Quesadilla sweet chili chicken
Kategori: Snabblagat
När jag kom hem från jobbet igår var jag sugen på nåt som var lite åt spicy & sweet-hållet. Jag var även sugen på kyckling och hade länge funderat på att göra quesadilla. Så det blev en himmelsk kombo av allt där.
Vissa av er undrar säkert vad en quesadilla är. Det är en mexikansk rätt där man grillar eller steker ett par tortilla med fyllning emellan.
Det fiffiga är att du kan fylla och smaksätta med vad som helst. Det här är bara en variant. Jag googlade för att få lite inspiration, och hittade ett recept där de hade haft mozzarella i, det MÅSTE jag testa snart! Det var evigheter sen jag åt nåt med mozzarella :P
Men nu till gårdagens middag!
1 portion(eller flera små, till buffé kanske?)
1 kycklingfilé (jag hade stekt, tärnad kyckling klar i frysen sen tidigare)
1 bit paprika
1 liten klyfta vitlök
1½-2 msk sweet chilisås
1-½ msk rapsolja
Salt
1 näve riven ost
2 tortillabröd(mina var en lite mindre storlek)
Vissa av er undrar säkert vad en quesadilla är. Det är en mexikansk rätt där man grillar eller steker ett par tortilla med fyllning emellan.
Det fiffiga är att du kan fylla och smaksätta med vad som helst. Det här är bara en variant. Jag googlade för att få lite inspiration, och hittade ett recept där de hade haft mozzarella i, det MÅSTE jag testa snart! Det var evigheter sen jag åt nåt med mozzarella :P
Men nu till gårdagens middag!
1 kycklingfilé (jag hade stekt, tärnad kyckling klar i frysen sen tidigare)
1 bit paprika
1 liten klyfta vitlök
1½-2 msk sweet chilisås
1-½ msk rapsolja
Salt
1 näve riven ost
2 tortillabröd(mina var en lite mindre storlek)
Tärna och stek kycklingen om den är rå. Skär paprikan i bitar. Finhacka vitlöken.
Blanda kycklingen, paprikan, vitlöken, sweet chilin, olja och salt i en skål och låt dra en stund. Du behöver inte vara noga med dragtiden. Tror jag lämnade den i en kvart, men det går bra att lämna den bara ett par minuter.
Hetta upp en stekpanna på medelstark värme. Bred ut kycklingröran på ena brödet, strö över osten och toppa med andra brödet.
Stek "mackan" i olja några minuter på varje sida. Lite svår att vända, så det jag gjorde var att låta quesadillan glida av på en tallrik, sen vände jag den med handen på toppen och stekspaden under. man kan ju göra det i själva stekpannan om man vill det, men jag är lite för feg för det ;)
Fyllningen på!
Och så locket. Ser lite ut som ett ufo, eller hur? :P Klar för stekpannan!
ÄT!
Det blev så gott, sådär lagom kryddigt, med sting av vitlök och lite crunch av paprikan och brödet. Jag delade faktiskt mackan i pizzaslicer och åt med händerna. Du kan göra någon form av sås till om du vill, men jag hade inte ingredienserna hemma för det. Men någon form av kall creme fraicesås med citron och örter kanske hade smakat kalas med det här.
Idag ska jag göra baileyspraliner. Jag har redan recept och även beskrivning på hur man gjuter skal. Jag har planer att lägga upp en roundup på tisdag där jag berättar vad jag har bakat/lagat till jul, och även länkar til varje recept, förutsatt att recepten ligger ute på bloggen ;)
Oh come all ye faithful!
Rickbruden
Blanda kycklingen, paprikan, vitlöken, sweet chilin, olja och salt i en skål och låt dra en stund. Du behöver inte vara noga med dragtiden. Tror jag lämnade den i en kvart, men det går bra att lämna den bara ett par minuter.
Hetta upp en stekpanna på medelstark värme. Bred ut kycklingröran på ena brödet, strö över osten och toppa med andra brödet.
Stek "mackan" i olja några minuter på varje sida. Lite svår att vända, så det jag gjorde var att låta quesadillan glida av på en tallrik, sen vände jag den med handen på toppen och stekspaden under. man kan ju göra det i själva stekpannan om man vill det, men jag är lite för feg för det ;)
Det blev så gott, sådär lagom kryddigt, med sting av vitlök och lite crunch av paprikan och brödet. Jag delade faktiskt mackan i pizzaslicer och åt med händerna. Du kan göra någon form av sås till om du vill, men jag hade inte ingredienserna hemma för det. Men någon form av kall creme fraicesås med citron och örter kanske hade smakat kalas med det här.
Idag ska jag göra baileyspraliner. Jag har redan recept och även beskrivning på hur man gjuter skal. Jag har planer att lägga upp en roundup på tisdag där jag berättar vad jag har bakat/lagat till jul, och även länkar til varje recept, förutsatt att recepten ligger ute på bloggen ;)
Oh come all ye faithful!
Rickbruden
