rockarfettvidspisen.blogg.se

Idag blev det kanonväder, så farsan bestämde sig för att grilla. En fläskytterfilé åkte fram och fick ligga i en färdigköpt chilimarinad i några timmar innan det grillades. Hettan var relativt mild, men man kände den. Och det var riktigt gott, för bara för att det är chili så måste inte det betyda att det ska brinna i käften.

 

Till detta blev det lite grönsaker, allt separerat i olika skålar så att man själv fick välja vilka grönsaker man ville ha, pommes, kall bea och så lite vitlökssås på salladen. Och så ett glas juice till det.
Jag är lite snuvig, så grönsaker och protein verkade som en bra idé. Plus en massa vätska och en tablett. Förhoppnings piggar jag på mig, för jag har ingen lust att bli sjuk.

Med tanke på att det nu är september så blir det här troligen årets sista grillning. Inte glad! Jag vill inte att sommaren ska vara över. Jag vill ha lite mer tid att sitta på altanen med en bra bok och ett glas med något kallt att dricka. Jag vill ha mer tid att äta grillad mat. Jag vill ha mer tid att gå i lätta kläder och njuta av solens hetta mot ryggen.
Men jag måste säga att det har varit en händelserik sommar. För jag har fått fast tjänst! Jippie! Och jag har fått lära mig mycket, och snart ska även jag få lära ut lite, säger mig chef. Jag ska få lära mina arbetskompisar att baka, så att det alltid kommer att finnas något på hembakat-hyllan, även om det inte är jag som har bakat det. Ja, jag kom på när jag satt och åt att vi kunde ha en hylla i kyldisken med enbart hembakat. Chefen gillade idén, så vi kör på det! Det är helt underbart att han lyssnar på mig(och alla andra också, förstås) och är öppen för förslag. Livet går framåt, precis som det ska. För jag har ett tag känt att livet har stått still, men nu har bollen sats i rullning

Metal on!
Rockbruden

Fläskfilé igen. Inte för att jag klagar ;) Samtidigt testade vi en spännande korv med bacon och äpple. Och jag höll återigen i grilltången istället för farsan.

Marinaden till fläskfilén var en 50/50 med marinad allround och grillolja med vitlök. Nu är båda de där slut, undrar om farsan tänkte testa någon ny marinad eller grillolja? Det skulle jag vilja i alla fall, mest för att det är roligt att upptäcka.

Men hur som helst, filén putsades, skars i skivor och lades i marinaden i ungefär en timme. Vi hade inte mycket mer tid, vi hade varit hos syrran och hälsat på. Därför skar vi köttet i skivor innan vi lade det i marinaden.
Starta grillen, på med lite aluminium- eller grillfolie på grillgallret och vänta på rätt glöd. Sen grillades köttet ganska snabbt, bara några minuter på varje sida. Jag grillade även lite majs till morsan. Korven kom farsan på i sista stund, så den grillade han.

Till detta blev det pommes och kall bea-sås.

Korven hade inte lika spännande smak som jag hade hoppats. Den var ganska tam, inget märkvärdigt. God, men inget speciellt. Jag hade hoppats att det hade varit lite mer krut i den. Lite mer av både bacon och äpple hade piffat upp den.
Filén var god, detsamma pommesen och såsen. Mätt blev man.


Igår var jag på Gävles stadsfest med ett par kompisar. Vi traskade runt, smakade på chips (jag smakade en sort utan att kolla, chilimix! Det brände i käften i flera minuter efteråt), jag köpte lite godis och en snygg klänning i svart och grönt.
Det fanns en bullride som jag försökte få min kompis att testa, men han tyckte inte att det var värt 40 spänn. Inte ville han heller när jag erbjöd att betala. Och jag erbjöd det enbart för att se om han klarade av det, och jag gissar på att jag hade fått skratta om han hade gått med på att sätta sig på fake-tjuren. Man har ju sett hur det kan gå i filmer ;)

Imorgon är det jobb, och blir det så varmt som väderrapporten säger så blir det ganska tomt. Men är det lågsäsong under sommaren så är det. Vi har ju ingen uteservering, fiket ligger nämnligen på källarplan i gallerian. Så somrarna kan bli lite tomma.

Nu ska jag smita iväg på lite sent blåbärsplock, sen ska jag rensa bären och försöka lista ut vad jag kan göra med dom och hallonen jag plockade igår.

You rock my world
Rockbruden

Idag lyxgrillar vi! Jag fyllde ju 20 i onsdags, men då jobbade farsan och då kändes det lite elakt att laga extra god mat när han inte kunde vara med och äta. Men nu, när han och kusin C är på besök, då skulle det grillas oxfilé!
Synd bara på att vädret inte var på våran sida. Från att ha nästan 30 grader i skuggan på morgonen till att det började regna och åska. Men grillade gjorde vi i alla fall! Farsan flyttade på grillen så att den stod precis framför boden, så kunde han stå under tak med sin öl och sin grilltång utan att bli blöt. Och köttet låg i tryggt förvar under locket på grillen. Men äta fick vi göra inomhus.

Det farsan gjorde var att penska filén med Santa Marias sweet chili marinad. Själva köttet har ju mycket smak, och den vill man ju känna. Så lite smak bara på ytan verkade som en bra idé. Sen grillades köttet tills det var ganska rött i mitten, precis som jag vill ha det. Den smalare delen blev mer välgrillad, men bröderna uppskattade det, de som helst vill ha helt genomgrillat kött utan något spår av rött eller rosa. Medan jag praktiskt taget tänker att ju blodigare desto bättre ;)
Men marinaden, som fick agera glaze, var ganska stark ändå. Det var riktigt gott ihop med själva köttsmaken!

Farsan hittade ett recept på BBQ-sås på ICAs grillapp på mobilen, men gjorde ett par ändringar. Det skulle vara något som heter liquid smoke i den och så skulle det vara hälften så mycket cayenne. Men liquid smoke hittade vi inte, plus att med tanke på namnet så gissar jag på att det är rökig smak på den och det tål inte morsan. Men det blev ett jävla drag i såsen kan jag lova! Jag smakade lite på fingret innan grillningen, sen hojtade jag till när hettan spred sig i munnen. Jag svalkade tungan med lite smultron!

Så till er som inte är van vid hetta, ta max 1 krm cayenne! Cayennepeppar är inte att leka med, starka grejer det.

BBQ-sås
3 vitlöksklyftor
3 dl ketchup
3 msk råsocker
2 msk rödvinsvinäger
2 msk soja
1 msk dijonsenap
2 msk mald ingefära
2 krm cayennepeppar
Flingsalt(eller vanligt, det spelar nog ingen större roll)
Svartpeppar

Skala och riv vitlöken. Blanda alla ingredienser utom salt och peppar i en kastrull och koka sakta i ungefär 25 minuter. Smaka av med salt och peppar. Sen är det bara att låta svalna och antingen använda som glaze, i marinad eller som sås vid sidan av på tallriken.

Sen rörde jag ihop ett vitlökssmör av 50 g smör, en nypa salt och en klyfta pressad vitlök. Mums!

Potatisgratängen är faktiskt köpt, sån där som man häller ut i en form och gräddar. Den av märket Peka är faktiskt väldigt god och krämig. Men ICAs potatisgratäng är inte lika god, det ska vara Peka! Så det så.

Den mörka fläcken på tallriken är BBQ-såsen. Som ni ser så är den riktigt mörk i färgen. Morsan tittade på den och tyckte att den liknade chokladpudding.
Bredvid såsen ser ni vitlöksbröd och en klick vitlökssmör, under det potatisgratängen och längst till vänster köttet. Gud vad gott! När jag lämnade bordet var jag så mätt att jag nästan vaggade fram som en pingvin.

I wanna rock n roll all night
Rockbruden

För en gångs skull behövde jag inte värma mat när jag kom hem från jobbet igår! Kunde sitta och äta helt nylagad med familjen, härligt!
Farsan grillade fläskkotletter som han kryddade enkelt med lite salt och grillkrydda. Japp, ingen peppar den här gången, faktiskt ;) Plus att han grillade lite kabanoss, som var riktigt god.
Till det där blev det potatis i foliepaket, lite gurka och paprika och så, självklart, kall bea. Jag kan inte rå för att det är himla gott!


Göttan!
Både kotlett och lite korv hamnade i min matlåda i sällskap med lite makaroner. Men innan jag lade in matlådan i kylen så skar jag av benet på kotletten och skar köttet i mindre bitar. Det går fortare att värma då ;)

Igår köpte jag en himla söt pajform också! Nu har jag ingen bild än, men den är rektangulär med vågiga kanter, starkt turkos och så ett par praktiska handtag. Man skulle nästan kunna ha den stående i köket på en hylla, som dekoration. Men det vore synd, då blir den ju dammig! Då är det bättre att baka i den när man helt enkelt vill baka paj i en fin form.

Jag kände att trots att det var ganska tomt på jobbet igår så var det skönt att vara tillbaka. Och det är det fler än jag som tycker. Min jobbarkompis som jag oftast jobbar med större delen av dagarna har saknat mig, sa hon. Alltid kul att höra ;)

Shame om me, my heart is black
Rockbruden

Japp, jag snodde farsans grilltång och grillade en fläskytterfilé som hade marinerats i ungefär 3-4 timmar. Och gott blev det! Saftigt, mört och gott. Jag ska grilla fler gånger!
Och inte brände jag mig heller! Ännu bättre! Jag trodde jag skulle bränna mig i med att handtaget på grillens lock är borta, så locket kan vara knepigt att ta av om man inte e van, som mig med andra ord. Men det gick riktigt bra.

 

Marinad:
0.5-0.75 dl grillolja med vitlök (vi hade Caj P)
1 dl allroundmarinad (vi hade Santa Maria)

Blanda ihop marinaden i en skål, gärna med höga kanter. Rulla in köttet(i det här fallet 850 g kött) i blandningen så att det blir täckt med marinad. Täck med plast och ställ i kylen tills det är dags att grilla. Några gånger under den tiden så gå och vänd på köttet, så att det blir jämnt marinerat.
Grilla, pensla på rikligt med marinad några gånger under grilltiden. Pensla första gången när du har vänt på köttet första gången och fått fin stekyta. Då kan du börja pensla, och inte snåla! När det kommer till matlagning så ska det vara rejält! Pensla lite då och då, passa på att göra det när du tittar till köttet och vänder på det. Pensla varje gång du vänder på köttet.

Jag hade skurit av en bit kött som fick vara omarinerad, till mina bröder. Just för att den var mindre lades den på grillen strak innan stora läckerbiten togs av att vila. När stora köttbiten låg på skärbrädan så lade jag på majsen.

 

Återigen: snåla inte med marinadpenslingen! Det är det som ger smak. Ju mer du penslar, desto bättre. Och grövre köttstycken som just fläskytterfilé ska inte ligga mitt på grillen, utan på sidan. Lägger du köttet precis ovanför glöden blir köttet bränt på utsidan och rått på insidan.


Underbart! En saftig köttbit, pommes med bea och så lite sallad med tsatsiki. Som farsan brukar säga, det satt som en yxa i skenbenet!

Imorgon åker vi bort några dagar, men jag hoppas ha lite tid att uppdatera här på bloggen. Innan jag lämnar datorn för idag ska jag göra klart ett inlägg med jättegoda kakor och schemalägga det till imorgon, så slipper jag "bloggstressa" och ni får ändå något roligt att läsa. Jag älskar funktionen att schemalägga inlägg :P

Die my darling
Rockbruden

Idag har vi haft middagsgäster. Syrran kom, och ett par kompisar till mina föräldrar och deras lilla dotter på 1 och ett halvt år. Mysigt!
Farsan började fixa med maten redan imorse. Han hade hittat ett recept på marinad till kyckling som han tyckte verkade spännande och det är en av väldigt få gånger han följer ett recept till punkt och pricka. Antalet gånger jag minns att han har gjort det kan jag räkna på ena handen. Men ruskigt gott blev det! Kycklingspett som marinerats i chili, soja och whisky.
Annat på bordet var flankstek, minichorizo(cocktailchorizo), majskolvar, potatis i foliepaket och sallad.

Kycklingspett, ungefär 4 portioner (enligt receptet)

500 g kycklingfilé, skuren i bitar.
2 citrongräs
1 röd chili
1 klyfta vitlök
0.5 dl japansk soja
2 msk whisky, i receptet står det bourbon, men farsan använde famouse gouse
1 tsk salt

Krossa citrongräset med knivskaftet och skär i bitar. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och pressa vitlöken. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden utom salt och lägg i kycklingen. Låt marinera i minst 4 timmar. Farsan lät kycklingen marinera i ungefär 6 timmar.
Ta upp kycklingen, låt marinaden rinna av och trä på spett(om du använder träspett så låt ligga i blöt i minst en halvtimme innan du trär på kycklingen och grillar). Strö på saltet och grilla tills kycklingen är genomgrillad.

Flanksteken rubbade vi enkelt med grovmortlad 4-pepparmix och lite salt. Det blev en het stek, men attan så god!
Chorizon såg så liten och gullig ut på grillen och på tallriken, men den var riktigt god! Ganska mild, men inte lika mild som den chorizo jag smakade förra tisdagen. Det var lite mer drag i den här.
Receptet på potatisen i foliepaket hittar du här. Bara att bläddra ner lite grann.
I salladen är det vitlöksmarinerade tomater, hemodlad sallad och smulad fetaost.
Till bröderna fanns det pommes och grillspett med korv och köttbullar, men de kom inte på bild. Kamerablyga kanske?
Till detta dukade vi fram 3 olika sorters kalla såser: bea, tsatsiki och en creme fraice-sås med färska, hackade örter.
Nu kommer lite bilder, så se och njut! Förhoppningsvis så inspirerar jag tillräckligt för att ni ska ta med er något till nästa grillning ;)

 

Det är så mysigt att grilla! Att det är jättefint väder gör inte saken sämre. Sitta ute med lite gott att dricka, en massa gott att äta och småprata med allihop. Så nu tänker jag lämna datorn och fortsätta småprata.

Rock on!
Rockbruden

Idag har vi grillat marinerade kycklingklubbor. Marinaden farsan använde var Santa Maria BBQ Marinade for chicken. För alla 6 klubbor tog han 3 påsar marinad och lät marinera några timmar innan det hamnade på grillgallret. Kycklingen blev så saftig att det verkligen rann saft ur den!


Till detta åt vi potatiskroketter och kall bea. Yummie yummie!

Vad gäller kyckling är jag en sån som föredrar benfria kycklingdelar, som filéer. Men jag vet att om jag inte vill ha maten som serveras får jag antingen gå hungrig eller äta och se glad ut. Det är så jag har uppfostrats, och det är jag glad över. Men så var det inte med den här kycklingen, faktiskt ;) Det var ju bara att äta runt benet.

Och så hade jag gjort dessert, för vi hade grädde som behövde användas. Desserten kommer in imorgon. Men god var den, kan jag säga redan nu.

I wanna rock!
Rockbruden

Sval dag, det har pendlat mellan strålande solsken och duggregn. Inte lika härligt som igår, men fullt acceptabelt grillväder. Ja, vi har ju grillat mitt i vintern, även om det bara var marshmallows. Jag tyckte att det var en smula kallt ute när det var matdags, så jag drog på mig mysbyxorna. Alltid mysigt att äta ute :)

 

Farsan hade rub på kotletterna, rub med vitlökssmak. Jag som älskar vitlök så mycket :P nam nam nam! Han grillade lite lax också, men jag gillar ju inte lax, så jag skippade den. Men morsan, farsan och ena brorsan åt med god aptit.

 

Till fläskkotletterna mumsade vi i oss potatiskroketter, sallad med tsatsiki och kall bea. Det var ett par grillmiddagar sen, men nu är bean tillbaka på min tallrik! Det är så gott! Tsatsiki gör salladen lite fräschare, tycker jag.
Salladen är en färdig salladsmix från ICA som mamma har blandat med vitlöksmarinerad tomat och så lite fetaost.

 

Efter maten satt jag, morsan och farsan ute och pratade om allt mellan himmel och jord. Det är mysigt det, tycker jag. Att sitta och småsnacka efter maten. Lika mysigt som att sitta och småprata med kompisarna med något gott att dricka medan kvällsolen värmer lätt. Att så enkla saker kan skapa en sån njutning och ro kan jag inte förstå, och det kommer jag aldrig göra heller. Och varför tänka på det? Sitt och njut och tänk inte på sånt som tar tankarna långt därifrån. Småsnackar man vill man vara närvarande och ha det mysigt med sällskapet. Njut av stunden!

So far, so good, so what?
Rockbruden

Vad tusan är skillnaden på en plankstek och en flankstek? Jo, flankstek är ett stycke kött, plankstek är en maträtt. Jag fick googla för att ta reda på skillnaden. Tänk att något som låter så lika kan vara så olika!

Men hur som helst, farsan köpte en stor naturell flankstek på 960 g, plus att han köpte ett paket vitlöks- och rödvinskorv och kvantum grillskiva, som är grisbog i marinad. Några av de kryddor jag läste på förpackningen är vitlök, cayennepeppar, chili, svartpeppar, äppeljuice och tomat. Spännande att prova!

Till detta åt vi en sallad med ICA provensalsk sallad(en salladsblandning), vitlöksmarinerade gula småtomater(recept längre ner) och fetaost. Och så pommes, grillad majs, tsatsiki och kall bea.

 

Och vi hade besök av en bra vän till mig och mamma, och hon fick äta med oss. Hon är otroligt snäll och rolig att prata med. Jag älskar att prata med henne! Man blir alltid glad när hon är i närheten, det är som att hon utstrålar smittsam glad energi, så man kan inte vara ledsen när hon är i närheten, i alla fall inte länge.

Vitlöksmainerade tomater gör mamma ofta till sallader när det är grillsäsong, så nu ger jag er en beskrivning på hur man gör dom.

8-10 körsbärstomater. Den här gången blev det gula

1 klyfta vitlök
3 msk olivolja
1 stor nypa flingsalt
Lite färsk oregano

Skär tomaterna i kvartar och lägg i en stor skål(salladsblandningen ska i sen), hacka vitlöken och oreganon. Ha ner det i skålen med tomaterna och tillsätt saltet. Ringla olivoljan över och rör om lite lätt. Låt stå ett tag, 10-20 minuter, och blanda sen ner valfri sallad och annat du gillar i en sallad.

 

Farsan helgrillade flanksteken och gjorde en glaze som han penslade på i slutet av grillningen. Ingredienserna är:
Sweet Baby Ray's bbq-sås, smak Sweet Vidalia Onion
CajP grillolja, vitlökssmak
Havssalt
4-peppar

Vilka proportioner minns han inte, men gott var det! Och har ni ingredienslistan på glazen hoppas jag att ni kan experimentera fram proportionerna, eller få fram en god mix i alla fall. Testa olika grilloljor och såser och kryddor efter eget tycke.

Korven och grillskivan grillade farsan utan att krydda, men de är ju redan kryddade, så det gör inget ;)

Bedömningen efter att ha testat både stek, grillskiva och korv så kan jag säga följande:
Flanksteken var väldigt god! Saftig och smakrik. Ett hett tips!
Grillskivan var också god, men inte lika saftig som flanksteken. För steken droppade det av när man skar i det.
Korven var riktigt god, men rödvin och vitlök? Det kände jag inte så mycket av. Men den var i alla fall god.

 

Allt som allt var det en riktigt god middag. Och nu ska jag lämna datorn och umgås med de andra vuxna ;) Hoppas ni har haft en trevlig nationaldag.

The fire burns forever!
Rockbruden

Jag önskade mig grillad entercote till middag när jag fyllde 18. Och det fick jag. Gud vad jag njöt!
Ja, ni hör ju att jag älskar entercote. Jag tycker att det är så gott, speciellt om det tillagas så att det är rosa inuti, gärna lite rött i mitten till och med. Så vill jag ha mitt kött.

Farsan gjorde det enkelt. Han skar köttet i skivor, kryddade med salt och peppar och grillade tills han tyckte det verkade klart. Gud vad saftigt det bled
Morsan gjorde en sallad med smulad fetaost, salladsblandning, lite olivolja och salt. Detta vände hon ihop och ställde på bordet, busenkelt.
Till köttet och sallades blev det pommes. Bara det att salladen tog slut innan jag har smaka. Men jag klagade knappast, för det fanns tsatsiki på bordet. Jag älskar tsatsiki! Kall sås med vitlök och gurka, mums!


Nästa gång tänker mamma göra mer sallad, så att jag också kan få ;)
Efter maten satt jag o föräldrarna och pratade. Jag gjorde även milkshake, som ni får se imorgon

Imorgon kommer jag äntligen ut i arbetslivet. Jag gissar på att jag kommer få träningsvärk i armen, för att jag kommer stå och skopa kulglass. Ju varmare väder det är, desto mer glass säljs. Logiskt, för vem vill inte svalka sig med god glass när solen värmer som mest?
Men vi får se hur det går för mig, förhoppningsvis bra.
Jag ska ställa in ett inlägg i utkastet så att det publiceras imorgon vid lunchtid, så att ni får något att läsa trots att jag inte kommer ha vare sig tid eller ork att skriva imorgon, för jag kommer vara så trött och bara vilja lägga mig, om jag inte somnar i soffan :P

I won't follow the ones that bring me down
Rockbruden

Nu är morsan och farsan hemma från den lilla minisemestern och allt är som vanligt igen ;) Morsan älskade morotstårtan. Grattis på mors dag älskade mamma <3

Idag grillar vi igen. Dagen började med strålande solsken och ungefär 18 grader i solen, men nu har solen försvunnit och det blev kallt. Borde jag efterlysa solen kanske? Men hade i vilket fall hoppats på att äta ute i kvällssolen, men så blev det inte.
Hamburgare blev det i alla fall. Och vi är lata och köper färdiga burgare och lägger direkt på grillen.
Hur många av er känner er föresten tvugna att bygga era burgare på ett speciellt sätt? I en speciell ordning?
Jag har först burgaren och brödet. Jag lägger på osten på övre delen av burgaren. På det har jag sen ketchup och rostad lök. Sen lägger jag på bröd och vänder på burgaren. Sen har jag på hamburgerdressing eller bea-sås och ibland gurka.
Gör jag inte burgaren på det här sättet är det något som känns fel. Farsan är likadan (fast han bygger sin burgare på samma sätt)

Till burgaren äter vi pommes. Brorsan brukar vilja ha grillkrydda på sina, jag brukar växla mellan det och salt. Men vanligen blir det salt. Idag hade farsan köpt en annan sorts pommes än de vi brukar äta. De här var väldigt finräfflade, men det var ända skillnaden jag märkte. Och att de var lite krispigare än de mer grovräfflade pommes vi brukar äta. Smakmässigt tyckte jag att de smakade precis som de vi brukar äta.

 

Förlåt att bilderna är suddiga, jag var lat nog att iakta farsan genom den stängda altandörren. Ja, det var ju kallt!

 

Mamma ville ha ha något speciellt att grilla, men hon hade glömt vad det hette, så hon beskrev för oss att hon ville ha "gula, runda popcorn som man grillar"
Majskolv! Det tog ett tag, men när jag väl fattade och berättade att hon menade majskolv, fick vi alla varsitt gapskratt.
När farsan sen kom hem från affären såg jag att det låg majs i en påse på bänken. Så jag flinade och sa till honom att jasså, han hittade gula, runda popcorn till morsan. Han flinade tillbaka och sa att ja, det gjorde han.
Men morsans minne är lite trasigt, om man säger så. Men ibland kan man få lite roligt åt det ;)

I'm on a highway to hell
Rockbruden

Farsan kom hem med lite allt möjligt, så att man får äta det man föredrar. Gud vad gott!
Han grillade lammracks, lax och kalkonfilé. Bröderna fick göra varsitt grillspett med korv och köttbullar. Han gjorde en sorts glaze av grillolja med vitlökssmak, flingsalt och 4-peppar. Det penslade han på både kalkonen och lammet. Allt fick även lite flingsalt. Farsan hade velat ha lite citronpeppar till laxen, men den var slut, så det fick bli bara salt.

 

Som har fått bada i smaskig marinad ett par timmar! Och så grillar man det och käkar med pommes! Vilken söndagsmiddag!


Så saftigt att det dryper köttsaft om det. Och så lagom salta pommes stripes till. Och så den där pulverbean som rörs ihop med creme fraice (som jag tänker kalla grillbea, för den smakar inte tillräckligt mycket bearnaise för att få kallas bea enligt mig, men den är ändå god till grillat, grillbea!) Om inte farsan gör om det här så får han stryk! ;)

Marinaden är en blandning av bbq-såsen vi testade tidigare i veckan, en skvätt överbliven grillolja(vet inte vilken, men det var vitlökssmak på den!), salt och peppar. Kruxet är att farsan inte hade koll på hur mycket av varje han hade i. Han och jag är såna, fast just för att jag bloggar försöker jag ha en aning om hur mycket av varje jag har i, så att ni också har chansen att testa.

Ett tips: skär inte bort allt fett på köttet innan ni tillagar det. För fett gör köttet saftigt! Skär istället av det när du ska äta, om du nu inte vill äta fettet såklart :) Fläskkotletter har en liten fettrand som man ska skära några skåror i innan man tillagar det. Varför?
För att fettet liksom drar ihop sig mer än vad köttet gör, och då formas köttet om och blir en liten skål! Det kan se kul ut, men blir det så så blir inte köttet jämnt tillagat.
Så kött med fettrand ska skåras! Inte längs med randen, utan tvärs igenom den.

Nu ska jag spåna lite på ett nytt inlägg om vad man kan göra med olika matrester. Och smälta maten innan jag går kvällis med ena vovven.

Can't resist a touch of evil
Rockbruden

Det blev tajt med tid igår! Morsan var på freestyle-kurs med Inca(freestyle är dans med hunden) och så skulle jag på konserten, och så skulle farsan grilla. Så jag fick slänga i mig en tråkig billys-pizza och dra och äta resterna av grillmiddagen när jag kom hem.

Förutom att det blev kalv med vitlöksrub så testade vi en ny sorts bearnaisesås på pulver, en som man blandar med creme fraice och serveras kall. När det var precis ihoprörd var den lite som varm bea, fast syrligare, smakmässigt alltså. Det finns ju en viss smakskillnad på kall o varm bea. Men den vi testade smakade alltså som varm bea smakar innan den fick stå och dra.
När den hade stått i kyl en stund så smakade den ungefär likadant. Lite syrligt för en bea, så morsan ville inte kalla det för bea, utan hon vill snarare kalla det för grillsås. Men den var god.

Vet ni vad rub är?
Det är som en torr marinad, en kryddblandning som man täcker köttet med innan det läggs på grillen. Busenkelt och asgott! Idag blev det roast garlic rub, som pappa täckte kalvytterfilé med. Sen grillade han köttet och serverade med kroketter och såsen.

Jag åt när jag hade kommit hem, klockan 1 på natten. Kroketterna blev mjuka i micron, men köttet var gott. Jag älskar rub, speciellt vitlök. Vitlök över lag tycker jag är riktigt smarrigt. Generöst med färskost med vitlök i en pastasås är jättegott!

Konserten var helt och hållet kanon! Idag är jag trött och har ont i nacken för att jag har sträckt på mig för att se bättre, men jag har även headbangat lite. Inte lika mycket som jag brukar göra, men det gjorde jag medvetet! Jag fick träningsvärk, men inte lika farligt som tidigare. Jag måste träna nackmusklerna...
Jag köpte en av deras skivor. Jag har den senaste(det tredje), och köpte det första albumet igår. Bara det andra kvar ;)
Hade skitkul, vill gärna göra det igen! Och igen!

Nu har jag även fått veta att jag har en ny kusin! Min morbror och hans fru har fått en liten son. Grattis till er 2 <3
Och det jag tänkte när jag fick höra det var att nu har jag 2 killkusiner, och inte bara en. Haha.

Nu ska jag baka bröd. Lika bra att börja baka tidigt, för då hinner man baka mycket! Bröd, och kanske en god, mjuk kaka ;)

Rock me like the devil!
Rockbruden

Vi har testat en bbq-sås! For the first time ever...
Märket är Sweet Baby Ray's som finns i flera smaker, vi tog Sweet Vidalia Onion. Vidalia-lök är tydligen en ganska söt lök, så det var spännande att prova.
De här såserna är tydligen mångsidiga. Man kan marinera i dom, använda som glaze och som sås vid sidan av på tallriken.


Det farsan gjorde var att först och främst putsa köttet(För vem vill ha senigt kött? Usch!) och sen helgrillade han köttet och penslade på såsen.

Och sen skulle han krydda med kryddorna han tog hem igår, de snygga kryddkvarnarna med 4-peppar och havssalt. Bara det att kvarnen med peppar ville inte mala... Saltkvarnen funkade finfint, men inte pepparkvarnen. Mutter mutter. Bara att lämna tillbaka den och få en ny nästa gång han drar till affären. Så istället för pepparmixen så blev det finmalen vitpeppar.

 
Till det blev det någon sorts potatishalvor med havssalt och peppar som vi hittade i frysdisken igår. Spännande! Och gotteligott! Lagom mycket peppar och salt.


Om bbq-såsen var god?
När jag smakade en klick på fingret tyckte jag att det smakade lite ketchup-aktigt, fast med kraftigare, mer "vuxen" tomatsmak, lite som en blandning av ketchup och tomatpuré. Men skam den som fördömer! Jag vet att smaker blir helt annorunda när det blir varmt, så en chans till skulle såsen få!
Jag hade goda förhoppningar när jag smakade på det färdiga köttet. Jag skar en bit, stoppade den i munnen, började tugga...
Tomat!
Det var det jag kände. Det värsta av ketchup-känslan hade försvunnit, men det känns ändå som att man hade kunnat göra något som smakar likadant med lite tomatpuré och kryddor.
Så det var ingen höjdare. I alla fall inte som den här sorten. Krydda upp den kan man säkert göra, kanske ha i en marinad med en massa annat gott. Eller krydda, låta dra och använda som glaze.

Så även om såsen inte var någon hit i sig kan man säkert göra en del roligt med den i alla fall! Med lite fantasi så går det ;)

The fire burns forever!
Rockbruden

Idag grillades det igen. Förutom en fläskfile med flingsalt och peppar på så hade pappa köpt revbensspjäll, Icas baby back ribs med whiskymarinad. Spännande att prova.

 

Till köttet blev det potatiskroketter och kall bea. Den bea-såsen vi äter är Erik Lallerstedts sås. Av de kalla bea-såserna vi har smakat är det Eriks som är godast enligt mig och mina föräldrar. Någon gång nu i sommar tänker jag testa att laga en egen kall bea, mest för att se hur svårt/lätt det kan vara och hur god den blir. Det är inte bara att vispa ihop en vanlig bea och låta den kallna, en riktig kall bea är i grunden en majonäsbaserad sås. De flesta kalla såser är majonäsbaserad.


Revbensspjäll finns det inte så mycket kött på, därför blev det lite fläskfilé också.


Och så lite sås och kroketter till det! Asgott!!

Men hur smakade de färdigkryddade revbenen? Njae, ingen jättehit. Både jag o farsan hade kunnat göra godare revbensspjäll.

 

Nu är jag mätt! När magen har lugnat sig så tänkte jag leka lite med marsipan, testa att modellera lite olika figurer och ta en himla massa bilder! Jag planerar att göra rosor, en nallebjörn och en dödskalle! Jag kanske kommer på nåt annat roligt att forma fram.
Finns det något som ni skulle vilja ha beskrivning på?

 

It's never too late!
Rockbruden