rockarfettvidspisen.blogg.se

TJENA! Haft en bra jul och nyår? Själv har jag haft det så mysigt! Både jul och nyår spenderades hos mamma och pappa, fick chans att träffa syskonen, lite andra släktingar och några vänner. Men nu är jag i alla fall tillbaka efter juluppehållet och tänkte visa er min middag igår. Var riktigt sugen på kyckling, men visste inte vad jag mer ville ha... Kom på att jag hade överbliven tomatsås i frysen, plus nudlar i skafferiet, så det blev en sån kombo! Snabbt att laga, och riktigt mumsigt.


2 kycklingfiléer
2 dl tomatsås(eller krossade/passerade tomater)
Ev. 1 gul lök, om du inte hade någon tomatsås i frysen som jag hade. Hacka och fräs den innan du börjar med kycklingen
1 dl creme fraice
½-¾ dl vatten
Salt
Peppar
1 "nystan" nudlar

Skär kycklingen i små bitar och bryn i olja. I med tomatsåsen och creme fraicen. Häll även i en skvätt vatten för att dryga ut såsen lite. Krydda med lite salt och peppar. Min tomatsås var redan kryddad med lite chilisås och paprikapulver, men krydda så som du gillar.
Red såsen så att den är så pass tjock som du vill ha den. Koka nudlarna.
Sleva upp och ät! Jag fick lite sås över till nästa gång jag är sugen på kyckling ;)

Och för en gångs skull drack jag inte mjölk till maten, utan JULMUST! Det kommer jag sakna med julen ;) Apotekarnes Julmust ska det vara! I alla fall enligt mig. Vad är eran favvo-must?

Fight back, don't give in
Rockbruden

Tänkte göra en liten summering på vad jag har gjort för gott den här julen. Den blev inte lika innehållsrik som förra året, och det mesta har jag redan delat på bloggen. Men jag tänkte ändå berätta och även länka till recepten på det jag har gjort i år.

Knäck, ingen jul utan knäck!

Wienernougat, ett måste för farsan, så jag var snäll och gjorde en omgång till honom ;)

Brända mandlar, för skulle jag vara snäll mot pappa en gång måste jag vara det mot mamma också. Och hon är verkligen galen i de här!

Baileyspraliner, för de har blivit ett måste de senaste jularna. Lite jobbiga och tidskrävande att göra, men det godaste julgodis du någonsin haft till jul om du antar utmaningen att göra dom.

Farmors sillsallad, för visst ska man ha lite god sill till julbordet! Jag är lite kräsen när det kommer till sill, men det här är min favorit.

Det sista jag gjorde ligger inte på bloggen, men det är en mjuk pepparkaka med lingon. Jag tror jag har nämnt den på bloggen tidigare, men jag har inte givit er receptet. Men det har jag medvetet valt att inte göra, för vissa saker ska man hålla för sig själv ;)

Och det är min lilla summering på vad jag har gjort för gott inför jul! Vad har ni gjort? :)

Ikväll drar jag till mamma och pappa för att övernatta, så jag kan äta mysig julfrukost med min familj.
Jag vill passa på att önska er alla en underbar jul, så hörs vi i mellandagarna!

Rockin around the christmas tree
Rockbruden

När jag kom hem från jobbet igår var jag sugen på nåt som var lite åt spicy & sweet-hållet. Jag var även sugen på kyckling och hade länge funderat på att göra quesadilla. Så det blev en himmelsk kombo av allt där.
Vissa av er undrar säkert vad en quesadilla är. Det är en mexikansk rätt där man grillar eller steker ett par tortilla med fyllning emellan. 
Det fiffiga är att du kan fylla och smaksätta med vad som helst. Det här är bara en variant. Jag googlade för att få lite inspiration, och hittade ett recept där de hade haft mozzarella i, det MÅSTE jag testa snart! Det var evigheter sen jag åt nåt med mozzarella :P

Men nu till gårdagens middag!

1 portion(eller flera små, till buffé kanske?)

1 kycklingfilé (jag hade stekt, tärnad kyckling klar i frysen sen tidigare)
1 bit paprika
1 liten klyfta vitlök
1½-2 msk sweet chilisås
1-½ msk rapsolja
Salt
1 näve riven ost
2 tortillabröd(mina var en lite mindre storlek)

Tärna och stek kycklingen om den är rå. Skär paprikan i bitar. Finhacka vitlöken.
Blanda kycklingen, paprikan, vitlöken, sweet chilin, olja och salt i en skål och låt dra en stund. Du behöver inte vara noga med dragtiden. Tror jag lämnade den i en kvart, men det går bra att lämna den bara ett par minuter.
Hetta upp en stekpanna på medelstark värme. Bred ut kycklingröran på ena brödet, strö över osten och toppa med andra brödet. 
Stek "mackan" i olja några minuter på varje sida. Lite svår att vända, så det jag gjorde var att låta quesadillan glida av på en tallrik, sen vände jag den med handen på toppen och stekspaden under. man kan ju göra det i själva stekpannan om man vill det, men jag är lite för feg för det ;)

Fyllningen på!

Och så locket. Ser lite ut som ett ufo, eller hur? :P Klar för stekpannan!

ÄT!
Det blev så gott, sådär lagom kryddigt, med sting av vitlök och lite crunch av paprikan och brödet. Jag delade faktiskt mackan i pizzaslicer och åt med händerna. Du kan göra någon form av sås till om du vill, men jag hade inte ingredienserna hemma för det. Men någon form av kall creme fraicesås med citron och örter kanske hade smakat kalas med det här. 

Idag ska jag göra baileyspraliner. Jag har redan recept och även beskrivning på hur man gjuter skal. Jag har planer att lägga upp en roundup på tisdag där jag berättar vad jag har bakat/lagat till jul, och även länkar til varje recept, förutsatt att recepten ligger ute på bloggen ;) 

Oh come all ye faithful!
Rickbruden

Nä, verkligen inte. Idag blir det ett kort inlägg, men jag vill gärna ha respons av er :) 

Förra veckan köpte jag vegetarisk köttfärs, som enligt förpackningen var gjord av sojaprotein. Kul att testa, tänkte jag. Någon dag senare tar jag fram veggofärsen ur frysen o gör en vegetarisk köttfärssås. Så spännande!
Tråkigt nog smakade det inte som jag hade hoppats. Det gick att äta, men det var inte en hit. Riktigt synd, det hade gjort det lite lättare att laga veggomat, kanske dessutom lite oftare än en dag i veckan som jag gör nu.
Men jag ger banne mig inte upp!
Därför frågar jag nu er som som gärna äter vegetariskt, vare sig ni lever på veggokäk eller bara äter det ibland: Föredrar ni qourn eller soja?
Nåt speciellt ni rekommenderar? Bitar, färs, korv?
Och hur föredrar ni att tillaga erat favorit "köttsubstitut"? :P

Dagen efter veggodagen så avnjöt jagg för övrigt lite god, panerad rödspätta med potatismos, för er som ville veta ;)


We're the last in line
Rockbruden

Veggomiddag! Billig och enkel att laga. Den smaksatta philadelphian kan bytas mot en annan smak eller mot naturell. Creme fraice eller matyoghurt skulle säkert också funka fint.
Det här är första gången jag äter en slät soppa. Tidigare har jag bara ätit soppa med bitar i. Men någon gång måste vara den första ;)

½ gul lök
2-3 morötter
3 dl vatten
1 msk grönsaksfond (jag använder Bong Touch of taste)
½-2 msk philadelphia vitlök & örter
1 liten klyfta vitlök
Salt
Peppar

Hacka löken och skär morötterna i bitar. Du behöver inte vara så noga, men det går fortare ju mindre bitar du gör.
Fräs både lök och morot i olja lite snabbt, tippa sen i vattnet och fonden. På med locket och låt småkoka till moroten är mjuk, för mig tog det ungefär 10-15 minuter. Rör om då och då.
Tippa ur det mesta av buljongvattnet i ett glas eller liknande. Inte hälla ut i vasken!
Sen är det dags att rota fram mixern! Jag skulle nog rekomendera att köra soppan i mixer framför att ta fram stavmixern, som jag gjorde. Det stänkte rejält o jag fick torka av allt som stod i närheten ;) 
Men i vilket fall, mixa soppan tills den är slät. Eller så slät du kan få den.
På plattan igen, späd soppan med buljongen du sparade. Rör ner färskosten och pressad vitlök. Låt puttra upp och smaka av med salt och peppar.
Ät med både gott rågbröd och gott samvete!

Mmmm...

Julen närmar sig med stormsteg och jag är så uppspelt! Ni som följt med bloggen lite längre vet säkert vid det här laget att jag älskar julen. När det kommer till julmat och julgodis ska jag försöka göra nåt nytt, men jag kan inte lova något. Har ni några idéer, tips eller en önskan på nåt ni vill att jag gör, tell me! 

Come on up
Rockbruden

Alla har vi dom dagar då man är alldeles för trött för att orka tänka på vad man ska laga till mat. Det e dom dagar då man överväger att gå ut och äta eller snoka fram en matlåda ur frysen. Eller, som i mitt fall igår, göra en pastasås som jag har gjort nästan hundra gånger förut. Jag skulle nästan kunna göra den i sömnen. Det är den typen av sås som är enkel nog att göra på sina slöa dagar, men är även lätt att variera o krydda till så att den blir lite roligare.
Jag vet att jag har lagt upp den här såsen förut. Men då hade jag ingen bild, så nu får ni, mer eller mindre, samma recept plus bild. En förbättring ;) "Originalet" hittar ni här, och enda skillnaden var att jag inte hade någon ost i såsen den här gången. Den var slut...

1 gul lök
1 paket bacon
1 rejäl sked vetemjöl
2½ dl matlagningsgrädde (eller vanlig grädde uttunnad med mjölk eller vatten)
1 liten burk svamp
Salt

Svartpeppar

Hacka löken och skär baconet i bitar. Fräs löken ett par minuter, släng ner baconet och fräs på ytterilgare någon minut. Pudra på mjölet och, återigen, fräs en kort stund. Slå på matgrädden och både svamp och spad i burken. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Låt puttra lätt en stund och red såsen tills den är så pass tjock/tunn som du vill ha den. Ät med valfri form av pasta. Är såsen klar innan pasta, så stäng av spisplattan o lägg på locket lite på snedden. Rör om lite då och då tills pasta är klar.

Puttrar på...
För er observanta; Ja, jag är vänsterhänt och föredrar därför att vila slevskaftet på pannans vänstra sida ;)


There you have it! Enklare kan man inte göra det. Enkel, men god, latmat. Går fort att göra och är svårt att misslyckas med.

Nästa inlägg, som kommer upp på fredag eller lördag, är vegetariskt. Så om du gillar att äta veggo-käk ibland, håll ögonen öppna ;)

Shame on me, my heart is black
Rockbruden

Jag vet att jag har lagt upp recept på köttfärssås tidigare, but here's the deal: Jag gör aldrig samma köttfärssås 2 gånger. Den ena blir aldrig detsamma som den andra. Jag gör köttfärssås efter vad jag känner för. Ibland blir den lite het och kryddig, ibland blir den mild och gräddig. Gör ni också så? Eller håller ni er till samma sås som ni vet blir god? :P

400-450 g köttfärs
½ gul lök
½ liten burk philadelphia
2 finrivna morötter
3-4 dl vatten
2 msk sweet chili sås
1 klyfta vitlök
½ tärning köttbuljong
Salt och peppar
En rejäl nypa chilipulver

Hacka löken, fräs den, släng ner köttfärsen och bryn den ordentligt. I med de finrivna morötterna, färstosten(som kan bytas ut mot creme fraice om du föredrar det), vatten, chilisås, buljongtärning och vitlöken, finhackad eller pressad i vitlökspress. 
Smaka av med salt och peppar. Ha även i chilipulvret. Det ger det där lilla extra. Red såsen tils den har den kosistens du vill ha.
Låt allt koka ihop under lock på svag värme en stund. Under tiden hade mitt pastavatten börjat koka, så jag slängde ner en näve spaghetti och allt var klart så fort jag hällde av vattnet. Kanoners!

Tasty tasty...

Klassisk pasta med köttfärssås går alltid ner! Man kan ha i vad man än gillar och har hemma. Lite som en pytt när man tänker efter ;P

We are the metalheads
Rockbruden

I lördags var jag på strålande humör! Kom hem från arbetsträningen, drog på spotify, 80-tals listan och skrek med i musiken och dansade runt som en idiot medan jag lagade den här underbara pajen. Man måste ha roligt när man lagar mat! Unna sig att fåna sig ordentligt utan att bry sig om någon skulle se eller höra ;D
På min favoritmatblogg, kryddburken, så läste jag en gång ett tips att ha i mjukost i äggstanningen till pajen, så jag bestämde mig för att testa. Samtidigt var jag sugen på kyckling. Länge sen jag åt det, så kände att det var dags att äta det :P

Deg: samma som köttfärspajen jag gjorde för ett tag sen :P

1 gul lök
½ paprika
1-2 filéer kyckling

Äggstanning:
3 ägg
½ liten burk creme fraice
½ dl mjölk
1 dl mjukost, jag använde kavli skinkost
Salt och peppar
En "dash" av vitlökspulver(du kan skippa det om du vill. Jag hade i det bara för att jag kunde)
1 dl riven ost att strö på toppen

Gör degen, tryck ut i formen, nagga och ställ in i kylen att vila minst 10 minuter och förgrädda, precis som med köttfärspajen(se länk ovan). Hacka löken och skär paprikan i små bitar. Ställ åt sidan. Skär kycklingen i små söta tärningar. Fräs löken brun och fin och ta sen åt sidan. Stek kycklingbitarna. 
Till äggstanningen: Vispa ihop allt utom osten.
Lägg ner kycklingbitarna i pajskalet, strö på löken och paprikan. Häll över äggstanningen och avsluta med att strö på osten. In i ugnen! 175 grader i 30-40 minuter.
Låt vila en liten stund när du har tagit ut den ur ugnen. Sen är det bara att (försöka) skära till en snygg bit och äta tills du storknar!

Ni kanske set att jag gjorde lite för mycket äggstanning? Man ser liksom inte kanten på skalet xD det ordnas genom att göra liiite mindre än vad jag gjorde. Men det blir nog inget större problem för er, jag tog nämligen 1 dl mjölk i äggstanningen. Följer ni bara det recept jag har skrivit här på bloggen så går det nog lite bättre, just för att jag skrev ½ dl mjölk. Vill du vara mer säker på att inte göra för mycket smet så minska lite på mjukosten bara :)

Sååååååå jävla gott! Matkoma... Här fick ni även chans att se mina salt- och pepparkar, i form av kramande spöken. Supersöta <3

Och den här gången kom jag ihåg att ha paprikan i pajen ;)

She's my cherry pie
Rockbruden

Igår var det inte min dag! Den började bra, men nån gång efter 4 gick det bara nedför.
Jag hade varit hos mina föräldrar en sväng och hämtat en kasse med lite kläder och annat smått och gott i. Sen gick jag till affären. Därefter började helvetet! Bussen hem var sen, och det ösregnade, så jag stod o frös tills bussen kom, ungefär 10 minuter sen. Och när jag väl klev av bussen och gick sista biten hem, vad hände då? Jo, den jävla kassen gick sönder och allt i den ramlade ner på marken, som var både lortig och blöt. Jag svor, suckade, och svor lite till. Sen plockade jag upp allt och begav mig hem. 
Väl hemma bytte jag kläder och började ta fram till middagen. Gjorde middag och tvättade. Sen, när jag satte mig och skulle börja skriva det här blogginlägget, tryckte jag på fel knappar och allt raderades! Bara att skriva om... Grrr 
Men maten blev i alla fall god! Dagen innan tog jag fram en låda grytbas. Resultatet blev en lite mustigare gryta än den förra jag gjorde, och proppfull med en av mina favoritingredienser, champinjoner! Eller svampinjoner, som jag också brukar säga ;) Så gillar du svampinjoner lika mycket som mig, prova det här!

1 del grytbas (här är receptet)
1 stor burk hela champinjoner á 400 g
½ köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
Salt och peppar

Värm upp grytbasen. Öppna svampburken och häll allt i grytan, både svamp och spad. Smula även ner buljongtärningen och blanda ner tomatpurén. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Jag valde att göra grytan lite saltare än vad jag normalt gör. Underbart gott!
Till grytan blev det stekt potatis med piffi-krydda. Du kan ta vanlig kokt potatis om du vill, men jag hade ingen färsk potatis utan bara lite överbliven potatis i frysen, så det fick bli stekt för min del. Gott det också!

Riktigt dålig bild, märkte jag först när jag hade ätit upp...
Jag tog fram lite väl lite potatis, men då blev det desto mer gryta till ;) Efter maten tog jag hand om resten av tvätten, sen slängde jag mig ner i soffan och så på film! Det kände jag att jag var värd

Fight back, don't give in
Rockbruden

Enkelt, gott och passande om man gör hundra saker samtidigt. Man kan lämna köket lite då och då, speciellt när pajen står i ugnen. Glöm den inte där bara ;)
Något jag missade med pajen, just för att jag gjorde hundra saker samtidigt, var att lägga paprika på pajen innan jag strök över creme fraicen. Fan! Det hade givit pajen lite mera krisp och friskhet. Gillar man inte paprika kan man byta ut det mot något annat. Majs kanske?

Deg:
125 g kallt smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
400-450 g köttfärs
1 gul lök
1-2 msk sweet chilisås
En skvätt soja
½ dl vatten
Salt
Peppar
Grillkrydda
Chilipulver
½ paprika, skuren i stavar
½ burk creme fraice
Ost

Börja med degen!
Nyp ihop smör och mjöl till en smulig deg. Tillsätt vattnet, en matsked i taget, och arbeta snabbt ihop en del. Tryck ut i en form, nagga ordentligt och ställ i kylen att vila i 20-30 minuter. Låt under tiden ugnen bli 225 grader varm och gör fyllningen.

Skala och hacka löken. Fräs den i olja i några minuter och släng i köttfärsen. Stek tills färsen är klar. Sen, för att pajen inte ska bli snustorr, pytsa i sweet chilin, sojan och vattnet. Krydda med salt, peppar, grillkryddan och chiliulvret. Jag var lite försiktig med chilipulvret. Jag ville inte att det skulle märkas för mycket, bara ge lite mild värme. Jag var mer generös med resten av kryddorna.
När köttfärsen smakar som du vill, ställ åt sidan tills det är dags att fylla pajskalet.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter och sänk ugnen till 200 grader. Fyll skalet med färsen, lägg på paprikan, bred på creme fraicen och strö på ett generöst lager ost. Grädda sen pajen tills osten smält och fått fin färg, ungefär 15-20 minuter.

Ihopmonterad och klar för gräddning!

Ät och var glad! Och trots att jag var en klant som glömde att lägga paprikan på pajen fick den vara med på tallriken ändå. Älskar man paprika så gör man ;)

Jag har aldrig lagat mat med kokosmjölk förut. Förrän nu då, såklart. Jag hade en kompis på besök och vi skulle bland annat laga mat ihop. I affären så föreslog han att vi skulle ha kokosmjölk i maten. Och jag har ätit hans mat förut och han är en flitig användare av just kokosmjölk. Jag gick med på det, och så blev det lite över, så jag bestämde mig för att pytsa ner resten i den här grytan. 
I övrigt har jag haft i lite mer kryddor, dom som jag använde för att krydda buljongen med när jag gjorde sälva basen. Anledningen till att jag kallar dom för mormorskryddor är för att det är den kryddningen som min mormor använder till sin underbart goda kalops. Sojan tror jag inte ingår i det receptet, men jag kände att det behövdes här ;)
Om du vill så kan du ha i lite mer morot, eller kanske lite svamp eller något annat som du gillar. Och gillar du inte kokosmjölk så byt ut den mot vanlig grädde.

1 del grytbas (länka recept)
½ burk kokosmjölk

Salt
Peppar
Piffi-krydda
½ tsk soja

Värm upp basen om den har varit kyld eller fryst. Ha i kokosmjölken, sojan och krydda efter smak. Jag hade inte så mycket salt i, men var generös med piffin och lagom generös med pepparn. Jag älskar piffi-krydda! Har ni inte testat stekt potatis med piffi, då har ni missat något!
Låt grytan puttra lite, smaka(men bränn inte tungan som jag gjorde :P) och krydda lite mer om du tycker att det behövs.
Första gången jag smakade hade jag inte haft i kryddorna, bara kokosmjölken. Smaken förde tankarna till pina colada, haha. Men efter kryddningen smakade det mer mat och mindre som en tropisk drink ;) Jag känner att kokosmjölken ger både smak och fyllighet.
I vilket fall, red grytan till önskad konsistens, krydda lite extra om du tycker att det behövs. Sen är det bara att servera med vanlig kokt potatis.

Grytan får en fin gräddkola-nyans tack vare kokosmjölken. Och så tittar lite färgglad morot fram. Underbart!
Mört kött som simmar i fyllig, kokosdoftande sås. Mmmmm...

Meet the devil I know
Rockbruden

Förra veckan köpte jag ett stort paket grytbitar av gris. Nu har jag gjort en bra bas, som delades i 4 delar. 3 av delarna fick åka ner i lådor i frysen, den sista blev middag den dagen(14/10, för er som undrar). Receptet på middagsgrytan kommer upp här på bloggen om ett par dagar!
Jag valde att göra basen väldigt enkel, så jag kan krydda upp den efter smak nästa gång jag är sugen på köttgryta. Och när jag delade upp grytan så slevade jag först i kött, lök och morot i lådorna, och öste sen på buljongen. Jag öste på ganska generöst med buljong, så att det inte blev så mycket kvar i den fjärde delen(Jag skulle dryga ut grytan med något annat, vänta o se! :P), men det var fortfarande lite buljong som kunde ge lite god smak.
När det kommer till basen kan du göra precis vad du vill. Ha i vilka grönsaker du vill, använd vilka kryddor du vill. Nu i efterhand önskar jag att jag hade haft en liten burk öl att ha i grytan, jag har läst många recept där de har öl i grytor och jag är nyfiken på att testa. Men det ska jag tänka på nästa gång!

1 gul lök
4-5 morötter
ca 1400 g grytbitar(fläskkött) eller annat kött som blir gott att långkoka
7-8 dl vatten, så det täcker 
salt
peppar
piffi-krydda
½ köttbuljongtärning

Börja med att köttet! Jag delade de största bitarna, för jag föredrar lite mindre bitar. Bryn i olja och stek inte för mycket kött på en och samma gång. Jag stekte i 4 omgångar. Jag stekte köttet i samma kastrull som jag skulle koka i sen, för att få med så mycket smak som möjligt.
Skala och grovhacka löken, skala och stava morötterna. Ringla lite ny olja i kastrullen o släng ner löken. Låt fräsa ett par minuter innan du har i morötterna. Fräs på lite till, sen i med köttet, vatten, kryddorna och buljongtärningen.
På med locket och låt småkoka tills köttet är mört, för mig tog det ungefär 1½ timme. Vill du att köttet ska vara så mört att det ramlar isär så fort man petar på det så låt det koka längre, men jag vill att köttet ska vara lite mer tuggigt än så. Men mört och lättuggat blev det ändå ;)
Dela upp i lådor, låt kallna och frys in.

Brynt guld!

Den färdiga basen delade jag som sagt upp i 4 delar o frös 3. Grytan jag gjorde med den fjärde delen av basen kommer på tisdag!

We will rock you!
Rockbruden

I torsdags var jag och handlade. Kommer hem och märker att det är så packat i frysen att frysvarornna jag köpte inte gick in... Bara att packa om lite och ta fram mat till dagen efter. Ännu ingen plats. Då åkte björnbären, som jag plockade hos mamma och pappa för några veckor sen, ut ur frysen och jag beslutade mig för att koka sylt på dom, eftersom min jordgubbssylt var slut.
Jag var lite orolig över att den inte skulle bli god, men den blev jättegod! Konsistensen blev ganska fast, och jag behöver röra runt lite i burken när jag ska använda sylten, men annars blev den kalasbra. Riktigt stolt över mig själv! Lyckas på första försöket e det inte alla som gör ;)
Föredrar du att sylten e lite lösare så ha i lite mer vatten

Typ 5-6 dl

1 liter björnbär(jag använde frysta, som jag tinade lätt innan jag lade dom i kastrullen
¾ dl vatten
250 g socker

I med bären och vattnet i en kastrull och sjud en stund. I med sockret och låt koka upp. Låt koka under omrörning i 10-15 minuter. Häll upp i steriliserade, varma burkar och skruva på locket medan sylten fortfarande är varm. Sen lät jag mina 2 burkar med sylt svalna under natten(gjorde sylten på kvällen) och lade in dom i kylen på morgonen. 

Ja, jag vet, bilden är långt ifrån den finaste, men alla vet väl hur en burk sylt ser ut? :P Nu har jag sylt till pannkakorna igen!

Steriliserade burkarna gjorde jag genom att lägga dom i diskhon(som jag hade skurat ren), slå på lite varmt vatten och sen ösa på med kokhett vatten från spisen. Hade även locken i diskhon. Tog upp burkarna med skaftet på diskborsten, torkade av dom lite snabbt med en handduk och hällde i sylten. Fiskade upp locken på samma sätt som burkarna och skruvade på det.

Det här är ett jättebra sätt att använda upp bär som glömts bort i frysen, eller när du har plockat färska bär under sommaren. Jag hade gärna plockat hallon i sommar, men det blev så torrt att bären torkade ut :( Tur att mamma och pappa har en björnbärbuske på gården. Och trots att jag plockade en liter så fanns det så det räckte och blev över åt dom också. Nu e det bara att vänta ett år på att nya björnbär ska mogna, då tänker jag göra en stor sats av den här och spara o det lilla skåpet ovanför mitt skafferi! 

Love bites, so do I
Rockbruden

Hoppsan! Nu har det gått för lång tid sen senaste inlägget! Som plåster på såren så är den här kycklinggrytan magisk! 
Jag hittade en burk smaksatt creme fraice som verkade riktigt intressant, nämligen vitlök & permasan. Det stod på bburken att det skulle passa bra till kyckling, så jag testade det! Lite tam, så jag hade i lite extra vitlök för att få lite skjuts i grytan. I med lite morot oxå, eftersom jag köpte en påse eko-morötter(som dessutom skänkte lite pengar till bröstcancerfonden för varje såld påse, det gillas!) på 1 kilo. Med lite ris till blev det en underbar middag! 

2-3 portioner

2 kycklingfiléer
1 gul lök
2-3 morötter
1 burk creme fraice vitlök&permasan
1 klyfta vitlök, pressad
En skvätt soja
Salt och peppar

Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i stavar. Lägg åt sidan och skär kycklingen i tärningar. Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i olja, i 2 omgångar. När kycklingen har fått yta, lägg undan och fräs löken några minuter. I med morötterna och låt fräsa ihop en stund till. Släng ner kycklingen och creme fraichen. Häll även i lite vatten, för att få lite mer sås. Krydda på med vitlöken, sojan och peppar.
Låt koka upp och smaka av. Ha i lite mer peppar och ev. salt. Vid det här laget vred jag ner värmen, lade på locket och lät allt gotta ihop sig medan riset blev klart.
Om du vill vara säker på att kycklingen är klar, så ta upp en bit och skär igenom den. Är köttet helt vitt, utan minsta spår av rosa, så är det klart.
Ät med ris och må gott!

Hamnade i matkoma efteråt. Men det var så gott! Det här gör jag garanterat fler gånger!

You are out of controll
Rockbruden

Japp, det blev en god soppa idag ;) Och en vegetarisk sådan! Så gott! Mat som är baserad på tomat tycker jag är jättegod att krydda med starkare kryddor, plus att chili värmer gott i magen när det blir kyligt ute. 

 

2 portioner

1 gul lök
2 morötter (jag tog en, men det berodde bara på att moroten var gigantisk)
1 förpackning krossade tomater á 500 g (eller passerade om du föredrar det)
Ca 2 dl vatten
½-1 burk svamp
En liten näve spaghetti
2 msk sweet chili
Paprikapulver efter smak
Chilipulver efter smak
Ett uns vitlökspulver
Några droppar citronsaft
Salt och peppar

Hacka löken, skala och slanta morötterna. Fräs löken i olja i en stor kastrull. Släng i morötterna efter ett par minuter och låt allt fräsa ihop några minuter. Häll i de krossade tomaterna, svampen(spadet oxå! Det ger mer smak än du anar) och en skvätt vatten. Krydda med paprikapulver, chilipulver, citronsaft och sweet chili efter din egen smak. Ha även i salt och peppar nu. 
Ta spaghettin, bryt den i 2 delar och släng ner i kastrullen. På med locket och låt koka på medelhög värme. Rör om och smaka av då och då, och passa på att finjustera smaken med kryddor. Nu är det även bra tillfälle att reda soppan. Jag vet inte hur det är med er, men jag är mer eller mindre allergisk mot vattnig soppa! Jag tycker absolut inte om när soppan är för lik vatten i konsistensen, så därför reder jag den.
Fortsätt koka tills spaghettin är klar och vips! Så är godingen klar att ätas med en bit gott bröd.

 

Varm och god soppa, ihop med en skiva rågsiktskaka. Det värmde skönt. Och nu har jag fått lite blodad tand. Det blir deffenetivt mer soppa här nu i höst. Och grytor. Jag hittade nåt roligt i affären igår som jag bara längtar efter att få använda! Vi får se vart den hamnar ;)

Feed my Frankenstein!
Rockbruden