rockarfettvidspisen.blogg.se

Alla har vi dom dagar då man är alldeles för trött för att orka tänka på vad man ska laga till mat. Det e dom dagar då man överväger att gå ut och äta eller snoka fram en matlåda ur frysen. Eller, som i mitt fall igår, göra en pastasås som jag har gjort nästan hundra gånger förut. Jag skulle nästan kunna göra den i sömnen. Det är den typen av sås som är enkel nog att göra på sina slöa dagar, men är även lätt att variera o krydda till så att den blir lite roligare.
Jag vet att jag har lagt upp den här såsen förut. Men då hade jag ingen bild, så nu får ni, mer eller mindre, samma recept plus bild. En förbättring ;) "Originalet" hittar ni här, och enda skillnaden var att jag inte hade någon ost i såsen den här gången. Den var slut...

1 gul lök
1 paket bacon
1 rejäl sked vetemjöl
2½ dl matlagningsgrädde (eller vanlig grädde uttunnad med mjölk eller vatten)
1 liten burk svamp
Salt

Svartpeppar

Hacka löken och skär baconet i bitar. Fräs löken ett par minuter, släng ner baconet och fräs på ytterilgare någon minut. Pudra på mjölet och, återigen, fräs en kort stund. Slå på matgrädden och både svamp och spad i burken. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Låt puttra lätt en stund och red såsen tills den är så pass tjock/tunn som du vill ha den. Ät med valfri form av pasta. Är såsen klar innan pasta, så stäng av spisplattan o lägg på locket lite på snedden. Rör om lite då och då tills pasta är klar.

Puttrar på...
För er observanta; Ja, jag är vänsterhänt och föredrar därför att vila slevskaftet på pannans vänstra sida ;)


There you have it! Enklare kan man inte göra det. Enkel, men god, latmat. Går fort att göra och är svårt att misslyckas med.

Nästa inlägg, som kommer upp på fredag eller lördag, är vegetariskt. Så om du gillar att äta veggo-käk ibland, håll ögonen öppna ;)

Shame on me, my heart is black
Rockbruden

Jag vet att jag har lagt upp recept på köttfärssås tidigare, but here's the deal: Jag gör aldrig samma köttfärssås 2 gånger. Den ena blir aldrig detsamma som den andra. Jag gör köttfärssås efter vad jag känner för. Ibland blir den lite het och kryddig, ibland blir den mild och gräddig. Gör ni också så? Eller håller ni er till samma sås som ni vet blir god? :P

400-450 g köttfärs
½ gul lök
½ liten burk philadelphia
2 finrivna morötter
3-4 dl vatten
2 msk sweet chili sås
1 klyfta vitlök
½ tärning köttbuljong
Salt och peppar
En rejäl nypa chilipulver

Hacka löken, fräs den, släng ner köttfärsen och bryn den ordentligt. I med de finrivna morötterna, färstosten(som kan bytas ut mot creme fraice om du föredrar det), vatten, chilisås, buljongtärning och vitlöken, finhackad eller pressad i vitlökspress. 
Smaka av med salt och peppar. Ha även i chilipulvret. Det ger det där lilla extra. Red såsen tils den har den kosistens du vill ha.
Låt allt koka ihop under lock på svag värme en stund. Under tiden hade mitt pastavatten börjat koka, så jag slängde ner en näve spaghetti och allt var klart så fort jag hällde av vattnet. Kanoners!

Tasty tasty...

Klassisk pasta med köttfärssås går alltid ner! Man kan ha i vad man än gillar och har hemma. Lite som en pytt när man tänker efter ;P

We are the metalheads
Rockbruden

Japp, det blev en god soppa idag ;) Och en vegetarisk sådan! Så gott! Mat som är baserad på tomat tycker jag är jättegod att krydda med starkare kryddor, plus att chili värmer gott i magen när det blir kyligt ute. 

 

2 portioner

1 gul lök
2 morötter (jag tog en, men det berodde bara på att moroten var gigantisk)
1 förpackning krossade tomater á 500 g (eller passerade om du föredrar det)
Ca 2 dl vatten
½-1 burk svamp
En liten näve spaghetti
2 msk sweet chili
Paprikapulver efter smak
Chilipulver efter smak
Ett uns vitlökspulver
Några droppar citronsaft
Salt och peppar

Hacka löken, skala och slanta morötterna. Fräs löken i olja i en stor kastrull. Släng i morötterna efter ett par minuter och låt allt fräsa ihop några minuter. Häll i de krossade tomaterna, svampen(spadet oxå! Det ger mer smak än du anar) och en skvätt vatten. Krydda med paprikapulver, chilipulver, citronsaft och sweet chili efter din egen smak. Ha även i salt och peppar nu. 
Ta spaghettin, bryt den i 2 delar och släng ner i kastrullen. På med locket och låt koka på medelhög värme. Rör om och smaka av då och då, och passa på att finjustera smaken med kryddor. Nu är det även bra tillfälle att reda soppan. Jag vet inte hur det är med er, men jag är mer eller mindre allergisk mot vattnig soppa! Jag tycker absolut inte om när soppan är för lik vatten i konsistensen, så därför reder jag den.
Fortsätt koka tills spaghettin är klar och vips! Så är godingen klar att ätas med en bit gott bröd.

 

Varm och god soppa, ihop med en skiva rågsiktskaka. Det värmde skönt. Och nu har jag fått lite blodad tand. Det blir deffenetivt mer soppa här nu i höst. Och grytor. Jag hittade nåt roligt i affären igår som jag bara längtar efter att få använda! Vi får se vart den hamnar ;)

Feed my Frankenstein!
Rockbruden

Låter kanske som en konstig kombination, men jag lovar, det blev skitgott! Det kan jag, morsan och grannen intyga, så proppmätta och glada som vi blev igår.
Grannen bjöd på middag i fredags, och då tyckte morsan att vi kunde bjuda henne idag. Vi var inte helt säkra på hur många av grannfamiljen som skulle komma. Grannen har 3 barn, så jag gjorde mycket mat. Men av dom var inte hemma och den tredje hade redan ätit, så det var bara grannen. Men inte klagar jag. Jag och farsan fick ju några matlådor ;)

 

Ungefär 6-7 portioner

2 paket bacon
2 schalottenlökar
1 liten burk champinjoner
1 buljongtärning italiensk ört
2.5 dl grädde
3-4 dl vatten
1 morot
En bit paprika, jag tog ungefär en tredjedel av en hel. Ta mer om du vill
Knappt 1 msk viltfond(annan köttbuljong funkar. Det ger fyllighet)
Svartpeppar
Redning eller dylikt

Hacka löken, skala moroten och skär i tunna stavar, skär paprikan och baconet i bitar.
Hetta upp en rymlig traktörpanna och fräs löken i olivolja. När löken har börjat få lite färg, släng ner baconet och moroten. Rör runt och stek på en liten stund. Strö vetemjöl över och rör om. Öppna svampburken, kör ner saxen och klipp lite om bitarna är stora. Häll i allting i pannan, både svamp och spad.
Smula ner buljongtärningen, i med lite svartpeppar och häll i grädden, vattnet och fonden. Låt småputtra en stund innan du reder såsen och smakar av med mer peppar. Salt kommer inte behövas, baconet och svampspadet är salt nog.
När pastan nästan är klar, släng ner paprikan. Jag kokar aldrig paprika, den blir slemmig och otäck då. Så slänger man ner den i slutet så att den bara blir varm, då blir det gott!
Ät med nykokt spaghetti. Eller vilken pasta du vill.

 

Bröderna var som vanligt inte så glada i maten, men de är ju kräsna. Men resten, vi mumsade på och blev mätta. Synd bara att farsan inte var med o kunde smaka maten när den var nylagad. Det är då den är som godast, precis som allt mat. Men behöver man jobba så behöver man...

Tips! Om du gillar vitlök kan du ha lite vitlökspulver på maten när du har slevat upp din portion. Det blir kalasgott!

Kickstart my heart
Rockbruden

Ja? För någon fröjd för ögat är det knappast, men gott är det :P Familjen åt mjölkmakaroner och stekt falukorv igår. Jag hade ätit väldigt sen lunch (vid klockan 6, men jag brukar äta vid 5) och var därför inte hungrig när jag kom hem. Men jag sparade ändå lite falukorv och tänkte att jag behöver ju något att göra matlåda på. För om det är något jag tycker är tråkigt att äta så är det falukorv som man bara har stekt på lite.
Och resultatet blev enklaste såsen ever och makaroner.
Jag har ätit mycket makaroner på sista tiden. Lite väl mycket. Jag hoppas att det blir något med ris till middag idag, för det var det ett litet tag sen vi åt.
Men nu till såsen!

1 portion

5-7 tunna skivor falukorv(stekt eller inte spelar ingen större roll. Falukorv kan man ju äta rå om man vill)
En halv burk creme fraice
En skvätt mjölk
Paprikapulver
Svartpappar
Salt

Skär korven i små bitar och släng ner i en varm kastrull. Slå på creme fraicen och rör om tills den har smält. I med mjölken, så mycket som du tycker att det behövs för att få den mängd sås du vill ha. Jag hade i knappt en halv dl.
Smaka av med kryddorna. Red ev. såsen om du tycker att den är för lös. Jag struntade i redningen.
Klart! Slå såsen över makaroner eller annan pasta och ät, eller kyl ner och ha som matlåda.

Ser inget vidare ut, men det funkar som vardagsmat ;)

Snart tänkte jag pallra mig iväg till jobbet och jobba sista dagen den här veckan. HELG! Och imorgon är det fest, så jag har lite att förbereda. Men en massa saker är redan gjorda, så det blir nog inga problem. Med lite tur hinner jag baka lite gott.

We will rock you!
Rockbruden

Titeln låter lite lustig va? Men jag pratar om pastasnäckor, gnocchi. Det verkade tråkigt med spaghetti, och vi hade snäckor hemma, så det fick bli det. Såsen är något av en skafferi-sås, eller "man tager vad man haver". Bacon(funkar alltid), lite lök, matgrädde och färskost. Klart!
Dock så skulle jag ha haft i lite mer salt och peppar och hela asken med ost, för såsen blev lite tam. Så det är mina tips på vägen. Men det blir gott i matlådan!

5 portioner

1 paket bacon
1 lök (jag hade gul, men röd funkar lika bra)

2.5 dl matgrädde

1 ask färskost med paprika- och chilismak, 125 g (Cantadou hade jag, men märke spelar ingen roll)
Salt
Peppar
Ev. chilipulver eller paprikapulver. I efterhand kom jag på att jag hade velat ha i lite sånt i såsen för att ge den lite sting.

Redning(eller gör en toppredning med vatten och mjöl)

Hacka löken och skär baconet i bitar. Fräs löken lite snabbt, ha i baconet och låt steka på en liten stund, så att det får lite färg och allt bacon inte sitter ihop i små klumpar.
Ha i matgrädden och osten. Är du ovan vid chili och hetta så börja med halva asken. Du kan alltid ha i mer om du vill ha det under matlagningens gång.
Låt puttra upp, men inte stormkoka. Smaka av med salt och peppar. Ha i ev chili- eller paprikapulver.
Red såsen.
Smaka. Något som saknas? Ha i det i så fall.

Servera med gnocchi(jag kokade 500 g till 5 personer) och njut!

 

Vad gäller att reda pastasåser, om det är pasta så som spaghetti eller tagliatelle, så ska man reda såsen mer än om man gör en sås till gnocchi eller till penne. Varför? För att pasta som gnocchi har liksom rum att fylla med sås, eftersom de är formade som snäckor. Penne är ihåliga och kan fyllas med såsen när det blandas ihop. Men spaghetti och tagliatelle är bara strängar, så är såsen för lös så ramlar den bara av pastan, vilket är väldigt irriterande. Så såsen kan vara något lösare till pasta med håligheter, men stabbigare till pasta utan håligheter. Enkelt, enligt mig själv i alla fall.

Jag höll på med maten när farsan kom hem. Och han blev lite paff när jag stod vid spisen, för han hade tänkt grilla, eftersom det är sånt fint väder. Men då får vi väl hålla tummarna för att det är lika fint imorgon då, så kan vi grilla då istället :D

Ikväll tänker jag titta på Iron man 2, och imorgon hoppas jag kunna testa ett par saker jag köpte idag. Vad det är får ni se sen. Japp, jag är elak som håller er på sträckbänken ;) hehe.

Heavy fuckin' metal!
Rockbruden

Pasta lät gott idag. Men ost och baconsås lät lite tråkigt... Jag rotade lite i frysen och berättade för mamma vad vi hade. Det vill säga godingar(eller fulkorv, som man kan säga), falukorv, bacon och rökt skinka(på bit, inte skivor som man har på mackan). Hon föreslog att jag kunde göra något gott av skinkan.
Jag tänkte att det var dags för en mer tomatbaserad sås, för pasta och tomatsås tycker jag är gott, men det kan kännas lite fattigt med bara pasta och en sås med krossade tomater och kryddor, så det blev att slänga i skinkan och lite paprika i bitar. Mycket gott!
Jag hade ganska lite tomatpuré, jag hade velat ha lite mer. Men som tur var fanns det chili- och tomatsås(Felix). Det går säkert att ha i lite ketchup om man vill ha en sötare variant

1 gul lök
250 g rökt skinka, skuren i små tärningar
1 paprika, jag hade gul den här gången
1 msk philadelphiaost (mest för att det bara var en liten bit kvar, lika bra att använda innan den blir dålig)
2 msk tomatpuré (eller använd passerade/krossade tomater och skippa eller minska vattnet)

2 msk chili- och tomatsås

4 dl vatten
0.5 dl mjölk
Svartpeppar
Ev. basilika eller oregano

Hacka löken och skär paprikan i bitar.
Fräs löken och ha i skinkan, ha i en msk mjöl och fräs på en kort stund. I med färskosten, tomatpurén, vattnet och mjölken. Blanda en toppredning(vatten och mjöl) och häll i såsen. Du kommer troligen behöva reda den ytterligare.
Krydda ev. med basilika eller oregano och smaka av med salt och peppar. Tänk på att skinkan är rökt och är salt, så var försiktig. Jag kände att jag inte behövde något extra salt över huvud taget. Däremot så tog jag en halv tsk torkad basilika och smulade ner i såsen. Red såsen tills du är nöjd.
När du är nöjd med kryddningen och pastan nästan är klar, släng ner paprikan i såsen. Vill du att paprikan ska vara kokt så släng ner den med tomatpurén och vattnet. Alla tycker ju olika, och om jag ska ha paprika i såser så vill jag ha den krispig, inte mjuk som de blir när den kokas.


Sleva såsen över kokt spaghetti eller annan god pasta och ät så mycket du orkar! Rätten kanske låter lite skumt, men paprika och rökt skinka i en tomatsmakande sås, men det är jättegott, jag lovar :P

Har packat matlåda på det som blev över. Har knappt fattat att jag äntligen ska få börja jobba! Dock så kommer jag jobba till 18.00, så det kan bli knepigt att skriva till bloggen de dagar jag jobbar. Men nu i början jobbar jag bara 3 dagar i veckan, så det är inte så att jag inte kommer att ha tid med er. Jag får lösa det på något vis ;)

Run if you can!
Rockbruden

Den här gången blev köttfärssåsen kalasgod! Såsen blev godare i med att jag hade i matgrädde istället för vatten som jag vanligen har. Matgrädde, en skvätt vatten och så mjölk för att spä ut den.
Morsan slängde i sig maten fortare än kvickt. Inte enbart för att det var gott, hon är uppriven eftersom en 10 veckor gammal valp är försvunnen. Hon och kusinen har varut ute och letat efter den, och morsan tänker gå ut och leta igen och jag tänker följa med!
Men nu till maten!

700 g köttfärs
1 gul lök
2.5 dl matgrädde
2-3 msk tomatpuré
2-3 msk tomat- och chilisås

1 buljongtärning italienska örter
En liten skvätt köttfond (eller en halv tärning köttbuljong. det ger fylligare och mustigare smak)

2-3 dl mjölk
Peppar
Soja
Paprikapulver

Hacka och fräs löken(jag finhackade noga den här gången. Kusinen gillar inte stora lökbitar)
Släng ner köttfärsen och bryn. Häll i matgrädden, häll lite vatten i förpackningen, skaka runt och häll i såsen. Rör runt. I med mjölken, så mycket som krävs för att få så mycket sås du vill ha.
Ha i tomatpurén och chilisåsen och rör. I med buljongtärningen och fonden. Skvätta i lite soja. Smaka av med peppar och paprikapulver. Låt såsen puttra upp och smaka. Något som saknas? Ha i det i så fall. Blir såsen klar innan pastan är det så vrid ner till lägsta temperaturen på spisen och lägg på locket.
Ät med spaghetti. Eller nån annan pasta du gillar.


Och så lite ketchup på! Gottigott

 

Idag lyssnade jag på lite blandade rockklassiker när jag fixade käk. Jag nynnade med och dansade fånigt till allt från W.A.S.P I wanna be somebody till Black Sabbath Iron man. Härligt!

Nu är det dags att börja förbereda sig för valpsökandet. Jag hoppas vi hittar den och att den är välbehållen. För er som bor i Gävle och också vill leta: Valpen försvann från Alderholmen i fredags. En 10 veckor gammal, liten och luddig. Brun. Ras vet jag inte, men det är en liten hundras.

Rock on
Rockbruden

Morsan och farsan skulle iväg och hade bråttom, så farsan lagade till den snabbaste pastasåsen någonsin! Tog ingen bild, klumpigt nog. Jag var så hungrig efter att ha varit på arbetsförmedlingen och inte hunnit äta något till mellanmål.
Ingen lök i, för vi hade ingen. Men det blev gott i alla fall!

1 paket bacon
1 liten burk champinjoner (ge svampen ett par omgångar med saxen om du vill ha mindre bitar)
2.5 dl matgrädde
Några droppar soja

1 Buljongtärning örtagården franska örter
Ev. salt
Svartpeppar

 

Fräs baconet. Häll i svampen och spadet. Häll i matgrädden och låt puttra upp. Smäksätt med soja, buljongtärning och peppar. Ha ev. i lite salt om du tycker att det behövs. Red såsen med den redning du föredrar.
Sleva såsen över spaghetti, rör ihop och mumsa på!

Nu ska jag bråka med mp3n, den vill inte spela musiken i den ordning jag vill att den ska göra. Min mobil har dåligt minne och jag har inte råd att köpa ett minneskort, så jag har tagit över ena brorsans gamla mp3, som han inte använder längre. Och självklart är instruktionsboken borta, grrrr. Men skam den som ger sig!

I övrigt ska jag väl äta lite kladdkaka(hejsan sockerkick!), fundera ut vad jag ska göra till middag imorgon lyssna på bra musik. Hmm, sugen på att höra lite Girlschool. Härlig musik det ;)
Girlschool är ett tjejband som grundades sent 70-tal, och spelar ännu. Jag vill gärna se dom live, gärna med originalsångerskan Kelly Johnsson. Med det är omöjligt, eftersom Kelly dog 2007 i cancer :(

Rock n roll will never die!
Rockbruden

Ost- och skinksås äter vi ofta. Det är enkelt och gott. Bara det att det är inte skinka i såsen, utan bacon. Men skinksås känns lättare att säga, även om det är vilseledande.
Busenkel att göra, går att variera efter det man har hemma och kalasgod vardagsmat helt enkelt. Grunden är lök, bacon och matgrädde. Sen kan man hälla i svamp om man vill. Det blir asgott. Jag älskar champinjoner! Även de på burk! Man kan ha i nån grönsak som man gillar. Senast mamma lagade pastasås hade hon i paprika, och tråkigt nog går inte kokt paprika och jag ihop så bra. Den får så knepig konsistens!
En gång skivade jag i lite morot. Lite udda i pastasås kanske, men ganska gott.
Kryddar gör jag vanligen med svartpeppar och salt. Har jag i svamp använder jag spadet i burken för att ge smak, plus att man får mer vätska i såsen. I slutet, precis innan servering, har jag i ett par nävar ost, gärna en som smakar mycket. Men om osten får koka med i såsen så skär sig såsen och blir otäck att äta. Så jag har i osten när jag har ställt pannan på bordet, för säkerhets skull.

Idag blev det såhär:
1 gul lök

1 paket bacon

Ev. lite vetemjöl, för redning

1 burk champinjoner (liten, Ica basic)

2.5 dl matgrädde

Salt och svartpeppar

1 stor näve riven ost

 

Hacka löken och skär baconet i bitar. Fräs löken i olja tills den har fått lite färg. Släng ner baconet och låt steka en liten stund. Rör om och försök "separera" på baconet så att det inte blir stora klumpar bacon i såsen. Rör ner en matsked vetemjöl och låt fräsa på lite. Då slipper du reda såsen så mycket innan servering.
Öppna svampburken. Vill du ha mindre bitar svamp så kör ner en sax i burken och klipp några tag. Det går fortare än att ta upp svampen och skära bitar. Häll ner svamp och spad i pannan (jag använder alltid traktörpanna när jag gör pastasåser) och i med matgrädden. Rör om, låt bubbla upp och smaka av med salt och peppar. Finns det nåt mer du vill ha i såsen? Fixa då! Bara din egen smak sätter gränser.
Red såsen tills du är nöjd med konsistensen. Tänk på att osten gör att såsen tjocknar något.
Ta av pannan från plattan, rör ner osten och servera med pasta! Vi äter alltid spaghetti till den här såsen.

 

Nu glömde jag ta bild, klantigt nog. Men jag lyckades bra med maten. Det blev jävligt gott ;)
Syrran var här en sväng, hon har hjälpt morsan med lite dator grejer. Det behövs. Morsan är inte så teknisk, men det är inte jag heller, så jag ska inte säga något.

 

Imorgon ska jag baka nytt bröd, med mer mjöl den här gången. Kanske bakar jag något sött också :P Har länge velat göra amerikanska cookies...

Punks not dead!
Rockbruden

Jag var ut med kompisarna igår, så jag var skapligt trött när jag vaknade i morse. Att jag lät som en kråka gjorde inte saken bättre. Men slapp baksmälla! Jag är riktigt bra på att slippa det eländet.
När jag hade vaknat till drog jag iväg för att köpa de 4 första säsongerna av true blood, begangnade, av en kille. Och bussarna går ju inte så ofta på söndagar, och det var blåsigt, så jag kände inte för att stå och huttra i en halvtimme för att vänta in en sketen buss, så jag fick en rejäl promenad istället. Motion är nyttigt! Men mina ben blev inte så glada...
Men efter att ha slappat i soffan ett par timmar, pimplat i mig vatten(som smakar fan p.g.a kalkhalten, blä!) och sett på tv så blev jag bättre. Sen kom morsan och farsan hem efter att ha hälsat på syrran och farsan började med maten direkt.

Farsan är väldigt bra på matlagning. En del knep har jag lärt mig av honom. Och han kan göra det mesta, för att inte säga allt!
Han är bra på att improvisera och är inte rädd att prova saker. Idag bjöd han på pasta penne och en sås gjord på bacon, purjolök och svamp. Min då tomma mage tog tacksamt emot maten :)
Ibland är det skönt att slippa matlagningen, även om det är roligt. Måste man göra det varje dag är det lätt att man börjar sucka och vill att någon annan gör det. Därför är det bra att laga minst 2 portioner mat och lägga matlåda! Då behöver man inte laga mat om man är trött, har taskigt med tid eller när man helt enkelt inte vill stå vid spisen.

Idag blir det dessert också. En riktigt snabb en, och lite fuskig... Resultatet kommer snart! Så håll utkik!

Run for your life!
Rockbruden

Som rubriken säger, så är köttfärssås med pasta en vanlig middag. Inte så konstigt, det e ju gott! Och man kan variera den så mycket att det är sjukt!

Basen är ofta likadan: köttfärs, lök och vätska. Sen kan man ha i lite vad som helst. Förutom basen så brukar jag ha i tomatpuré, svartpeppar, en skvätt soja, en halv köttbuljongtärning och ibland champinjoner.
Men det är ju inte alltid allt finns hemma. Är tomatpurén slut kan man ha i lite tacosalsa istället. Det ger lite drag i såsen. Är köttbuljongen slut så kan man ha i nån annan buljong, eller skippa den totalt. En del har i morötter, men jag har inte det.

 

Då jag är lite trög vad gäller att hacka lök, så hackar jag den innan jag knäpper på plattan. Och så brukar jag alltid ta fram de saker jag hade tänkt använda. Jag känner att det blir lättare då. Plus att man blir hungrig av att se allting och vet att man ska laga nåt gott.

 

 

Idag blev det såhär

1 hackad gul lök

500(?) köttfärs

1 stor (mat)sked tomatpuré

2-3 msk felix chilisås het (så het är den inte, den är ganska mild, men ger härligt tryck i såsen)

6 dl vatten (justera efter hur mycket "sås" du vill ha)

Soja

Lite salt

Svartpeppar

Paprikapulver

 

Och så gjorde jag såsen i traditionell ordning: Fräs lök, i med köttfärs och bryn. I med puré, chilisås och vatten. Droppa i soja, tänk på att soja är salt. Ha i peppar och paprikapulver. Puttra, smaka av. Ha i mer av det du vill. Jag hade i mer peppar och ett par nypor salt. Sen lade jag på locket, vred ner plattan till de lägre graderna och lät den puttra och gotta ihop sig. I samma veva slängde jag i spaghettin i kastrullen med kokande vatten. När pastan e klar, är maten klar!

 

Skulle nog ha haft i lite mer puré. Skulle även ha haft i lite mer vätska. Kände att den blev lite torr...

 

Och ett tips om du vet att du behöver reda såsen: strö i vetemjöl när köttfärsen är brynd, rör runt och sen i med vatten eller vad du nu använder som vätska i såsen. Då kommer den tjockna när såsen kokar upp. Använd sen redning om den fortfarande är för lös.

 

Sleva upp och mumsa på!

 

När jag kom hem idag efter att ha varit på både det ena och det andra stället, så insåg mamma att vi hade glömt att fixa käk, och hon och pappa ska kolla på bilar idag och måste äta något innan de åker. Från början var det tänkt att vi skulle äta pannkakor, men det tar evigheter när det är 5 pers som ska käka, plus att vi inte hade tillräckligt med ägg och mjölk. Istället rotade vi fram lite köttbullar och kokade snabbmakaroner. Inte direkt världens godaste mat, men snabb och godtagbar. Sen beror det ju på vilka köttbullar man har.

Måste erkänna att vi äter köpta köttbullar från scan. Ganska gott enligt mig, men visst kan man göra godare. Pappa gör alltid egna köttbullar till jul, smarrigt!

 

Så idag blir det inte direkt ett recept, just för att det är köpe-bullar och snabbmakaroner. Med ketchup till!

Enkelt och gott! Men är man inte rädd att mjölken ska koka över? Mitt tips är att mäta upp makaronerna innan mjölken har kokat upp. För så fort mjölken börjar stiga i kastrullen, på med makaronerna, rör runt, sänk värmen. Det är makaronerna som får mjölken att sjunka, så är de redan uppmätta i en tillbringare så är de redo att hällas i mjölken utan att att du får skrubba spisen efteråt.

 

Vi är 5 personer som käkar här hemma, så jag går alltid efter de här måtten när jag mjölkstuvar makaroner:
1,5 L mjölk

8 dl makaroner
Lite salt

Jag kokar upp mjölken med saltet och är hela tiden beredd på att hälla över makaroner. När de är i och jag har rört om, så sänker jag värmen till ungefär siffrorna 4-5(då har jag 9 olika temperaturer på spisen. Har du 12 så blir det 5-6) på spisen. Sen får makaronerna småkoka utan lock tills de är klara. Rör om ibland.

När är de klara då? Smaka på dom! Är de mjuka är själva makaronerna klara, men hur är mjölken? Det är inte gott om mjölken är för blöt, den ska ha kokats ner till en smått trög, lite geggig sås. Då är de som godast! Lite ketchup på det, och så köttbullar :) Mumsegott!