rockarfettvidspisen.blogg.se

Det e min farsa det ;)
I dagens pastasås hade han inget salt och inga andra kryddor, men det blev gott i alla fall! Hur då?
2 paket bacon, plus lite buljong. Det blir tillräckligt salt. Sen hade han i en smaksatt creme fraice. Påhittig, me like!

I övrigt så har jag gjort väldigt lite idag. Jag mötte ett par vänner på stan när jag skulle lämna tillbaka lite filmer på hemmakväll. Vi gick runt, pratade och tittade på skor och kläder. Mysigt :)
Innan jag åkte hem så ville jag överaska morsan med hennes favoritglass, B&J Phishfood. Den blev hon väldigt glad åt :)

Farfar har varit här och hjälp till med elen i köket. Renoveringen har stått still ett tag, men nu har vi tagit några steg framåt. Nu har vi ström, så vi slipper den där irriterande skarvsladden från hallen. Och så har vi fått upp belysningen vid köksbänken, under skåpen. Och nu blir jag av med en stor kartong som har stått i mitt rum ett tag. För micron, som låg i kartongen, ska sättas upp i väggen nu. Varje gång farsan startar sågen hoppar jag till xD
Morsan har fixat i skrubben under trappan också. Där har vi lite blandade prylar, det har blivit vårat städskåp. Och nu ser det prydligt ut.

Imorgon tänker jag testa det nya grundreceptet på bröd, och då tänkte jag först baka ett vitt bröd, då jag tänkte laga soppa snart.
Sen kommer jag ha jäst över, så det blir nog en omgång tekakor igen.
Middag imorgon? Hmm, vet inte riktigt. Troligen något med potatis, för pasta åt vi idag och ris igår.

Jag borde baka lite bullar nån gång! Jag har recept på en enkel, men jävligt god bulle som jag älskar. Det dyker gärna upp när det är födelsedagsfika ;)

Nu tror jag morsan tog fram dammsugaren också, så nu springer Märta och gömmer sig, den feglorten :)

Undrar vad jag ska göra ikväll? Det lär knappast bli lugnt på ett tag, just för att farsan sågar så huset skakar xD

Kickstart my heart!
Rockbruden

Även "proffs" gör bort sig, precis som vilka andra människor som helst.
Jag klantade mig med brödet idag. Jag hade i för lite mjöl, så degen jäste på bredden o blev platt. Sen tog jag ut det för tidigt, så att det var degigt inuti. BLÄ!

Att fixa till nästa gång: Mer mjöl, längre tid i ugnen. Klart!

Det som var mest synd är att ingredienserna gick åt, men i slutet hamnade i soptunnan. En del saker kan man rädda, men ett degigt, platt bröd har man ingen användning av. Jag kastade in det i ugnen en stund till, men det sjöng bara ihop ännu mer, och då insåg jag att det inte skulle gå att rädda. Skit!

Av någon anledning blir jag riktigt sur om jag gör grova missar, sånt som det med dagens bröd. Enligt mig är det en rejäl miss. Jag tror att anledningen är att jag är utbildad, jag ska kunna det här! Förstår ni själva den känslan, om ni klantar er med något som ni är väldigt bra på?
Är det något jag inte gjort förut blir jag såklart surig, men accepterar det. Men det här receptet har jag använt mig av ett tag, och så blir det såhär! Gillar det inte!

 

Men om jag misslyckas såhär mycket med brödet, så betyder ju det att maten idag kommer gå som en dans! Min otur har tagit slut idag, så med maten kommer jag få extra tur! Låter logiskt va? Någorlunda i alla fall ;)

Dagens middag är en pastarätt som äts ofta här hemma, mest för att den är enkel och går fort att göra. Och den är god!

Ja, så kan man sammanfatta dagen. Fast lite har jag rört på på mig. Drog ner till stan på ett möte, som sköts upp till fredag. Okay, fine. Skulle ändå ner för att smita in på biblioteket, som har varit stängt ett tag på grund av renovering. Nu har de öppnat igen, och rackarns vad snyggt det är! Men man måste gå i en extra trappa för att komma till alla mat- och bakböcker. *pust*
Men väl där hittade jag lite roliga böcker, däribland "Kärleksmums" av Emma Hamberg och Anette Rosvall, alias Husmorsorna. Jag fick skratta en del när jag gick igenom boken, för tala om att de kvinnorna är väldigt personliga och underhållande i deras sätt att skriva. Roliga namn på en del recept, som "Pink tits" och "Mullig gul parfait". Även beskrivningarna på recepten är personligt och roligt skrivna. På en del sidor finns det roliga citat som fick mig att le.
En bok som jag vill äga. Får helt enkelt skriva den på önskelistan ;)

Innan jag drog hem efter besöket på biblan så köpte jag lite hårfärg. Från rödtott till blond. Igen :)
Vad gäller hårfärg så kan jag aldrig riktigt bestämma mig. När jag gick i åttan tröttnade jag på mitt mörkblonda/ljusbruna hår och tonade det rött. Toningarna byttes snart ut mot permanenta hårfärger, och de röda färgerna blev allt mer intensiva och klara. Jag tror jag brukade ha en snyggt rubinaktig färg. Andra året i gymnasiet började jag klippa det, och det blev bara kortare. Innan dess hade jag haft långt hår hela livet, som längst till midjan. Jag testade mohikan som var så knalligt röd att jag såg ut som ett vandrande stoppljus. Sen klippte jag det 'pojkigt' kort och färgade det mörklila. Sen blev det rött igen, med snaggade sidor och en längre hårrand mitt på. Det har jag haft ganska länge nu. Senast jag färgade håret blev det orangeaktig copparfärg. Nu har färgen mattats av så pass att jag känner att jag vågar bli blond igen. Jag hade ju kunnat gå till frissan och be dom bleka det för länge sen, men det blir så himla dyrt, så jag väntade tills färgen hade mattats av och växt ut en bit. Så snart kommer jag bli blond igen, I hope...

Dagens middag var inget att skryta om, men imorgon, då jävlar ska jag laga mat om det så är det sista jag gör! Vi hämtade kinamat, förutom bröderna som ville ha pizza istället. Så jag och farsan släppte av dom på en pizzeria innan vi drog iväg och tog hem kina mat till oss och morsan. Kinamaten var morsans idé. Hon tyckte det lät gott idag, o jag höll med. Det är ju lite lyx, det är det. Men dyr sådan... Jag käkade friterad kyckling med sötsur sås(I love sötsur sås!) och ris. Morsan käkade 4 små rätter med bland annat friterade räkor. Farsan åt nån oxfilé med mycket lök.

Som många vet blir man sjukt mätt av friterad mat. Jag kände att om jag skulle ha ätit den sista biten med kyckling hade jag spytt, så jag lämnade den. Man vill ju behålla maten man äter!

 

Imorgon kommer jag baka. Det finns jäst som måste bli bakad med, och så tänker jag baka kakor och fylla burken. Sen måste jag hitta ett bra gömställe för kakburken, annars knycker bröderna alla kakor. Hmm, kanske ska baka en sats kakor med mycket peppar i så att de lär sig att hålla sina klåfingrar borta! Hehe :)

 

Så lite fart har det varit på mig, men det känns ändå som en lat dag. Beror det kanske på att jag går i mjukisbyxor idag?

 

Jag var ut med kompisarna igår, så jag var skapligt trött när jag vaknade i morse. Att jag lät som en kråka gjorde inte saken bättre. Men slapp baksmälla! Jag är riktigt bra på att slippa det eländet.
När jag hade vaknat till drog jag iväg för att köpa de 4 första säsongerna av true blood, begangnade, av en kille. Och bussarna går ju inte så ofta på söndagar, och det var blåsigt, så jag kände inte för att stå och huttra i en halvtimme för att vänta in en sketen buss, så jag fick en rejäl promenad istället. Motion är nyttigt! Men mina ben blev inte så glada...
Men efter att ha slappat i soffan ett par timmar, pimplat i mig vatten(som smakar fan p.g.a kalkhalten, blä!) och sett på tv så blev jag bättre. Sen kom morsan och farsan hem efter att ha hälsat på syrran och farsan började med maten direkt.

Farsan är väldigt bra på matlagning. En del knep har jag lärt mig av honom. Och han kan göra det mesta, för att inte säga allt!
Han är bra på att improvisera och är inte rädd att prova saker. Idag bjöd han på pasta penne och en sås gjord på bacon, purjolök och svamp. Min då tomma mage tog tacksamt emot maten :)
Ibland är det skönt att slippa matlagningen, även om det är roligt. Måste man göra det varje dag är det lätt att man börjar sucka och vill att någon annan gör det. Därför är det bra att laga minst 2 portioner mat och lägga matlåda! Då behöver man inte laga mat om man är trött, har taskigt med tid eller när man helt enkelt inte vill stå vid spisen.

Idag blir det dessert också. En riktigt snabb en, och lite fuskig... Resultatet kommer snart! Så håll utkik!

Run for your life!
Rockbruden

Hur många olika sorters mjöl finns det egentligen? Många... Men de smakar annorlunda! Det är klart att de smakar annorlunda och heter olika, annars hade det ju varit samma sak.

Vetemjöl känner alla till, det är det vanligaste. Det är finmalet mjöl av vete med mycket gluten i. Vetemjöl används ofta i diverse mjölblandningar. Det är ganska smaklöst, vilket ger neutrala bröd om man bara har vetemjöl

Rågmjöl är såklart av råg. Fullkornsmjöl, så hela kärnan i kornen används. Råg ger en väldigt härlig smak tycker jag. Men användes bara rågmjöl i en deg så blir brödet lätt kompakt, eftersom rågmjöl har sämre bakegenskaper än vetemjöl, så därför används de 2 mjölsorterna tillsammans.
Rågsikt en en blandning av siktat rågmjöl, så att grodd och skal sållas bort, och blandad med vetemjöl, ungefär 50/50 eller 40% rågmjöl och resten vete.

Grahamsmjöl är ett osiktat fullkornmjöl som görs av vete. Man tar hand om hela kärnan, så man kallar grahamsmjöl för en fullkornsprodukt.
Grahamsmjöl har lite dåliga bakegenskaper och degen blir lätt kladdig och jobbig att hålla på med. Men det ger god smak och lite tuggmotstånd.

Majsmjöl görs förstås av majs och är glutenfritt. Jag har aldrig använt det, så jag vet inte hur en deg blir av det eller hur det smakar. Men enligt wikipedia det ska gå att göra tortilla, majsbröd och muffins på det.

 

Durumvetemjöl är inte ett sädesslag som vete och råg, utan det är ett sorts gräs. Det används i pasta och cous cous för det mesta. Det kan även används i deg till ciabatta, baguette och pizzabotten. Men använd det för guds skull inte i kakor! Det blir segt(enligt wikipedia, men jag har inte testat. Men vore väl dumt att testa när någon tydligen har testat och fått sega kakor). Durumvetemjöl har en gul färg, så det blir en spännande färg på det som bakas med det.

 

 

Vetemjöl och rågsikt är det jag mest. Sen kan jag även ha i lite kli om det finns hemma. Just nu finns det lite vetekli hemma som jag kan behöva baka slut på ;)

Jag är stans godisråtta och älskar allt som är sött. Jag skulle inte kunna leva utan socker. Vad skulle man annars söta med om det inte fanns socker?
Men det finns ju många olika sorters socker, och inte bara strösocker. Men vad heter de andra sorterna? Hur smakar de? Vad används de till? Det ska jag berätta!

 

Strösocker är det vanligaste och finns inte bara som strö, utan som sockerbitar också, men det visste ni redan :) Strösocker är ganska finkornigt socker och används till allt möjligt. Bakning, saftning, syltkokning, i inläggningar, i kaffe och te... Listan är lång.

 

Sen har vi florsocker. Finmalt, används som "mjöl" när man kavlar marsipan. Även florsocker kan man göra mycket på. Den kan pudras på kakor, användas som sötningsmedel och blandas till glasyr till mazariner och andra kakor. Det finns smaksatt florsocker, så att man kan göra glasyr med chokladsmak.

 

Pärlsocker används mest som dekoration. Gärna på chokladbollar och kanelbullar.

 

Rörsocker, eller råsocker som det förut hette, är gyllengult i färgen och det är lite grövre korn än strösocker och är även lite mer aromatiskt och har en mjukare sötma än strö. Det ska gå att ersätta strösocker med rörsocker i de flesta bakverk.

Jag tycker det känns lättare att säga råsocker, så då säger jag det. Och råsockerkakan jag gjorde igår är numera helt uppäten. Mina ena bror sa att det var den godaste sockerkaka han ätit. Kul att få höra ;)

 

Farinsocker är det inte bara socker i, utan även rörsockersirap. Så farin är en fuktigt, lite kladdigt socker som ska ha en aromatisk och lite kryddig smak.
Just för att det är ett fuktigt socker så blir det en stenhård klump om det torkar. Jag läste ett tips om att hålla ut sockret i en burk med tätslutande lock och ha i kylen.

 

Cane Syrup, eller rörsockersirap, är en sirap med ton av lakrits. Enligt dansukker.se så ska det runda av smaken på gryor och marinader. Det har inte testats här, men jag vet att något sött i maten rundar av och förhöjer smaker.

 

Gelésocker används, som namnet säger, till att göra gelé. Men även till puddingar, pannacotta och mousse.

 

Fruktsocker kommer såklart från frukter och bär, honung och grönsaker(?). Det påstås vara lättlösligt, så det passar i kalla desserter och drycker och ska ge en frisk smak.

 

Muskovadosocker finns både mörkt och ljust. Skillnaden på dom är att det ljusa har en kolaaktig smak, medan det mörka drar åt lakrits. Precis som farin så är det fuktigt socker, så det vore bäst att förvara det på samma sätt som farinet enligt tipset lite högre upp i inlägget. Jag testade en gång att byta ut ungefär hälften av strösockret i en smuldeg till ljust muskovadosocker. Jag märkte ingen skillnad då, så jag vill gärna testa att byga ut det helt.

 

Syltsocker är en blandning av socker, pektin, citronsyra och kaliumsorbat(enligt dansukker.se) och ska göra det lättare att lyckas med sylt eller marmelad. Jag har aldrig använt syltsocker, så jag vet inte hur resultatet skulle bli. Jag planerar att koka sylt till sommaren, men då tänkte jag göra det med vanligt socker

 

Och sist, men inte minst, Vaniljsocker! Denna fina ingrediens... Vad vore en vanlig sockerkaka utan vaniljsocker? Vad vore bakning över huvud taget utan vaniljsocker?
Visste nu att man kan göra eget vaniljsocker? Det har jag velat testa länge, så jag hoppas jag tar mig i kragen snart och testar(och berättar för er hur det gick förstås).

We rock!
Rockbruden

Vissa ingredienser kan verka lika då de har samma funktion. Men har du aldrig undrat varför vanillin är billigare än vaniljsocker? Eller varför smör är dyrare än margarin? För att även om de verkar lika så är de inte det.

Jag tycker att man ska veta skillnader på olika saker, för kunskap är makt! Sen kan det vara roligt att veta skillnaden bara för att, eller hur?

Så nu tänker jag berätta skillnaden mellan olika ingredienser.

 

Vaniljsocker vs Vanillin

Vaniljsocker är finfördelat socker smaksatt med vanilj, helst ska det vara äkta vaniljstång i. Det ser man på att det är små svarta prickar i sockret, vaniljfrön.

Vanillin är en arom med vaniljsmak som framställs från barrvedslignin, alltså från trä. Jag har läst att det till och med är ruttet trä! Den tanken är inte lockande när man behöver köpa något vaniljsmakade och får synd på det billigaste i affären: vanillin.

 

Smör vs margarin

Smör kärnas från grädde och salt, det är något som människan har tillverkat i flera hundra år. Det är en väldigt naturlig produkt, då grädde såklart kommer från komjölk. Smör har också mycket mer smak än margarin.

Margarin görs vanligt på palmolja eller kokosfett, som importeras från indonesiska regnskogar. Detta, efter en några olika processer, säljer man som ett brunt raffinerat industrifett som säljs till företag som antingen tillverkar margarin, målarfärg eller hudkräm. Mysigt att veta? Inte direkt...

 

Vetemjöl Special vs Vetemjöl

Här är skillnaden enkel: Vetemjöl special är det mer protein och gluten i, vilket gör att brödet eller bullarna man bakar blir högre och luftigare. Den extra halten av protein och gluten förbättrar nämnligen jäsförmågan.

"Vanligt" vetemjöl saknar alltså det lilla extra, men jag har bakat med enbart vanligt vetemjöl med gott resultat.

 

Crème fraice vs Gräddfil

Gräddfil är en syrad grädde med fetthalt på 10-12%. Crème fraiche är också syrad grädde, men innehåller även bakteriekultur som inte gräddfil har. Dessutom är oftast crème fraiche fetare än gräddfil, omkring 34% om det inte är en lätt-produkt. Men i många fall kan man byta crème fraiche mot gräddfil och vice versa med bra resultat.

 

Potatismjöl vs Maizena

Potatismjöl kommer, inte så svårt gissat, från potatis. Det är sjävla stärkelsen i potatisen som är potatismjölet. Maizena är också stärkelse, men kommer från majskorn. Men de används på samma sätt: som redning!
Hur många här använder "Maizena Redning"? Man kan tro att det är maizena i det, men icke! Det är potatismjöl, blandad med lite andra ingredienser, bland annat någon ämne som gör att redningen inte klumpar sig.

 

Lite roligt vetande, och jag lärde mig lite saker själv när jag skrev inlägget.

Nu är det inte så att jag skriver det här för att smutskasta olika saker, utan för att kasta ljus över dom, så att man vet vad det är för något. Jag tycker att man ska veta vad man har i sin kyl och i sitt skafferi, man ska veta vad man får vad man än köper när man traskar runt i affären.

I'm a wild child!
Rockbruden

Eller läslus. Eller bokslukare. Eller helt enkelt bara läsare.
Jag älskar böcker! Det har blivit något av ett beroende, för jag kan inte sova om inte jag har läst en stund innan jag släcker lampan. Tro mig, jag har testat...

 

Vad gäller skönlitteratur så älskar jag skräck, fantasy, deckare och sånt. Och det för att jag gillar spänningen, jag vill att det ska hända saker! Om jag läser en kärleksroman blir jag uttråkad. Men om kärlek är inblandat med annan spännande handling, då funkar det. Även biografier går att läsa, beroende på vad de handlar om.
En av mina favoritförfattare är Magnus Nordin. Han skriver jättespännande deckare om bland annat mordmysterier, kidnappare, spökhus och spännande böcker med övernaturligt tema. Några riktigt bra böcker är Årstamördaren, Huset vid vägens slut(första Magnus Nordin-boken jag läste) och Djävulens märke. Några av böckerna är verklighetstrogna, de 2 första exemplen är det. Djävulens Märke är dock lite mer övernaturlig. Men otroligt spännande.
Jag har fått för mig att börja läsa Stephen King, och är nu långt in i Christine. När jag är klar med den väntar Cujo :) Sen får jag kolla lite mer i farsans bokhylla och se om jag hittar nåt mer spännande och rysligt att läsa.

 

Sen samlar jag på bakböcker. Inte konstigt eftersom jag älskar att baka. Och fler vill jag ha! Jag är inne på att leta efter "husmorsornas" böcker, då de verkar skrivna på ett väldigt personligt sätt. Jag tänkte leta efter dom på biblioteket, och om dom är bra så kan jag tänka mig köpa dom. För biblioteksböcker måste man ju lämna tillbaka, och det e inte alltid så kul...
Sen vill jag ha Söta Dagar-The Hummingbird Bakery. Lånade den på biblan en gång, och ville inte lämna tillbaka den, men gjorde det i alla fall. Jag vill ju inte ha en räkning med en massa förseningsavgifter. Nä, bättre att lämna tillbaka den och köpa den i bokhandeln.

De böcker jag har redan nu är många. Jag har 5 böcker om choklad, 2 med desserter och flera andra med lite olika teman. Totalt har jag 27(!) böcker om bakning av olika slag. Göra mig av med några? Aldrig! De är mina bästa vänner i köket, tillsammans med min Bosch multimaskin(som jag kallar den). Dessutom så är många av böckerna väldigt fina att se på. Så att ställa på dom på en tavelhylla skulle se himla fint ut. Och lätt att variera med olika böcker.
Sen har jag en pärm med recept som jag har klippt ut från tidningar, plus att jag äger en schysst bunt baktidningar...

Ja, där ser ni! Är man bokmal så är man. Och inte skäms jag för det! I fucking love it! Mer böcker åt världen!!!

 

I Love rock'n'roll!
Rockbruden

Köket renoverades för ett tag sen, men nu har det stått still ett tag... Allt för att Elgiganten strulade när vi skulle beställa fläkten! Inte kul att se ett fult fläktrör istället för en snygg kåpa.
Skåpen, kyl, frys, skafferi och bänkskivor är ju klara. Kakla och tapetsera kan vi inte göra förrän fläkten är på plats. Men nu har den kommit och nu är den på väg upp! Fan vad skönt! Äntligen kan vi bli klara med köket nån gång.

Så fort farsan och farfar är klara i köket ska jag förbereda att vispa ihop cupcake-frostingen. Innan dess får jag spåna på nya inlägg och gosa med hundarna. De hundar vi har är blandisen Märta, 5 år som älskar att pussas och gräva matrester i slasken, och så har vi "Jappen" Inca som är 2 år. Inca är foderhund, och mamma hoppas på att få behålla en valp från en av kullarna. Inca är något av en diva. Igår när vi satt i soffan och myste och såg på film så låg min bror intill mamma, den plats som vanligen Inca intar så fort hon får chansen. Hon tittade på mamma och brorsan med surig blick och hängande svans, lite som att hon sa "Ni är elaka mot mig...Jag får inte plats i soffan". Sen vill hon inte blöt och vägrar att gå i vattenpölar. Men hon är mysig. Och söt. Men det är inte alltid så kul när hon blir leksjukt och hämtar fågeln som låter... Man tröttnar på det ljudet ganska fort. Men hon gillar att leka med bollar också!

 

Märta är en blandning av berner sennen, leonberger och tervurens, så hon är inte direkt lika liten som Inca. Men det är annorlunda att gosa med en stor hund än en liten. För att krama en stor hund är bland det mysigaste som finns! Märta är inte lika "fin" som Inca till sättet. Men hon är en uppmärksamhetstjuv! Sitter man och gosar med Inca kommer Märta och vill också gosa, om det så krävs att hon puttar bort Inca. Sen så är hon inte lika kinkig med vatten, men då är hon tycker hon att dammsugaren är ett farligt monster som man måste gömma sig för. Detsamma med raketer och allt som smäller som en champangekork och högre.

Märta har en rolig tendens att få ett ansikteuttryck som får henne att se korkad ut. Det är hennes glada uttryck, men det ser så roligt ut, så jag garvar ju åt henne. Då blir hon ännu gladare och kommer fram och slemmar ner mig med sin stora, plaskblöta tunga. Man ser nästan nyduschad ut efter att Märta har visat hur mycket hon tycker om en... Men en snällare hund får man leta efter!

 

Igår fick jag 3 nya bakformar. Jag vill testa den hjärtformade så snart som möjligt, men det blir inte idag. För idag är cupisar i fokus ;)

I övrigt så längtar jag till sommaren. Värme, min födelsedag, en eventuell flytt... Det som jag hoppas kunna skriva om på bloggen i sommar är hemmakokt saft och sylt, glass och tips om grillad mat med tillbehör. Här hemma är det farsan som är grillbossen. Jag har aldrig petat på grillen...

I wanna rock!
Rockbruden

Visst händer det ofta att man får mat över? Nån ensam potatis kvar i kastrullen, några köttbullar som ingen orkar äta upp?

Vad händer med de där små resterna?
Jo, de slängs! Mycket av det slängs.

När den är fullt ätbar, men ingen tycker att det är värt att spara...

 

Börja spara istället! Det finns pengar att spara, plus att maten kommer till nytta istället för att hamna i komposten.

Köttfärssås kan man göra oändligt mycket saker. Förutom att man kan bara värma och äta som köttfärssås med pasta så kan man spä ut den, och kanske ha i lite morotsbitar, så har man en köttfärsgryta att servera med ris. Man kan även koka ner den och ha i en paj. Det, pajdeg, lite paprikabitar och så brer man på creme fraice och strör på lite ost. In i ugnen. Skitgott! Köttfärssås är också gott på pizza. Se bara till att såsen är inte är för blöt, koka ner den, alternativt red den. Du kan ju också vispa ihop en bechamelsås och göra lasagne på köttfärssåsen.

 

Kokt potatis kan man spara i kylen i flera dagar! Gott att steka i bitar. Eller i en klassisk bondomelett. Eller i en pytt. Vi brukar äta stekt potatis med falukorv, bacon och ägg, allt i samma stekpanna! Fast inte samtidigt ;). Något som är gott att krydda stekt potatis är Knorr piffikrydda.

 

Överblivna köttbitar kan skäras i bitar och frysas. När man har tillräckligt med kött så kan man göra pytt på det. Allt från korv och köttbullar till lite finare kött som kotletter och filé går att steka i pytt. Ner i stekpannan bara!

 

Tacoköttfärs kan frysas in och värmas till nästa gång. Eller göra något av det man även kan göra med köttfärssås som jag beskrev lite tidigare i inlägget. Min mamma råkade ta tacoköttfärs när hon gjorde köttfärssås en gång. Hon gillade det inte, men resten av familjen tyckte att det var gott.

 

Överbliven kyckling kan man skära i bitar och göra en pastasås på. Eller en soppa. Eller kanske en röra till bakad potatis?

 

Brödkanter och bröd som har blivit torrt, men inte mögligt, kan ställas framme utan påse så att det torkar. Sen kan man göra ströbröd av det. Bara att köra i matberedaren men antingen den fina rivsidan eller med kniven inmonterad. Enkelt, plus att du slipper köpa ströbröd. Torrt och tråkigt bröd kan även bli fattiga riddare. Eller skäras i skivor och torkas i ugnen till skorpor.

 

Halva salladshuvuden och andra grönsaker som ligger i kylen och blir bortglömde kan man göra mycket med! Blanda en sallad, som man antingen kan äta som den är eller använda den som tillbehör till typ, en matpaj. Många grönsaker kan man ha i grytor, soppor och såser. Paprikor är gott att halvera, kärna ur och fylla med en köttfärssås, på med lite ost och gratinera. Servera med ris.

 

Frukter som ligger i skålen och inte blir uppäten kan man göra mycket roligt med! Banan går att blanda ner i sockerkaka. Det gör kakan saftig och mumsig. Ännu godare blir det om man har i hackad choklad också. Eller kakao i kaksmeten. Äpplen kan bli paj, kaka, muffins, stekta äpplen med vaniljsås eller glass... Päron kan man också göra både paj och kaka på. Man kan även koka dom. På nätet kryllar det av recept på kokta päron med olika smaksättningar. Och inlagda päron ska tydligen vara mumsigt... Apelsiner kan man pressa och får man en god juice! Det går att koka marmelad och saft på dom också.

 

Ser ni nu hur mycket man kan göra av det som normalt kastas?

Har jag missat något? Vad är era bästa tips att ta vara på mat istället för att slänga? Dela med er av era kunskaper, så kör vi på att få Sverige att slänga mindre!

Punk's not dead!

Rockbruden

...är nog de vanligaste kryddor i hela världen. Salt finns vart man än vänder näsan. Det finns i svensk mat, i amerikanskt, i asiatiskt, i allt! Vad vore mat utan salt? Smaklös, det e vad den vore! Så vi ska tacka högre makter (eller nåt sånt) att vi har salt.
Vissa föredrar bara en gnutta salt, för att smakerna ska smaka mer, medan andra vill ha så mycket salt att tungan drar ihop sig.
Jag är lite både och. Vissa saker vill jag ska ha lite mer salt än andra. Salt på pommes frites är helt oslagbart! För att inte tala om att rimmat fläsk är så sjukt gott och salt. Det bästa är ju att man inte behöver tillsätta nåt salt, eftersom rimmat fläsk redan är salt tack vare att rimning innebär att man lägger köttet i saltlag för att konservera det. Det är en gammal metod som har använts väldigt länge.
I bröd och bakverk ska det vara lite salt, bara en "liten skvätt" för att locka fram alla smaker ur sina gömställen. Nästa gång du bakar, så våga tillsätta en nypa salt. Det kan göra skillnad.

 

Och peppar... Jag skulle inte kunna leva utan peppar! Vanlig, hederlig svartpeppar har jag i mycket av min mat. Men även andra sorters peppar, som vitpeppar. Finmalen vitpeppar är mumsegott att krydda fläskkotletter med. Salta och peppra på båda sidor, sen ner i stekpannan!
Så, svartpeppar och vitpeppar använder jag mest. Det går ner i mycket av min mat. Pastasåser, grytor, olika mjölkbaserade såser, på kött av olika slag, i omelettsmet och äggstanning till matpajer. Listan kan göras lång.
Sen ska vi inte glömma grönpeppar och rosépeppar. Vilka höjdare! När det är dags för en god middag bestående av potatis, gott kött (eller fisk om man föredrar det) och sås, så testa att mortla lite korn av antingen grön- eller rosépeppar och vispa ner i såsen. Mmm, det vattnas i munnen bara jag tänker på det.
Rosépeppar är även gott i pastasåser har jag märkt (även om vissa i familjen inte håller med). En helt vanlig ost och skinksås som får skjuts av lite mortlad rosépeppar är jättegott.

Lite roligt vetande om peppar är att både vit-, svart- och grönpeppar är från samma växt! Skillnaden är att vitpeppar görs på pepparfruktens kärnor när de är mogna, svartpeppar görs av omogna kärnor som kokas innan de torkas, och det är därför svartpeppar har mörk färg. Grönpeppar görs också på omogna kärnor, men de konserveras eller frystorkas. De säljs som hela korn i de flesta mataffärer
Rosépeppar kommer från ett träd som inte har med pepparväxten att göra. Även rosépeppar säljs som hela korn, torkade.

Tänkte börja med att berätta lite om mig själv.
Jag är utbildad konditor och tog studenten sommaren 2012. Första året på gymnasiet fick vi lära oss grunderna i matlagning, och bakning, men vi var mest i köket och lagade mat. Det jag lärde mig  om mat där, plus att jag har lärt mig lite av pappa och egen erfarenhet så har jag blivit riktigt bra på matlagning. 
De andra 2 åren i skolbageriet var roliga, men även kladdiga, tunga och jobbiga. Men jag ångrar inte en minut!

För tillfället bor jag med föräldrar, 2 bröder och 2 hundar. Men jag hoppas på att få en egen lya nu till sommaren. Gärna med ett riktigt kök, och inte en sketen kokvrå. Jag vill ha arbetsyta när jag är i köket!
När jag är i köket och fixar sätter jag gärna på bra musik. Och bra musik enligt mig är många olika geners av rock och metal. När jag bakar tycker jag även att det är roligt att influera rocken i utseendet på kakor, tårtor och cupcakes. På slutprovet i skolan gjorde jag bland annat denna tårta i heavy metal-tema.