mängd frosting om den är ganska söt, så räcker det till alla muffinsarna.

Alice dekorerade sina cupcakes så här, 2 med varje färg på strösslet. Den i mitten är grön, men det är som sagt svårt att se. Men i verkligheten är färgerna jättefina.

Vi lämnade en muffins utan strössel, för morsan ville inte ha något sånt. Det räckte med muffins med frosting för henne. Men gott tyckte hon att det var ;) Det tyckte även alla andra som har smakat. Och de är fortfarande goda efter en natt i kylen. Frostingen hade stelnat till lite, men den såg precis likadan ut som dagen innan, så frostingen håller formen. Strösslet hade färgat av sig lite, och om man stör sig på det så löser man det enkelt genom att inte dekorera cupisarna förrän man ska äta dom. Och bara dekorera så många som kommer att gå åt. Busenkelt!
Men jag stör mig inte på att strösslet har färgat av sig lite. De smakar ju likadant ändå, och det är det som är huvudsaken, tycker jag.

Men nu ska jag lyssna på lite Judas Priest, äta en till cupcake och ladda inför morgondagens jobb. Och försöka låta bli att tycka synd om hunden. Märta har eksem som hon inte vill sluta klia på, så nu har hon tratt och så har morsan rakat av det mesta av hennes päls. Det är mest ryggen och sidorna som pälsen har kortats ner ordentligt. Rakapparaten kunde inte ta mer än så, men även om Märta skäms hur mycket som helst nu så kommer hon ju må bra sen. För det första får eksemen läka ifred, sen blir det inte lika varmt åt henne, då hon vanligen har både päls och tjock underull som gör att hon inte vill gå på promenad, för att det är för varmt. Så även om det verkar elakt att raka hunden, så mår hon snart bättre. Och päls växer, det är långt lagom till hösten och vintern, då den behövs!

Metal on!
Rockbruden

Jag fick för mig att spontanbaka brownies innan jobbet! Bara att det fanns ett, nej två, problem. Inget strösocker och inget bakpulver. Men jag löste det i alla fall! Kruxet var att jag gräddade kakan för länge, så de blev inte sådär kladdiga som de ska vara. Sen hade jag velat ha mer chokladsmak. Möjligen hade chokladsmaken blivit bättre om jag hade haft strösocker istället för sirap, just för att sirap är lite kolaaktig i smaken.
Men en god kaka blev det i alla fall, men jag tänker inte kalla det för brownies. Men den gick fort att göra! Därav namnet.

100g smör
100g choklad (jag använde mjölkchoklad, men du kan ta mörk om du vill)
2 ägg
1 dl sirap
1.5 dl mjöl
0.5 tsk bikarbonat

Skruva upp ugnen på 175 grader.

Smält ihop smör och choklad på svag värme. Blanda mjölet med bikarbonatet. Knäck i äggen i kastrullen och vispa ihop. Ha sen i mjölet och sirapen. Vispa ihop till en slät smet.
Klä en form, typ 20x30cm (min var typ 17x26 cm) med bakplåtspapper, häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ungefär 25 minuter.

Egentligen skulle det vara 2 dl strösocker och 1 tsk bakpulver. Och nästa gång jag gör de här så ska jag grädda dom i 20 minuter, inte 25.

Gottigott för att vara misslyckade brownies :P nu ska jag slänga upp väskan på axeln och kuta till bussen!

Rock n roll saved my life
Rockbruden

Dagens ordvits? Kanske, men det är inte därför jag skriver nu :)
Drömrullen har länge varit en gemensam favorit här hemma. Men vi gör den inte så ofta. Kanske för att vi inte ska tröttna på den. Men även för att drömrullen blir godast om man har riktigt smör och inte margarin, och smör är inte riktigt det billigaste som finns. Men gott är det!


När jag strök på fyllningen så märkte jag att det verkade lite snålt, jag jag gjorde en halv sat till och strök på. Då var jag nöjd. Så jag skriver med den ändringen. I vanliga fall är det ju farsan som gör drömrullen, och jag vet inte om han brukar dubbla fyllningen.
Nu till kakan!

3 ägg
1.5 dl socker
0.75 dl potatismjöl(jag hade bara en halv dl, så jag fyllde på med vetemjöl. Det funkade bra, men bäst blir det med bara potatismjöl)
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Skruva upp ugnen på 225-250 grader

Blanda ihop som en vanlig sockerkaka, blanda torrvarorna, vispa socker och ägg och blanda sen ihop. För en gångs skull siktade jag mjölmixen i äggsmeten, just för att det blir en ganska lös smet, och då blir det klumpar extra lätt.
Häll ut smeten i en långpanna, 30x40 cm, som är klädd med bakplåtspapper och grädda i 5 minuter. Använd sticka för att se om kakan är klar.
Medan kakan fortfarande är varm, stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper med strösocker på och låt kallna helt. Det tar inte lång tid med tanke på att kakan är så tunn.

Fyllning:

150 g smör (och återigen, godast med äkta vara!)
3 dl florsocker
1 äggula
4-4.5 tsk vaniljsocker

Vispa smöret med florsockret. Men var försiktig! Dra inte på full kraft på envispen direkt, för då flyger florsockret och det ser ut som att det har snöat inomhus. Ett annat tips är att ha i lite florsocker i taget, så dammar det ännu mindre. Ha i äggulan och vaniljsockret och vispa krämen smidig. Bre ut på kakan och rulla ihop.
Det jag gör när jag ska rulla ihop en rulltårta är att först tar jag ena kanten och viker upp den en liten bit och liksom limmar fast den på fyllningen. Då har jag en bra början, sen är det bara att använda papperet för att smidigt rulla ihop godsaken.
Skär bort kanten i båda ändarna, packa in först i bakplåtspapper  och lägg sen i en plastpåse och ställ i kylen. Rulltårtan är godast när fyllningen är kall och fast :P


Vad gäller om man ska rulla den från kortsidan eller långsidan är en smaksak. Jag rullar den från långsidan så att rullen blir längre men smalare. En del föredrar att en lite tjockare kaka. Jag gör det, men tänkte inte på det när jag rullade ihop kakan. Men man lär sig att tänka på sånt :P

Hello, it's Mz Hyde
Rockbruden

Idag kommer kusin C på besök med hunden Sigge. Förhoppningsvis kommer hennes man också, så man får säga hej till honom också.
I vilket fall så behövde vi ju fika, och jag ville testa de söta muffinsformarna jag fick lördags. Och resultatet blev de här stora, mumsiga muffinsarna med daim :)

8 stora muffins eller 12 normalstora

100 g smör, smält och svalnat
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl mjölk
1 dubbeldaim, grovhackad

Skruva på ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Vispa äggen och sockret vitt och fluffigt
Vänd i mjölblandningen, sen smöret och sist mjölken. Se till att allt blandas ordentligt innan du har i nästa ingrediens.
Häll upp smeten i formar och strö lite hackad daim på varje muffin.
Grädda mitt i ugnen i ungefär 15 minuter, beroende på hur stora formarna är. Är de stora så titta till dom efter 15 minuter och se om de är klara. Är de inte det så vakta dom och se hur mycket extra tid det tar, då vet du tills nästa gång.
Och klumpiga jag glömde att sätta på timern, så jag vet inte exakt hur lång tid de stora muffinsarna behövde. Men minst 15 minuter är det i alla fall!

Mums! Jag kan tänka mig att de är goda med en liten klick grädde till, så blir det som en liten bakelse :P Inte så tokigt en fredag.
Och formarna, som finns att köpa på Åhléns, höll formen kalasbra! Har man ingen muffinsplåt så brukar ju pappersformar ge vika för smeten, men de här höll perfekt! Ett annat tips är annars aluminiumformar, om du är trött på pappersformar som säckar ihop när man har smet i dom.

Ännu ett plus i kanten med de här formarna är att det ser ut som att man har gräddat muffinsarna i blommor ;)

Snart bär det av till jobbet sista dagen den här veckan, och när jag kommer hem blir det grillmiddag. Det ligger både fläskfilé och 2 sorters korv i kylen.
Jag tycker att vi har testat en massa korvar än så länge i år. Det är spännande! Vi har ju testat allt från mini-chorizo som spottar när man sticker gaffeln i dom till kryddig kabanoss som får det att glöda i käften ;) Så det ska bli kul att se vad dagens korv är för roligt.

För övrigt går Terror on Elm Street på tv inatt. Jag funderar på om jag ska se den igen, med brorsan den här gången. Men jag ska nog bara se den om hans ska, annars finns det ingen ledig tv. Har sett den förut, men det är bra! Ska se om jag hittar fortsättningarna. Vet att en kompis har hela Elm Street-serien... Så nästa gång hon och jag ses så ska jag tigga lite ;)

Rock the night!
Rockbruden

Vi fortsätter lite på godistemat med de här sockersöta muffinsarna. Smeten gjorde jag utan vaniljsocker. Jag tänkte att marshmallowsen skulle ge tillräckligt med sötma. Sen så hade jag en nypa salt i smeten. Det är alltid bra för smaken!

 

ca 12 muffins

100 g smält smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl mjölk
3-4 minimarshmallows per form

 

Kräma på ugnen på 200 grader
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa ägg och socker ljust och fluffigt. I med mjölet och rör om. Sikta mjölet om du vill vara säker på att det inte blir klumpar.
I med smöret och rör, gör sen samma sak med mjölken. Rör till en jämn smet.
Klicka ut smeten i muffinsformar, max 2/3 av formen får vara fylld med smet. Peta ner marshmallows i formarna.
Grädda i ungefär 15 minuter.


Jag mumsade i mig en nybakad muffin när jag skrev inlägget, och satan vad goda! Saftiga också! De här gör jag fler gånger!

Jag har lite idéer om vad jag kan göra härnäst vad gäller att baka med godis. Och gör jag verklighet av de idéerna så kommer det dyka upp 2 nya recept så snart jag har tid att baka. Jag jobbar nämnligen extra den här veckan, plus att jag har fest på lördag. Anledningen till att jag jobbar extra är att jag måste jobba ikapp de timmar jag missade tack vare den lediga veckan jag har haft. Jag räknas inte som anställd ännu(arbetsträning) och ska jobba 20 timmar i veckan. Men förra veckan blev det 30 timmar och veckan som kommer nu blir det likadant. Men jag hoppas kunna baka lite så att ni får något roligt att läsa ;) Kanske kan slänga in en novell om det krisar.

We're the last in line
Rockbruden

Morsan har haft det jobbigt på sistone. Det har märkts, både på hennes beteende och det hon skriver på sin blogg. Men något som alltid piggar upp ett ledset ansikte är en god kaka. Speciellt en med choklad.

Jag blev sugen på att baka, men visste att vi har knappt nåt socker hemma. Men så rotade jag i skafferiet och vad hittar jag? Ett paket råsocker! Bakdags!!

 

Jag utgick från ett vanligt recept på sockerkaka och använde råsocker. Fick vispa längre än om jag hade använt vanligt strösocker. För råsocker är mer grovkornigt. Och för att piffa upp kakan lite så gjorde jag en chokladglasyr enligt ett recept från en chokladbok, plus att jag svätte i lite kallt kaffe.

Satan vad gott det blev!
Kunde nätt och jämt sluta äta! Men måste ju spara en bit till farsan, som jobbar nu och kommer hem till middagen, som idag blir en av de vanligaste vardagsrätterna i Sverige ;) Kan ni gissa vad?

Men nu till kakan igen!

Jag använde en hjärte-form, mycket för att pigga upp morsan, men också för att den är söt. Jag smorde och bröade det. När man bröar formar måste man inte ta ströbröd. Man kan ta vetemjöl. Eller kakao! Det brukar jag använda när jag bakar chokladkaka.
Knäpp på ugnen, 200 grader.

Smält 75g smör och häll i 1 dl mjölk.

Vispa 2 ägg med 2.5 dl råsocker(eller vanligt om du vill det) tills det blir pösigt och luftigt.

Blanda ihop i en skål: 3 dl mjöl, 2 tsk vaniljsocker och 1.5 tsk bakpulver.

Häll ner mjölblandningen i äggsmeten och rör ihop. Jag brukar skippa att sikta mjölet, men du kan ju göra det om du vill vara på säkra sidan.

Rör ner smörmjölken och blanda till en jämn, god smet.

Ner i formen, grädda i ungefär en halvtimme. Använd sticka för att känna efter om den är torr i mitten.

Vält upp på skärbräda. Vill inte kakan lossna så testa att slå formen i brädan några gånger. Sitter den fortfarande fast, så blöt en handduk och lägg på formen.

 

När kakan hade svalnat så vispade jag ihop en skitgod glasyr, en som inte är sådär florsocker+vatten, utan en godare, men minst lika lätt att göra som florsocker med vatten. Börja med att sikta 3.5 dl florsocker och 3 msk kakao.

Smält 25g smör och blanda ner. Mät upp 0.75 dl mjölk och skvätta i lite i taget tills du tycker att konsistensen är bra. Jag gjorde misstaget att hälla i mjölken innan jag blandade ner det kalla kaffet, så min glasyr blev lite lös, men god i alla fall!
Kaffet är inte med i originalreceptet, men jag gillar att kombinera choklad med lite kaffe. Vill du ha någon form av smaksättning i flytande form, häll i det innan du har i mjölken, annars blir glasyren som min och rinner längs kanten på kakan. Men det kan vara riktigt snyggt ändå :)